Pui cu smantana si hrean

O reteta cu un gust amintire din copilarie.
Stiti cred ca locuiesc in Franta si aici n-am gasit hrean niciodata.
Am venit cu el din Romania dupa vacanta de Paste si de atunci fac retete cu el - salata de sfecla cu hrean si acuma pui cu smantana.
Cred ca am sa-i rog sa-mi trimita prin posta la toamna hi hi caci tare este bun si sanatos.

Originar din vestul Asiei şi sud-estul Europei, hreanul este o legumă perenă cultivată pentru rădăcinile sale cărnoase, de culoare alb-gălbuie, cu aromă şi gust picant, folosită în condimentarea mâncărurilor, industria conservelor şi nelipsită în pregătirea murăturilor.
Hreanul este folosit de secole în Europa, ca plantă medicinală. Are frunze mari şi o rădăcină groasă, cu coajă maronie şi miez alb. Rădăcina este bogată în vitamina C, iar marinarii o luau cu ei în călătoriile lungi pentru a preveni scorbutul.

Hreanul conţine de 2 ori mai multă vitamina C decât lămâia, vitaminele din grupul B şi minerale, printre care potasiu, calciu, fier şi fosfor.
Are efect stimulant asupra aparatului digestiv, accelerează peristaltismul intestinal, combate atonia intestinală, având efect laxativ sau purgativ, are efect expectorant şi decongestionant la nivelul căilor respiratorii superioare, revulsiv în aplicaţii externe, tonic cardiac, fortifiant în stări de debilitate, vermifug, antiparazitar, are un rol important în fiziologia sistemului nervos, de a induce o stare de bine, de satisfactie, de plăcere, relaxare are actiune excitant renală, diuretică. (mai multe despre hrean aici)

Ingrediente : pentru 2-3 persoane

1/2 pui sau 3 pulpe sau 3 piepturi de pui
2 linguri ulei

1 praz

1 catel de usturoi

sare, piper
cimbru uscat

boia de ardei

20 c l de smantana
1 lingura buna de hrean ras
1/2 lamaie

1 lingura buna de faina (faina de chia pentru mine)
1 lingurita plina de mustar
patrunjel proaspat

Mod de preparare:

Păstrăv umplut - retetă daneză

Iar fac păstrăv la cuptor 😊
Dupa reteta  in papiotă - vezi aici  va propun o retetă daneză caci astazi este zi de sarbatoare in Danemarca.
Regatul Danemarcei (în daneză Kongeriget Danmark), pe scurt - Danemarca (Danmark), sărbătoreşte, la 5 iunie, Ziua constituţiei (1849). 

Până acum câţiva ani, mâncarea daneză era, în esenţă, asociată cu cartofii şi şunca, iar bucătăria daneză era complet necunoscută în afara ţării. Nu mai este aşa. În ultimul deceniu, Noua Bucătărie Nordică a revoluţionat gastronomia daneză, punând accent pe ingredientele locale, notează site-ul Denmark.dk. A însemnat o renaştere a preparatelor daneze clasice, disponibile, în prezent, în versiuni moderne, în câteva dintre cele mai bune restaurante din Copenhaga. Chiar şi aşa, mulţi danezi încă preferă mâncărurile tradiţionale, cum ar fi terciul, "sandviciurile deschise" şi friptura clasică din carne de porc cu sos de pătrunjel - însoţite, desigur, de o bere daneză bună. (sursa: https://www.agerpres.ro/)

Iata deci o reteta daneza, un peste umplut si gatit la cuptor, o reteta delicioasa.

Ingrediente: pentru 2-4 persoane
2 pasravi vidati si curatati
100 g de mozzarella
1 ceapa
150 g de bacon (afumat daca aveti)
6 ciuperci albe
1/3  ardel rosu  et 1/3 ardel galben
3 felii de lamaie
1 lingura ulei
2 linguri smantana
rozmarin
sare, piper
paprika afumata, boia de ardei



Mod de preparare:

Spalati pestele curatat si uscati-l cu un prosop de hartie.

Taiati baconul bucatele si puneti-l la prajit intr-o tigaie cu o lingura de ulei.
Puneti sare, piper si boia de ardei.

Adaugati ceapa tocata si ardeii taiati bucatele.

Curatati ciupercile si taiati-le felii.

Adaugati ciupercile si amestecati, gatiti totul timp de 10 minutes.
Taiati branza mozzarella in bucati mici

Cand baconul este gatit adaugati smantana si mozzarella.

Amestecati pana cand branza este topita.

Umplutura este gata.

Sarati pestele, umpleti-l cu o parte din umplutura si legati-l cu o sfoara de bucatarie.

Puneti pestele pe o placa acoperita cu o foie de copt.

Puneti-i pe spate (ca sa nu iasa umplutura). Puneti rozmarin si feliile de lamaie si acoperiti-i cu hartia de copt ca intr-o papiota.

Dari la cuptorul incalzit la 200°C timp de 20 de minute.


Scoateti din cuptor, deschideti papiota.
Puneti peste peste umplutura ramasa si presarati paprika afumata.

Dati din nou la cuptor fara sa acoperiti timp de  20 de minute la 180°C .

Indepaetati sfoara cu atentie.
Puteti servit un pastrav intreg cu umplutura.

Ai mei erau marisori am servit fileurile cu umplutura si facut astfel 4 portii.

Serviti cu orez natur si umplutura (orez konjac pentru mine).

Foarte bun!

imprimati print

O reteta valabila pentru dieta ketogenică sau dieta low-carb.  Vezi aicea.

1 portie calculata cu carb manager  pentru un peste intreg

* calcul meu poate fi eronat, faceti propriul calcul in functie de produsele utilizate
Toate retele mele keto , low carb -aici .

recette en français ici

Otai/ Bautura racoritoare cu pepene verde si lapte de cocos (Tonga)

Astazi va invit in insulele Tonga în sud-vestul Oceanului Pacific caci esti zi de sarbatoare nationala, zi ce marchează aniversarea proclamării independenţei fata de Marea Britaniei in 1970.
Situat la 3.000 km de Sydney (Australia) şi 700 km de Insulele Fiji, arhipeleagul Tonga se extinde pe aproape 800 km şi cuprinde 172 de insule (dintre care 45 sunt locuite)

Va propun o bautura racoritoare foarta populara numita Otai.
Otai este o bautura traditionala facuta din lapte sau crema de cocos si pepene verde. Am cautat o reteta tipica dar cu putini carbohidrati.

Am ales aceasta reteta cu pepene verde caci este dificil de a gasi un fruct cu mai putini de carbohidrati in aceasta regiune.
Acest fruct cu putine calorii si foarte bun pentru sanatate este recomandat de a fi consumat cu moderatie de catre diabetici caci are un indice glicemic mare.
Cu toate acestea, indicele glicemic nu caracterizează întotdeauna carbohidrații din produs, deoarece aici, pe o colivie cântărind 100 g, există doar 8,8. Trebuie luat în considerare faptul că încărcătura glicemică la 100 grame de pepene verde este de numai 6,6, ceea ce înseamnă că și cei care suferă de diabet zaharat pot consuma acest produs în cantități limitate. Dar cantități mari de pepene verde provoacă un salt în nivelurile de zahăr din sânge.
Pepenele verde poate fi inclus în dieta pentru pierderea în greutate - dar cu moderatie, nu mai mult de 2-3 bucăți pe zi.

De aceea eu am redus cantitatea de pepene verde si am pus numai 300 gr in loc de 500 gr cum era in  reteta originala . Am obtinut astfel 8g de carbohidrati neti pentru un pahar.

Ingrediente: pentru 3 pahare

200 ml de lapte de cocos
300 gr pepene  verde curatat fara samburi
succul de la jumatate de lamaie mica (lime dacca aveti)
nuca de cocos rasa, un pic de zmeura

Mod de preparare:

Avocado cu ton si maioneza

Rapid si simplu de facut, in plus satios si delicios.
Baiatul meu nu este fan d'avocado dar a gustat si apoi a mancat o portie.

Va recomand deci aceasta reteta gustoasa si plina de vitamine .
Ingrediente: pentru 3 persoane

1 avocado
1conserva de ton (140 gr scursa)
2 linguri suc de lamaie

1 ceapa mica
2 lingura maioneza
1/2 ardel rosu

sare, piper
boia de ardei
rosii cherry

Mod de preparare:

Waffle sărate cu dovlecel, bacon și parmezan (fara faina)

Ce bune sunt aceste gofre cu dovlecel si fara faina.

Stiti ca sunt la regim fara zahar (keto, low carb) asa ca reduc carbohidratii la maximum in alimentatia mea.

De aceea am folosit pudra de migdale care contine in jur de 17 gr/100 grame de produs (76 gr faina normala).

Sunt un pic fragede, trebuie desprinse cu grija caci nu au unt in compozitie. Cand se racesc un pic devin crocante la suprafata. Foarte , foarte bune....

Alte retete de waffle sarate sau dulci cu sau fara faina aici.

Ingrediente : pentru 4 gofre
1 dovlecel mediu (200 g), 140 g curatat si stors
1 ou
50 g bacon feliat subțire
30 g parmezan
35 g pudra de migdale
un varf de bicarbonat de sodiu
25 g de lapte de migdale

Mod de preparare: