Coltunasi cu branza (fără gluten, din făină de ovăz)

I-am facut la fel ca-n reteta  clasica cu faina de grau - vezi aici. Am inlocuit numai faina de grau cu faina de ovaz.

Ovăzul este una dintre cerealele cele mai bogate în fibre şi elemente nutritive, fiind o sursă de vitamina E, zinc, seleniu, cupru, fier, mangan, magneziu şi proteine de înaltă calitate. Ajută la menținerea sănătății sistemului cardiovascular şi la scăderea greutății corporale şi previne obezitatea şi diabetul.

Polonezii, cehii, slovacii, belarușii, rușii, ucrainenii, estonienii, letonii și lituanienii toti consuma acest fel de mâncare: kalduny -Belarus, pirukad- Estonia, pīrāgi- Letonia, koldūnai -Lituania și varenyky - Ucraina. Pierogi in Polonia si  acest fel de mâncare este considerat ca felul național polonez .

Echivalentul maghiar al pierogilor este derelye, un fel de ravioli umplute cu șuncă sau alte tipuri de carne. Este servit la ocazii speciale : nunta. 

În România exista colțunașii. Sunt serviti de obicei sub forma de desert si sunt umpluti cu gem (de obicei gem de cireșe) sau cu brânză de vaca proaspata.

Ingrediente: 14-15 bucati

Pentru aluat:

200 g de făină de ovăz Instant Oat 
1 ou
1 varf de sare
180 ml l de apă calduta+/-

1 lingura de faina de ovaz

Pentru umplutura:

180 g de brânză de vaca bine scursa (facuta de casa)

1 ou 

1 lingura plina de indulcitor Sukrin Gold
vanilie

1 lingura de unt de cocos si 1 lingurita plina de indulcitor

Mod de preparare: 

Se amestecă făina cu oul si sarea.

Se amesteca adaugand apa treptat pana se incorporeaza toata faina. 

Aluatul se framanta cu mana  sau la robot pana ce nu se mai lipeste de degete. Se lasa sa se odihneasca 30 de minute.

Apoi se intinde pe planseta infainata si se decupeaza discuri de 10 cm cu un pahar sau cu o forma.

Branza bine scursa de zer o amestecam cu oul, indulcitorul si vanilia.

Fiecare disc se umple cu compozitia din branza de vaci.

Se inchid coltunasii si se pun la fiert in apa clocotita cu sare.

Se fierb 4-5 coltunasi amestecand usor cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca intre ei sau de fundul oalei.

Din momentul in care s-au ridicat la suprafata coltunasii sunt gata.

Se strecoara si se scurg de apa in exces.

Ii puteti servi calzi imediat cu un pic de unt si 1 lingurita de indulcitor.

Se pot pune la prajit  intr-o tigaie intr-o lingura de unt de cos si 1 lingura rasa de indulcitor.

Se coloreaza bine pe ambele pari si se servesc apoi imediat .

Reteta video:

Imprimati print

Toate retele mele keto, low carb, fara gluten -aici .

recette en français ici