Toate imaginile si textele care apar ├«n acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate ├«n conformitate cu Legea 8/1996 din Rom├ónia ┼či de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 18 iulie 2018

Marinata/Sos Chermoula cu patrunjel

Iata un sos 'chermoula' cu patrunjel bio de pe al meu balcon. ­čśâ
Ce bunatate acest sos, l-am facut numai cu patrunjel caci aveam o recolta mare dar puteti sa faceti si cu coriandru (jumatate coriandru, jumatate patrunjel).
Il voi face in mod regulat, se pastreaza foarte bine intr-un borcan inchis la frigider sau se poate congela. 
Am vazut multe retete pe internet dar m-a atras o reteta ce continea un pic de concentrat de rosii, imi plac sosurile de acest fel.

Aceasta marinata este indispensabila in Maroc si este diferita de la o regiune la alta.
In general contine: patrunjel, chimen, usturoi, paprika si ulei de masline.
Se foloseste pentru a marina pestele sau carnea.
In Algeria este deasemenea foarte folosita : se pune mult chimen, se foloseste atat patrunjel cat si coriandru si se adauga otet sau zeama de lamaie la sfarsit.
Se foloseste pentru salate de cartofi sau de morcov- zroudiya mchermla , cat si pentru tajine cu carne si peste.
O puteti pregati inainte si conserva in borcan la frigider.

Ingrediente: (pentru 200-250 g de sos)
1 cana plina de frunze de patrunjel
1 lingurita de sare mare
1 lingurita de piper
1 lingura de paprika
1 lingura de chimen pudra
2-3 catei de usturoi
2 linguri zeama de lamaie
1 lingura buna de concentrat de rosii
4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele cu exceptia uleiului intr-un mixer.
Adaugati treptat uleiul si mixati pana obtineti un amestec omogen.


Varsati intr-un castron si asezonati - puteti adauga inca zeama de lamaie sau otet.
Marinata este gata, o puteti folosi imediat. Fierbeti cartofi noi si colorati-i intr-o tigaie cu un pic de acst sos, este delicios.

Iata si o reteta de tajina marocana cu peste marinat in acest sos delicios­čśâ.

imprimati  print

Niciun comentariu:

Trimite╚Ťi un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...