Turta dulce/ biscuiti

Dacă la începuturi turta dulce era coaptă în principal sub forma unor inimi (iubire), porci (viaţă, bunăstare) şi îngeri (bunătate), în secolul al XV-lea au fost inventate cele mai populare forme, cele de bărbaţi şi de femei.
Figurinele cu mare conţinut de ghimbir au fost consemnate pentru prima dată la curtea reginei Elisabeta I a Angliei şi erau, de cele mai multe ori, „chipul cioplit“ al unor personalităţi care frecventau dineurile oferite de capul încoronat.

Şi tot în primele secole de viaţă turta dulce avea drept componente principale pesmetul, zahărul, alunele de pădure măcinate şi, fireşte, ghimbirul. Cu timpul, englezii au înlocuit pesmetul cu făina de grâu şi au adăugat ouă şi îndulcitori.
Astăzi, reţeta e ceva mai elaborată şi conţine următoarele ingrediente: unt gras, zahăr brun, făină de secară şi de grâu, scorţişoară, nucşoară, cuişoare măcinate, enibahar măcinat, zahăr vanilat şi ghimbir. O adevărată bombă de condimente!
În funcţie de ţara unde este preparat, desertul are forme şi denumiri diferite: în Polonia e numit „pierniczki” (un biscuit subţire, crocant), în Cehia i se spune „pernik”, în Scandinavia veţi mânca un „pepparkakor”, în timp ce nemţii preferă o versiune mai pufoasă numită „lebkuchen”.
(sursa: http://www.historia.ro/)

Ingrediente:
100 ml miere
30 g zahar brut
1 ou
50 g unt
100 ml lapte
1 vrf cutit bicarbonat de sodiu
300 g faina

1 lingura de scortisoara 

1 linguriță de mix de condimente pentru turtă dulce 

(scortisoara , anason , anason stelat , cardamon , cuișoare , ghimbir...)
1 lingurita coaja rasa de portocala

Pentru glazura :
100 g zahar pudra
2 linguri suc de portocala
colorant alimentar

ornamente colorate

Mod de preparare:

Frecam zaharul cu untul moale, adaugam oul, bicarbonatul si laptele.
Apoi adaugam faina impreuna cu condimentele.
Incepem sa framantam un aluat, insa nu prea mult, fiindca pe masura ce framantam, aluatul va mai cere faina, devenind lipicios.
Il punem la rece o ora.

Il scoatem pe o hartie de copt, fainam si-l etalam cu mana.
Faceti forme si le depuneti pe o hartie de copt.
Aluatul este lipicios, trebuie lucrat repede.
Le punem la copt, in cuptor la 180°C, pentru 15-20 minute.
Cand sunt rumenite, le scoatem si le lasam sa se tempereze pe un gratar de fursecuri.

Facem glazura: amestecam zaharul pudra cu sucul de portocale
Punem colorant rosu si galben pentru a obtine culoarea portocalie

Imbracam turta dulce si decoram imediat dupa dorinta

Sunt foarte parfumate, adevarat gust de turta dulce...


Le puteti conserva intr-o cutie de metal.

Pofta Buna!!!!

imprimati print