Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

marți, 8 mai 2018

Piept de rata marinat cu piure de cartofi trufat

O reteta de sarbatoare cu trufă neagră.
Am avut sansa de a primi o trufă neagra un Tuber melanosporum din regiunea Aveyron- Franța.

Trufele negre sunt culese in ianuarie si februarie cand sunt in plina maturitate.
Sunt sterilizate imediat dupa culegere intr-un borcan iar sucul lor poate fi folosit.
Am utilisat-o pentru a face o 'fritata' - un fel de omleta italiana in care am adaugat sparanghel verde si rosii confiate.
Iata o alta reteta simpla si eficace, trufele sunt asociate foarte des cu oua si piureuri.



Bineneteles ca puteti sa faceti aceasta reteta fara trufa, nu este indispensabila :)
Ingrediente: pentru 2- 3 persoane
280 g piept de rata fara grasime
20 g de unt demi sarat
600 g de cartofi
sare, piper
20 g de unt demi sarat
100 ml de lapte
cateva lamele de trufa neagra
1 lingura de suc de trufa neagra
cateva picaturi de ulei trufat

Mod de preparare :
Am ales o carne de rata tip piept-muschiulet fara piele si grasime, taiata fileuri subtiri si deja marinata.
O puteti marina si pregati acasa. Va trebuie 1 lingura de miere, 2 linguri de otet balsamic, 1 lingura ulei, 1 lingura amestec 5 piperuri si 1 lingura sos soia.
Preparati marinada, ungeti fileurile cu marinada , filmati si dati la rece.
Intre timp spalati si curatati cartofii.
Taiati-i bucatele si puneti-i la fiert in apa cu sare.
Incalziti cuptorul in pozitia grill la 180 °C.
Intr-o tigaie reveniti carnea pe ambele parti intr-un pic de unt.
Puneti marinada ramasa deasupra si dati la cuptor timp de 7 minute pe fiecare parte. Gatiti-o dupa gustul dvs. 
Cand cartofii sunt fierti puneti laptele la-ncalzit.
Scurgeti cartofii, puneti untul si presati-i in piureu.
Varsati laptele fierbine si amestecati bine (la robot ).
Puneti lamelele si sucul de trufa, sare, piper si cateva picaturi de ulei trufat.

Amestecati. Serviti cald !

Pofta Buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

Afganistan (1) Africa de Sud (2) Albania (4) Algeria (7) Andorra (1) Anglia (11) Angola (1) Antilele franceze (3) Arabia Saudită (1) Argentina (6) Armenia (1) Australia (3) Austria (10) Belgia (10) Bielorusia (1) Bolivia (1) Bosnia și Herzegovina (5) Brazilia (4) Brunei (1) Bulgaria (6) Cambogia (1) Camerun (1) Canada (3) Capul Verde (1) Cehia (3) Chile (1) China (22) Cipru (1) Columbia (3) Coreea (5) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (4) Cuba (1) Danemarca (4) Ecuador (1) Egipt (2) Elvetia (3) Estonia (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (131) Georgia (1) Germania (27) Ghana (1) Grecia (8) India (11) Indonezia (4) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (1) Islanda (2) Israel (4) Italia (47) Japonia (7) Kenia (1) Kuweit (1) Letonia (1) Liban (7) Libia (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (2) Madagascar (2) Malaezia (2) Malawi (1) Malta (2) Maroc (9) Mauritius (2) Mexic (7) Moldova (4) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (1) Namibia (1) Nauru (1) Nigeria (2) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (3) Oman (1) Pakistan (3) Palestina (1) Panama (3) Paraguay (1) Peru (3) Polonia (7) Portugalia (6) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (1) Reunion (5) Romania (62) Rusia (9) Rwanda (1) Senegal (2) Serbia (8) Seychelles (1) Singapore (2) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Spania (5) Sri Lanka (1) Statele Unite (22) Suedia (6) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (2) tonga (1) Tunisia (8) Turcia (10) Ucraina (3) Ungaria (7) Uruguay (2) Uzbekistan (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Zimbabwe (1)

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...