Byrek albanez- Placinta cu carne

Iata o plăcintă albaneza Byrek, inspirată de specialitatea turcească Börek.
Dupa varianta cu foi de brick- vezi aici - va prezint o reteta cu foile specifice, yufka/filo.

In Albania se degusta la orice ora si poate fi umpluta cu carne, branza legume etc.

Ingrediente : pour 6 persoane
6-9 foi de placinta
2 cartofi mijlocii
400 g carne tocata de vita
1 ceapa
1 catel de usturoi
1 rosie
1 lingura bulion concentrat de rosii
100 g mazare
1/2 ardei rosu
1 lingurita paprika dulce
2 linguri ulei
sare, piper, cimbru
patrunjel tocat
20 g de unt topit
susan

Mod de preparare :

Fierbeti cartofii intregi in apa cu sare
Curatati-i si taiati-i in felii subtiri.
Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.
Taiati ardeiul si rosia cubulete.
Sotati ceapa si usturoiul in uleiul incins. Adaugati carnea tocata si lasati sa-si piarda apa.
Puneti rosia, ardeiul,mazarea, sare, piper, paprika si cimbrul uscat.
Reveniti si amestecati. Adaugati bulionul diluat intr-un pic de apa. Gatiti cateva minute si lasati apa sa se evaporeze amestecand din cand in cand.
Puneti cartofii taiati felii, patrunjel tocat dupa gustul dvs. si lasati sa se raceasca.

Incalziti cuptorul la 200°C.Puneti 2-3 foi  de placinta una peste alta . Plasati 1/3 din compozitie spre baza in lungime
Rulati foile, intrand bine marginile.

Repetati etapa de 2 ori, veti obtine 3 rulouri.
Puneti-le pe o placa.
Ungeti rulourile cu unt topit, presarati deasupra susan si dati la cuptor timp de  20-25 minute.

Serviti-le calde cu o salata !

Pofta Buna !

imprimez print