Prajitura cu caise

Dupa Chec "Tatin" cu caise am vrut sa fac o prajitura mai clasica  - foarte buna a iesit

Caisul provine din China de Nord, regiune situată aproape de granița cu Rusia.
În Armenia, de unde este cunoscut ca „Prunus armeniaca”, va ajunge numai peste 3000 de ani, după ce a apărut deja în regiunile din Asia Centrală.
Caisul va fi adus de romani în Anatolia și Europa. Regiune tradițională pentru cultivarea caisului este Câmpia Ungară care a fost extinsă în perioada ocupației otomane. Caisul fiind adecvat pentru regiuni calde cu climă uscată, a început prin secolul XIX cultivarea lui în regiunile nisipoase de deșert, ca Spania și Italia, fiind cultivat de asemenea în Tirol, Wachau, cantonul Wallis (Elveția). Dar cele mai mari culturi de cais se află în regiunea Malatya (Turcia) pe cursul superior al Eufratului. 

Sâmburele de caisă este cunoscut pentru conținutul de amygdalin, o glicozidă toxic cyanogenica.Semințele sau sâmburii de caise cultivate în Asia Centrală și în jurul Mediteranei sunt atât de dulci încât acestea pot înlocui migdalele. Lichiorul Italian Amaretto și biscuiții amaretti sunt aromați cu extract de sâmburi de caise, mai degrabă decât cu migdale. Consumați în exces, aceștia pot produce simptome ale intoxicației cu cianură.
(sursa: Wikipedia)

Ingrediente:
700 gr caise coapte -jumatati
4 oua
1 pahar zahar (200 gr)
3/4 pahar ulei
1 pahar cu lapte
2 pahare faina (400 gr)
2 lingurite praf de copt
vanilie
zeama si coaja de la o lamaie bio
1 praf de sare
1 plic zahar vanilat
zahar pudra




Mod de preparare:

Separați albusurile de galbenusuri. Mixati albusurile cu praful de sare, pana se vor tine ca o bezea.
Amestecati galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase.

Se adauga alternand laptele, uleiul, sucul si coaja rasa de lamaie, amestecand in continuare.
Se pune faina amestecata cu praful de copt si vanilia si se mixeaza bine.
Incorporati albusurile amestecand usor de sus in jos.
In tava unsa (30 /20 cm) varsam compozitia si punem pe deasupra jumatatile de caise. Presaram zaharul vanilat peste caise.

Dam la cuptor pentru 20-30 de minute la 180°C. Verificam cu o scobitoare daca este coapta.
Se lasa sa se raceasca. Se decoreaza cu zahar pudra si se portioneaza.

Pofta buna!!!

Reteta video in franceza adaptata low carb si pentru o tava de 18/25 cm:

imprimati print