Astazi va propun o calatorie ciocolatoasa in
Elvetia caci este zi de sarbatoare nationala.
Elveţia sărbătoreşte la 1 august Ziua naţională, dată la care este aniversată fondarea Confederaţiei Elveţiene, în 1291. Situată în centrul Europei, este un stat federal împărţit în 26 de cantoane, fiind supranumită Ţara Cantoanelor.
Cea mai puternică ramură a industriei alimentare elveţiene este producerea de specialităţi de brânzeturi şi caşcaval, 99% dintre acestea fiind pe bază de lapte de vacă, diferenţierea între produse făcându-se în funcţie de perioada de maturare. Astfel, o mare varietate de brânzeturi şi de caşcavaluri precum Emmentaler (cunoscut la noi sub denumirea de "şvaiţer"), Appenzeller, sau celebra Gruyere (caşcaval alpin) este oferită în contrapartidă cu o serie de mezeluri, salamuri şi cârnaţi printre care Kalbsbratwurst şi Cervelat.
Printre felurile renumite de mâncare elveţiană se numără: Rosti - cartofi daţi prin răzătoare şi gratinaţi; Fondue - un amestec de minimum trei tipuri de caşcavaluri, din care nu lipsesc Emmentaler şi Gruyere, topite la foc, într-un vas înalt, alături de vin alb, usturoi, verdeaţă, care se serveşte fierbinte cu bucăţi de pâine. (sursa :
https://www.agerpres.ro/)
Cei mai multi dintre noi la mentionarea Elvetiei ne gandim imediat la ciocolata populara elvetiana. Cu toate acestea, nu toata lumea stie ca in aceasta tara ciocolata a aparut sub forma de tableta. Aceasta tehnologie si principiul de fabricatie au fost inventate si introduse de cofetarul D.Peter in 1825.
Dupa 5 ani, un alt cofetar – R. Lindt, care mai tarziu a devenit faimos in intreaga lume, a creat productia de ciocolata turnata.
Aceasta oportunitate a aparut datorita faptului ca a aparut o presa speciala, in care era plasata masa de ciocolata.
Reteta clasica de ciocolata include trei componente, care sunt de baza – lapte, unt de cacao si, desigur, praf de cacao. Restul ingredientelor, fie ca sunt nuci, stafide, orez aeros sau orice altceva, sunt adaugate pentru a face gustul mai saturat. Cu toate acestea, nu cu acest lucru se limiteaza procesul de fabricare a ciocolatei bune. Atat SUA, cat si multe tari europene ar fi depasit de mult Elvetia si ar fi pe primul loc la producerea de ciocolata de ultima generatie. Cu toate acestea, ei nu cunosc secretul si nimeni altcineva, cu exceptia elvetienilor, nu-l cunosc. In ce consta: in aerul pur sau in laptele cu aroma de iarba de pajiste? Nimeni nu stie sigur. Cele mai populare branduri de ciocolata elvetiana sunt „Nestle”, „Tobler” si „Lindt”. Cu toate acestea, exista multi alti producatori de ciocolata care nu fac productie in masa. (sursa:
http://elvetia.4eu.info/)
Iata un sos foarte simplu, facut cu ciocolata de calitate elvetiana- sursa reteta aici.
Ingrediente: pentru 3-4 portii
100 g de ciocolata elvetiana 70% taiata/rupta marunt
5 cl smantana lichida
Mod de preparare:
3 lamai verzi / limete (bio)
