Gustul deosebit vine de la branza franceza folosita Morbier.

Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată, cu marginea exterioară ușor convexă, cu diametrul de 30-40 cm, cu inaltimes intre 5 si 8 cm și cu greutatea cuprinsă între 5 și 8 kg. Coaja naturală este netedă, de culoare variind de la gri-deschis la galben-portocalie. Pasta este de culoarea fildeșului, suplă, onctuoasă și fondantă, cu gustul de smântână. Se caracterizează prin o dungă neagră centrală orizontală, a căreia origine rămâne încă neclară.
Brânza Morbier face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța, apoi al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană.
(surse : wikipedia, http://www.ce-inseamna.ro/)
Ingrediente : pentru 3-4 persoane
700 g de cartofi
1 ceapa
1 catel de usturoi
300 g de carne tocata de vita
150 g de branza Morbier
15 cl de smantana
2 linguri bulion de rosiii
sare, piper
cimbru uscat
2 linguri ulei de masline
Mod de preparare :
Se curata de coaja si se taie felii.
Curatam si tocam marunt ceapa si usturoiul.
Le punem la prăjit în uleiul de măsline.Adaugati carnea tocata si reveniti totul timp de 5 minute.
Puneti bulionul diluat intr-un pahar mic de apa.
Amestecati si lasati sa scada la foc mic timp de

Puneti sare, piper si cimbru uscat.
Adaugati smantana si amestecati..
Ungeti cu unt o forma de gratin (20/30 cm).
Puneti un strat de cartofi. Presarati sare si piper.
Acoperiti cu carnea pregatita, pastrati sosul ei pentru al 2lea strat de cartofi.
Puneti al 2-lea strat de cartofi. Varsati deasupra sosul pastrat si acoperiti cu felii de branza.
Se coace la 200 ° C timp de aproximativ 25-30 de minute.

Serviti fierbinte cu o salata verde sau cu muraturi.
Iata o alta varianta cu chorizo care ne-a placut foarte mult - Gratin de cartofi cu chorizo și Morbier .

Pofta Buna!

![]() |
imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu