Supa thaï cu fructe de mare

Astazi calatorim in Asia mai precis in Tailanda cu o supa parfumata si savuroasa.
Bucataria tailandeza este foarte renumita si parfumata cu ingrediente originale : curry, menta, lemon grass ( iarbă de lămâie), coriandru , busuioc rosu etc.

Supele era tot timpul la masa mea in cele 2 calatorii in Tailanda.
Iata o reproducere servita la Phuket.

 Ingrediente: pentru 4 persoane
200 g fructe de mare (congelate coktail, creveti calamar, scoici etc)
1 tija de lemongrass
1 ceapa mica esalota
1/4 ardei rosu
3 cepe verzi subtiri

1 lingura de pasta de curry verde
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
2-3  linguri de sos de peste
1 lingura de sos de soia
1/2 lingurita pudra de coriandru
1 lingura de pudra de curcuma
1/2 lingurita de boia de ardei
1 lingura buna de smantana (sau 10 cl de lapte de cocos daca vreti)

2 linguri ulei

sare, piper
verdeata, alune prajite

100 g de nouilles/ paste plate de orez

Mod de preparare:


Decongelati fructele de mare.
Tocati marunt ceapa esalota, ceapa verde si ghimbirul.
Taiati ardeiul rosu in bucatele.
Intr- o tigaie sau un wok, incalziti uleiul si colorati ceapa si ghimbirul.
Adaugati fructele de mare si reveniti.
Puneti curry-ul , curcuma si ardeiul rosu taiat.
Amestecati, adaugati tija de lemon grass curatata si taiata in 3 , 60-75 cl de apa fiarta si fierbeti 5 minute.

Separat fierbeti pastele in apa sarata , timpul indicat pe pachet. Scurgeti pastele, taiati-le cu o foarfeca de bucatarie de 2-3 ori si adaugati-le in supa.
Puneti sosul de peste, sosul de soia si dati un tur de piper.
Fierbeti timp de 2-3 minute.
Verificati de sare si adaugati o lingura buna de smantana daca vreti sau lapte de cocos.

Este gata. Scoateti tija de lemon grass. Presarati verdeata tocata si alune prajite 








Serviti imediat !!!

imprimez print

Ca desert tailandezii prefera fructele. Le decupeaza in forme originale si deosebite si fac platouri minunat de atragatoare.

Dorian baiatul meu- cumpara mangustan la Phuket