Crema de mazare cu ou posat si bacon afumat

Ce buna este crema de mazare. Profitati ca suntem in plin sezon si consumati aceasta bunatate de primavara si vara.

Mazarea a devenit un trend in bucatariile din Franta in timpul lui Ludovic al XIV-lea, Regele Soare. Gradinarul lui cultiva mazare in gradina de la Versailles, iar regele devenise obsedat de aceasta leguma pe care o cerea tot mai des in felurile de mancare.

Iata o reteta foarte simpla de facut. Am folosit mazare proaspata, culeasa , curatata si congelata imediat.
Cu cat mai repede o congelam cu atat va ramane proaspata si-si va pastra vitaminele.
Nu ezitati sa congelati si sa faceti provizii.


Ingeédiente : pentru 3 portii
300 g de mazare boabe
1 l de supa de pui (1 kub +1 l de apa fiarta)
6 felii fine de bacon
1 ceapa verde taiata marunt
cateva frunze de telina
paprika , piper

Pentru ouale posate :

3 oua proaspete
1 lingura otet
1 lingura de sare marina

Mod de preparare:

Depuneti feliile de bacon separate intr-o tigaie adanca rece.

Gatiti la foc potrivit, baconul se va colora treptat, intoarceti-l dupa cateva minute si gatiti-l pe ambele parti pana va avea o culoare frumoasa.

Nu-l prajiti prea mult, va deveni tare si se va usca.
Scoateti-l pe un prosop de hartie.

In aceeasi tigaie adanca puneti la prajit ceapa tocata marunt, adaugati telina verde si mazarea boabe.

Reveniti legumele, adaugati supa de pui si gatiti timp de  20 - 25 minutes.

Scoateti telina si mazarea boabe, pastrati supa filtrata.

Mixati mazarea boabe cu 4 linguri de supa.
Adaugati apoi treptat cate un pic de supa si mixati pana obtineti consistenta dorita.
Puneti piper si rezervati.

Pregatiti ouale posate inainte de servire.
Vedeti in aceasta reteta  modul de preparare- Oua posate cu sos bourguignon.

Pregatiti farfuriile.
Puneti crema de mazare fierbinte in farfurii sau castronele adanci.
Depuneti oul in mijloc si bucatele de bacon in jurul lui.
Presarati un pic de paprika afumata deasupra .

Serviti imediat! 

Pofta Buna !

imprimati print