Creveti cu ciuperci si smantana

O reteta gustoasa si rapida de facut.
Sosul cu cidru, smantana si ciuperci este tipic din regiunea Normandia - Franta.
Cidrul este o bautura slab alcoolica  3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius.

Am utilizata ceapa salota .
Ceapa frantuzeaza, salota sau hasmaua – trei denumiri diferite, o singura aroma deosebita. Aceasta mica leguma este secretul bucatarilor de top, care o apreciaza pentru aroma fina si textura deosebita care schimba radical gustul mancarii. Are dulceata cepei, dar are bulbul alcatuit din mai multi catei, cu gust si miros de usturoi. Si, cel mai interesant este ca ia doar ce e mai bun de la acestea, pentru ca nu lasa o respiratie urat mirositoare. Salota este foarte apreciata in Franta si in Asia. Francezii o folosesc in sosuri, dressinguri, in vinegreta, in placinte, dar si pentru un plus de savoare in mesele simple de peste zi. In Asia, salota intra in fiecare reteta, de la tot felul de supe la specialitati din peste. (source : http://foodstory.stirileprotv.ro/)

Ingrediente : pentru 4 persoane
500 g de  creveti cruzi  (sau cumparati  gata fierti de la pescarie )
400 g de ciuperci
2 cepe salota
1 ceapa alba
1 catel de usturoi
20 cl de smantana
50 g unt
1 lingura de faina
15 cl de cidru  normand
sare, piper
paprika

Mod de preparare:

Gratin de cartofi cu legume si carne

O reteta familiala in care puteti folosi carnea care va place si pe care o aveti : pui, curcan, porc chiar si peste si creveti etc.... 

M-am inspirat de la reteta argentiniana  Gratin de cartofi cu carne argentin- Pastel de papa care ne-a placut foarte mult.
In loc de carne de pui am pus 2 cotlete cu os de porc (puteti sa puneti si fara os dar osul va da mai mult gust) .

Ingrediente:
2 cotlete de porc
125 g de sunca afumata taiata bucatele
200 g de mazare (culeasa proaspata si apoi congelata)
1 ceapa mare

1 catel de usturoi
2 ardei rosii lungi
2 linguri ulei
100 g de cascaval ras
2 linguri bulion concentrat de rosii
8 cartofi mijlocii
200 ml de smantana
patrunjel tocat
sare, piper, paprika

Mod de preparare:

Gogosi poloneze- Paczki

Pączki sunt gogosi rotunde traditionale poloneze .
Pot fi umplute cu dulceata de capsuni sau de  trandifiri sau pot fi servite simple pudrate generos cu zahar. Sunt servite de obicei inainte de postul Pastelui cu ocazia sarbatorii de "Mardi Gras" .

Sarbatoarea "Mardi Gras" este marcata de traditia este de a se manca gogosi.
Data acestei sarbatorii este variabila, ca si Pastele, insa Mardi Gras incepe intotdeauna inainte de Lasata Secului. Pentru credinciosi, este ultima „sansa” de a indeparta toate tentatiile interzise pe perioada postului, astfel incat este o zi de dezmat culinar.
Ingrediente:
350-375g de faina

1 varf de sare

80 g de zahar

1 plic zahar vanilat  

1 ou

20 g de unt topit

12 cl de lapte caldut

15 g de drojdie proaspata

Préparation:

Sfaramati drojdia si amestecati-o in laptele caldut cu o lingurita de zahar.
Puneti intr-un castron sau in bolul robotului faina cu sarea si zaharurile si amestecati.

Adaugati oul si untul topit si incorporati treptat laptele cu drojdia.
Framantati 10 minute pana obtineti un aluat elastic.
Adaugati un pic de faina daca trebuie.
Acoperiti aluatul si lasati la cald sa-si dubleze volumul timp 

de 2h30.
Fainati suprafata de lucru, framantati un pic aluatul.

Intindeti aluatul cu un rulou, taiati cercuri de 8-10 cm.
Lasati-le sa creasca din nou timp de 1 ora.
Incingeti uleiul si puneti la prajit gogosile pe fiecare parte.

Le scoateti pe hartie absorbanta si le dati prin zahar pudra.

Serviti imediat ! Alte retete de gogosi aici.

Bun desert!

imprimati print

Mancare de linte cu carne afumata

O mancare de sezon. O punem la gatit la foc mic si o lasam sa mijoteze incet.
Un parfum placut va invada bucataria si va iesi o mancare de casa delicioasa.

Lintea este o sursă importantă de antioxidanţi, compuşii care apără celulele organismului de acţiunea nocivă a radicalilor liberi, răspunzători de apariţia afecţiunilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer şi a altor boli asociate îmbătrânirii.
Lintea este o sursă excelentă de minerale, dintre care se disting fosforul, fierul, zincul şi magneziul.
Verde, roşie, brună, blondă, mare, medie sau mică, lintea se găseşte în diverse sortimente.
Avantajul lintei faţă de majoritatea leguminoaselor este că, fiind mai mică, necesită un timp mai redus de pregătire (între 20 şi 30 de minute).

Ingrediente : 4 persoane
300 g de linte verde

1 ceapa rosie

2 catei de usturoi

3 linguri ulei

2 morcovi

2 linguri de concentrat de rosii

1 lingurita de paprika

cimbru, dafin

sare si piper
1 jambon afumat fiert sau costita afumata fiarta

Mod de preparare:

Paste Fettucine cu carnati si sos de rosii

Dupa varianta cu smantana si ciuperci- vezireteta  aici - va propun o alta reteta savuroasa de paste proaspete cu sos de rosii si carnati.
Am utilizat carnati fini si proaspeti  din carne de porc numiti 'chipolata' .

Pueti folosi deasemenea carnati din carne de vita si oaie denumiti 'merguez' si utilizati de obicei la mancarea arabeasca cuscus.

Ingrediente : 3 portii

400 g  de paste Fettuccini @Panzani
3 carnati proaspeti (cruzi) tip chipolata/merguez
2 cepe mici
20 cl sos de rosii
2 linguri concentrat de rosiii
1/2 lingurita de zahar
1/2 lingurita origano uscat
sare, piper
1 lingura ulei


Mod de preparare: