Placinta cu banane si crema de migdale

In Franta, cu ocazia  Epifaniei se serveste un fel de placinta numita "la galette des rois", care pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.
Este servita aproape toata luna ianuarie si o puteti gasi in diverse variante.
Iata o varianta creolă cu banana, rom, nuca de cocos si turta dulce.
Am facut 2 placinte una rotunda si una dreptunghiulara.

Bucătăria creolă este, în principiu, cea din statul american Louisiana, şi se caracterizează printr-un amestec de influenţe culinare. Cea mai puternică influenţă este cea franceză, urmată de cea spaniolă, africană şi nativ-indiană, şi în mai mică măsură, influenţe portugheze, italiene, germane, irlandeze şi chinezeşti toate combinate astfel ca să rezulte un întreg univers fascinant de gusturi şi arome.
Este  dea emenea raspandita in Antilele franceze.

Ingrediente: pentru o placinta
2 foi de foietaj
80 g turta dulce  - 4 felii
1 banana
70 g poudra de migdale
30 g nuca de cocos rasa
100 g zahar
100 g unt
2 oua
1 lingura de rom
1 galbenus de ou

Préparation:
Frecati untul cu zaharul, adaugati treptat ouale, nuca de cocos, romul si pudra de migdale.

Taiati banana in rondele fine si turta dulce in bucatele.
Aşezăm  foile de aluat de foietaj, pe hârtie de copt.
Pe prima foaie punem crema in mijloc si ascundem figurina.

Deasupra puneti feliile de banana si turta dulce.

Acoperim cu a 2a foaie, taiem marginile si sudam. Decoram cu aluatul ramas.
Ungeti placinta cu galbenusul de ou batut.

Punem placinta 20 minute la rece până se încinge cuptorul, apoi coacem timp de 10 minute la 200°C apoi reducem la 180°C si coacem inca 30 de minute.
Faceti gauri cu o scobitoare sau un semineu dn hartie de copt in centru.

Se serveste calduta cu cidru (cidrul este o bautura slab alcoolica  3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius).

Pofta Buna !!!!!

imprimati print