Salata rapida de ardei copti cu sos de rosii

Dupa reteta clasica - vedeti aici , va prezint o varianta cu sos de rosii.
Am zis ca este rapida caci ardeii mei erau deja copti si curatati caci congelati.

Imi ramanea un pachet in congelator din ardeii de gradina copti , curatati si congelati pentru iarna in septembrie anul trecut. Gustul lor este minunat, reiese ardeiul bun si adevarat.

Ingrediente:
4-5 ardei rosii/verzi copti si curatati
125 gr de sos de rosii de casa (sau 3 rosii proaspete+1 lingura de ulei masline)
2 catei de usturoi
2-3 linguri de otet  (de vin sau alb)
sare, piper
boia de ardei

Mod de preparare:

Îngheţată rapidă caise -cocos ( fara zahar, low carb)

Dupa reteta Inghețată de căpșuni rapidă va prezint o varianta cu caise  fara zahar adevarat, deci low carb.
Anul acesta caisele au fost minunate, zaharul lor natural este aproape suficient.

Va recomand sa faceti cantitati reduse care pot fi mancate imediat.

Ingrediente: pentru 4 verine
400 gr de caise curatate
20 cl de lapte de cocos
2 linguri de  indulcitor natural (sau miere, sirop de artar )

2 linguri de nuca de cocos rasa

Mod de preparare:

Ceai verde cu menta / Chaye bé nana (Ciad)

Astazi calatorim in Ciad caci este zi de sarbatoare nationala, se sarbatoreste independenta de Franta procclamata in 1960.

Istoria Ciadului demonstrează prin gravurile de pe strânci și prin desenele rupestre că înaintea extinderii Saharei, în urma cu 7.000 de ani, aici locuiau populații preistorice. Drumurile de caravane care ajungeau în Africa, venind dinspre Marea Mediterană și de-a lungul Saharei, începând din secolul al XI-lea, au dus la întemeierea, în jurul lacului Ciad, a numeroase regate. Acestea au fost într-o continuă dezvoltare, până când puterile coloniale europene au manifestat interes față de zonele din interiorul Africii. Francezii au fost primii care au pătruns pe teritoriul Ciadului de astăzi, transformându-l în colonia lor, înca din anul 1900. Franța cucerește teritoriul în 1920 și îl include în Africa Ecuatorială Franceză. (sursa: wikipedia)

Bucătăria din Ciad este compusă, în principal, din orez și carne uscată, ținând cont de așezarea sa într-o zonă climatică deșertică. Aceasta este dominată de cereale, care este mâncarea de bază. Sunt utilizate diverse sortimente de cereale, de la mei la orz sau la cereale locale, care se fierb foarte bine, formându-se din această fiertură un fel de bile, care se servesc împreună cu anumite sosuri.
Sortimentele de sos sunt extrem de variate, de la gombo (un fel de fasole), la sosuri cu carne, cu pește uscat sau cu alte condimente. Cel mai apreciat este sosul local, numit karkandji, făcut din frunze de măcriș. Acestea sunt folosite și atunci când se servește carnea, unul dintre alimentele de bază ale bucătăriei din Ciad. Se utilizează în principal carnea de oaie sau de capră, uscată sau în saramură. Carnea de pui este considerată, în general, o mâncare specială și este destinată, în principal, bărbaților. În sudul țării, unde climatul este mai fertil, se consumă pește, fiind preferat crapul.
Curmalele joacă și ele un rol important în bucătăria locală, fiind utilizate atât la realizarea unor sosuri, cât și la realizarea unor prăjituri.
Deserturile sunt în general simple, cel mai adesea presărate cu zahăr sau susan, utilizându-se pentru prepararea lor fructe uscate sau arahide.
Băutura tradițională este ceaiul, fie cel verde (chai akhadar) , fie cel roșu (chai ahmar) . De asemenea, o băutură des întâlnită în această regiune este karkanji, care are o culoare violetă și este realizată din flori de hibiscus. De asemenea, cafeaua are un loc deosebit în cultura locală, boabele fiind prăjite și măcinate acasă. Ea capătă o aromă deosebită prin amestecul acesteia cu anumite condimente, precum cardamon sau nucșoară.(sursa: http://www.annisaa.ro/)

Iata un ceai traditional servit in Ciad, foarte bun si sanatos.  Il voi reface cu placere.

Ingrediente:
3 linguri de frunze de ceai verde
zahar, miere, indulcitor natural - se pune dupa gust
1 mana de frunze de menta proaspata
800 ml de apa

Mod de preparare:

Porc Masala - Singapore

Astazi va invit la Singapore caci este zi de sarbatoare nationala, se sarbatoreste independenta de Malaezia proclamata in 1965. .
Bucataria din Singapore este la fel de diversificata, ca si oamenii care locuiesc aici. Preparatele sunt un mix ingenios intre bucatariile tarilor Malaezia, China, Indonezia si India

Singapore a fost fondat de malaiezieni în 1160 şi distrus de regatul indonezian Madjapahit în 1377, rămânând în următoarele secole o aşezare neînsemnată de pescari şi piraţi. Marea Britanie, prin reprezentantul său Sir Stamford Raffles a reîntemeiat, în 1819, oraşul pe care l-a declarat, în 1867, colonie a Coroanei. În secole XIX-XX, datorită poziţiei geografice favorabile la răscrucea căilor comerciale dintre India, China şi Indonezia, Singapore a cunoscut o rapidă dezvoltare, devenind principalul port al Asiei de Sud-Est. Între cele două războaie mondiale, Marea Britanie a transformat statul insular într-o puternică bază navală (''Gibraltarul Orientului''), care a fost desfiinţată în 1971. În anii celui de-al Doilea Război Mondial, Singapore a fost ocupat de trupele japoneze (1942-1945).
Separat administrativ de Malaysia (1946), Singapore a obţinut, în 1959, dreptul la autoguvernare internă. Începând cu 16 septembrie 1963, Singapore a devenit membru al Federaţiei Malaysia, din care s-a retras şi s-a proclamat, la 9 august 1965, republică independentă în cadrul Commonwealth-ului.(sursa : https://www.agerpres.ro/)

Ingrediente: 4 portii
600-700 gr piept de porc taiat bucati (sau cotlete, ceafa)
2 felii fine de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
2 catei de usturoi
10 foi de curry ( optional)
3-4 cepe verzi sau rosii
2 rosii
2 linguri iaurt natur
½ lingurita de piment
1 lingura de pudra de curry
sare
piper de Sichuan
patrunjel sau coriandru tocat
2 ardei iuti verzi tocati (n-am pus)
2 linguri ulei

Mod de preparare:

Pui condimentat Jerk (Jamaica)

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Jamaica, se sarbatoreste independenta de Marea Britanie proclamata in 1962.

Va propun o reteta clasica jamaicana de pui picant. Puiul este marinat si prajit la gratar sau gatit la cuptor.

Ingrediente: pentru 4 portii

4 copanele de pui si 6 aripioare

Pentru marinata de condimente jerk:
3 linguri ulei de masline
2 linguri otet de vin
1 lingura zeama de lime (lamaie verde)
2 lingurite de pudra de ceapa
1 lingura de zahar de trestie
2 prafuri de cuisoare
nucsoara rasa
1 lingurita de pudra de ghimbir
1 lingurita de paprika afumata
1 lingurita de pudra de usturoi sau 1 bun catel zdrobit
boia iute de ardei/piment dupa gust
1 lingurita rasa de scortisoara
cimbru uscat
sare, piper


Mod de preparare: