Suc de ananas cu ghimbir

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Gabon, se sarbatorreste independenta de Franta proclamata in 1960.

V-am pregatit cu aceasta ocazie o bautura racoritoare din aceasta regiune parfumata bine cu ghimbir.
Ghimbirul (Zingiber officinale) este o planta care isi are originile in padurile tropicale din Asia de Sud si este folosita de secole atat in alimentatie, pentru a condimenta mancarea, cat si ca suport in medicina integrativa.
Numele sau provine din cuvantul singivera din limba pali, vorbita in trecut pe teritoriul Indiei, cuvant care inseamna in forma de corn de cerb. Folosit pentru beneficiile sale inca din Antichitate si promovat chiar de Pitagora, ghimbirul a fost testat si de medicina chineza pentru ameliorarea manifestarilor digestive neplacute, a tusei sau in calmarea durerilor provocate de reumatism.
Ghimbirul este un ingredient apreciat in special in bucataria orientala, iar principiile sale active - intre care terpene, oleorezine si uleiuri volatile - ii confera proprietati benefice in diferite afectiuni, precum indigestia, greata sau raceala.
Ghimbirul se utilizeaza atat in bucataria internationala, cat si in cure pentru mentinerea sanatatii. Astfel, doza recomandata variaza in functie de efectul benefic urmarit, iar in cazul pudrei, extractului, tincturii, capsulelor sau a uleiului de ghimbir se pot consuma 2 g/zi divizate in diferite doze sau 4 cani de ceai/zi, dar aceste doze trebuie agreate de un medic sau de un consultant de specialitate.
Atunci cand radacina de ghimbir este fiarta, gustul iute este mai intens, iar aroma scade, pentru ca prin procesul de fierbere se elimina o parte din uleiurile volatile. In Thailanda, de exemplu, ghimbirul se rade, apoi se amesteca impreuna cu alte condimente pentru prepararea pastei de curry. (mai multe despre ghimbir: https://www.secom.ro/articles/ghimbirul-proprietati-beneficii-si-recomandari-pentru-o-viata-sanatoasa)

Nu faceti o cantitate mare decat daca aveti invitati.
Am pus mai putin ghimbir decat in reteta sursa .
Este foarte bun dar 'pisca' un gust nou pentru mine, pun des ghimbir in mancare dar este gatit.
Acest suc este ideal pentru a face o cura de ghimbir.

Ingrediente : 6-8 pahare

80 gr de ghimbir proaspat (150 gr in reteta gaboneza)
40 gr de indulcitor natural érythritol  (150 gr de zahar in reteta gaboneza)
1/2 ananas proaspat - 250 gr
1 limeta/lamaie verde
1/2 lingurita nucsoara

Mod de preparare: 

Sos de rosii si ardei

Un sos foarte gustos.
Este ideal pentru a acompania o mancare de carne, peste. Puteti face tarte, pizza si tartine italiene tip bruschetta.
 

 Il puteti face in cantitati mari si conserva pentru iarna.Toate sosurile mele de rosii aici.

Un ardel era picant si a dat un pic de peps, foarte bun.

Ingrediente:
500 - 600 g de rosii coapte
2 ardei
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
sare, piper
1/2 Kub de legume
2 linguri otet bamsamic de Modena
cimbru, origan uscat

Mod de preparare:
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Reveniti-le in uleiul de masline.
Spalati rosiile si ardeii. Taiati-le bucatele.

 
Adaugati ardeii si reveniti-i impreuna cu ceapa si usturoiul timp de 5 minute.
Puneti rosiile, otetul , sare, piper, cimbru, origan si kub-ul de legume.
Gatiti la foc potrivit timp de 25 de minute. Amestecati in mod regulat.

Il puteti servi rece pe o felie de paine completa si ca o bruschetta,.

Simplu cu orez , pasre este ideal in perioada de post.

Pueti face tarte sarate sau pizza.

Eu am facut pizza de vinete.

Pofta Buna!

imprimati print

Reteta comptabilia pentru dietele keto, lowcarb. ig bas.
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

Salata africana Kachumbari

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Republica Congo.
Actualul teritoriu al Republicii Congo a fost descoperit în 1482 de către navigatorul portughez Diego Cao. De atunci zona de coastă a fost stăpânită de Portugalia, Anglia şi Olanda. În 1880-1883, exploratorul Savognan de Brazza cucereşte teritoriul pentru Franţa, iar la Convenţia de la Berlin, din 1885, Congo devine oficial colonie franceză.
În timpul celul de al doilea Război Mondial, în 1940, la Brazaville ia fiinţă primul guvern al Franţei Libere condus de generalul de Gaulle.
La 28 septembrie 1958, Congo devine teritoriu autonom în comunitatea franceză, iar la 29 noiembrie acelaşi an se declară republică în cadrul aceleiaşi comunităţi.
La 15 august 1960, Congo şi-a proclamat independenţa de stat. (mae.ro)

Kachumbari este o salata populara consumata in multe tari africane ca Rwanda, Kenia, Tanzania, Uganda, Malawi si Congo.
In  India este un preparat similar care se numeste kachumber. Este compusa de obicei din rosii, ceapa si suc de agrume dar exista si alte variante ca aceasta cu castravete.

O puteti condimenta dupa gust si dorinta. Este o garnitura foarte buna pentru un gratar sau cartofi dulci .

Ingrediente :  3 portii
4 rosii taiate cubulete sau felii
(una galbena, una verde si 8 rosii cherry)
1 ceapa salota si 2 cepe verzi subtiri
1 castravete taiat rondele
1 piment uscat
coriandru proaspat
sucul de la 2 lamai verzi (limete)

Mod de preparare:

Branza camembert cu ceapa / Zwiebelcamembert

Principatul Liechtenstein sărbătoreşte Ziua naţională la 15 august, începând cu anul 1940, această dată fiind aleasă, în primul rând, pentru că se suprapune sărbătorii creştine a Adormirii Maicii Domnului, iar în cel de-al doilea rând, pentru că prinţul domnitor de la acea vreme, Franz Josef al II-lea (1938-1989), sărbătorea ziua de naştere chiar în preajma acestei zile, mai exact la 16 august (n. 16 aug. 1906-13 nov. 1989).

Voici une recette rapide et facile, il vous faut uniquement du bon camembert.Denumirea ''Liechtenstein'' a fost dată regiunii de către Prinţii de Liechtenstein, care au cumpărat ţinuturile Vaduz (1712) şi Schellenberg (1699), pe care le-au unit, formând Principatul Liechtenstein, în 1719. Potrivit site-ului www.tourismus.li/, numele Casei Princiare este legat de un castel din oraşul austriac Maria Enzensdorf, construit de către Hugo von Petronell-Liechtenstein în jurul anului 1130. Se spune că acest castel ar fi fost ridicat pe o stâncă cunoscută ca piatră (''Stein'') a luminii (''Licht''). Cu aceasta ocazie va prezint o reteta foarte simpla si rapida, va trebuie numai o buna branza camembert.

Ingrediente: pentru 2 peroane
100 gr de branza camembert
1 ceapa alba (mijlocul ei)
1 catel de usturoi
1 galbenus
sare
paprika
piper

Mod de preparare:
Curatati ceapa si usturoiul. Tocati-le marunt.
Cu o furculita sfaramati branza camembert.
Amestecati-o cu galbenusul de ou , ceapa si usturoiul.
Condimentati.

Serviti branza pe foi de salata sau pe rondele de castraveti . Serviti cu paine de calitate sau cu covrigi bretzel. Ideal cu un pahar de vin.

imprimez print

Reteta perfecta pentru dietele Keto, lowcarb.
Toate retele mele keto -aici .

recette en français ici

Budinca sarata algeriana cu faina de naut /Karantica

Continui cu retele mele cu faina de naut.
Dupa reteta Crochete din cartofi si făina de năut m-am atacat de data aceasta la o budinca

Făina de năut este una dintre alternativele cele mai sănătoase la făina de grâu. Nu are gluten şi este perfectă pentru orice fel de tratament termic.
Este bogata in proteine, are efect diuretic, contine putine calorii si te ajuta sa iti mentii o greutate normala. Ea mai contine fibre, importante pentru un tranzit intestinal bun, dar si o serie de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea intregului organism (fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamine de tip B, vitamina C).
Ca majoritatea altor specii de boabe sau de fasole, si nautul scade colesterolul prin continutul de fibre. De asemenea, impiedica acumularea de zahar in sange, fiind un aliment foarte util persoanelor care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Faina de naut se face din boabe de naut prajite. O puteti gasi in magazinele cu profil naturist, dar si in supermarketuri la rafturile cu produse bio.

Dar sa revenim la reteta noastra .

Calentica sau mai des numita karantika, este o budinca algeriana originara din orasul Oran.

O puteti cumpara calda la vanzatorii ambulanti din marile orase.

Este o mancare ieftina, consistenta si economica. Se poate servi cu sos de rosii picant asezonat cu harissa. Este des parfumata cu chimen si arozata cu ulei de masline.

Ingrediente: 6-8 porti

200 gr de faina de naut bio
sare
1 lingurita de chimen (am pus seminte)
50 ml de ulei
50 ml de lapte
2 oua
3 portii de branza topita
1 plic de praf de copy
900 ml - 1 l de apa rece


Mod de preparare :