Clatite cu sos de ciocolata

În Franța  există o sărbătoare la care se servesc clătite, în mod tradițional.
Se numește "La Chandeleur" (2 februarie, "Ziua Binecuvântării Fecioarei Maria").
Această zi a devenit cunoscută ca "Ziua clătitelor", deoarece tradiția cere să se ofere clătite.
Legenda zice că persoana care reușește în această zi să arunce o clătită în sus și să o prindă în tigaie cu dreapta, în timp ce ține o monedă de aur în stânga, va avea noroc de bogăție și prosperitate tot anul.
Și în Anglia există o sărbătoare a clătitelor: "Shrove Tuesday" sau "Pancake Tuesday".

Iata deci reteta de anul acesta-  pentru alte retete cu branza, cu o mie de gauri, cu fructe de padure, cu ciuperci, cu  mere, pancake .....aveti toate retetele  aici.

Ingrediente: pentru 10 clatite mari

50 cl de lapte (aproximativ) 

200 g făină 

40g maïzena

2 ouă 

esenta de vanilie 

20 g de unt 

1 vârf de cuțit de sare 

sosul de ciocolata : pentru 4 clatite
125 g ciocolata neagra
1 lingura zaharre
3 linguri lapte
20 g de unt


Préparation:

Pui pané cu lămâie / Nauru

Un fel de mancare delicios, descoperit pe un site american .
Este felul preferat gustat de aceasta turista pasionata de bucatarie la Nauru. Mancare de influenta chinezeasca, caci 8% din populatie este de origine chinezeasca.
Astazi 31 ianuarie Nauru sarbatoreste ziua nationala adica independenta fata de Australia castigata in 1968.

Nauru, oficial Republica Nauru, este o țară insulară în teritoriul micronezian al Pacificului de Sud. Nauru este cea mai mică țară insulară din lume, având o suprafață de doar 21 km², cea mai mică republică independentă și singurul stat din lume fără o capitală desemnată oficial.
Locuită inițial de micronezieni și polinezieni, Nauru a fost anexată și numită colonie de Germania la sfârșitul secolului al XIX-lea, devenind teritoriu sub mandatul Ligii Națiunilor administrat de Australia, Noua Zeelandă și Marea Britanie în timpul Primului Război Mondial. 

Insula a fost ocupată de Japonia în al Doilea Război Mondial, iar apoi a intrat din nou sub sub mandatul Ligii Națiunilor. Nauru și-a câștigat independența în 1968. (sursa: wikipedia)

Ingrediente:
300 g de piept de pui
¼ cana de faina
¼ cana amidon de porumb Maïzena
ulei
Marinata :
1 lingura sos de soia (am folosit sos soia dark cu ciuperci, dar puteti folosi orice sos soia)
1 lingura de  vin alb (facultativ)
1 lingura de amidon de porumb Maïzena
Sos :
3 linguri de zeama de  lămâie
1 lingurita de amidon de porumb Maïzena
1 lingura de zahar
sare
5 linguri de apa

cateva felii subtiri de  lămâie

Mod de preparare:

Gratin de cartofi cu carne si branza Morbier

Un gratin gustos de iarna, ideal acompaniat de o salata verde sau de muraturi.
Gustul deosebit vine de la branza franceza folosita Morbier.

Morbierul este o brânză franceză din lapte crud și integral de vacă, cu pastă presată nefiartă. Se produce în departamentul Jura, în regiunea Franche-Comté, și în special din comunaMorbier, al cărei nume îl poartă.
Se prezintă sub forma de roată cilindrică plată, cu marginea exterioară ușor convexă, cu diametrul de 30-40 cm, cu inaltimes intre 5 si 8 cm și cu greutatea cuprinsă între 5 și 8 kg. Coaja naturală este netedă, de culoare variind de la gri-deschis la galben-portocalie. Pasta este de culoarea fildeșului, suplă, onctuoasă și fondantă, cu gustul de smântână. Se caracterizează prin o dungă neagră centrală orizontală, a căreia origine rămâne încă neclară.
Brânza Morbier face obiectul unei denumiri de origine controlată (AOC) în Franța, apoi al unei denumiri de origine protejată (AOP) în Uniunea Europeană. 

(surse : wikipedia, http://www.ce-inseamna.ro/)

Ingrediente : pentru 3-4 persoane

700 g de cartofi
1 ceapa
1 catel de usturoi
300 g de carne tocata de vita
150 g de branza Morbier
15 cl de smantana
2 linguri bulion de rosiii
sare, piper
cimbru uscat
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare :

Biscuiti cu fulgi de ovăz si mango uscat

Ce-mi plac biscuitii cu fulgi de ovăz, sunt ideali dimineata la micul dejun sau in timpul zilei pentru o gustare.
M-am inspirat de la reteta Biscuiti australieni ANZAC.
Acesti biscuiti au devenit celebri în Primul Război Mondial, când făceau parte din rația soldaților care alcătuiau corpul militar expediționar venit din Australia și Noua Zeelandă, corp care a luptat inițial în bătălia de la Gallipoli.  

Ingrediente:
140 g de faina
100 g de zahar
80 g de alune macinate
100 g de fulgi de ovăz
60 g mango uscat
20 g de apa calda
80 g fulgi de ciocolata
1 lingurita suc de lamaie
½ lingurita de bicarbonat
140 g de unt

Mod de preparare:


Amestecati faina, zaharul, alunele macinate,  si fulgii de ovaz.
Taiati mango-ul uscat in bucatele.
Topiti untul, cu apa si adaugati mango-ul taiat . Lasati sa se raceasca cateva minute.

Varsati amestecul racit peste faina, adaugati bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, fulgii de ciocolata .

Amestecati.
Faceti bule din aluat de marimea unei nuci .

Aplatizati-le usor si puneti-le pe o tava acoperita cu foaie de copt sau silicon.

Coaceti 15 -20 de minute in cuptorul incins la 180°C.
Puneti-i la racit pe un gril, vor deveni crocanti si se conserva foarte bine intr-o cutie metalica.

Bun biscuit !

imprimati print

Biscuiti cu ciocolata si bezele

O reteta rapida si foarte simpla de facut :)

Nmic nu este mai bun decat biscuitii de casa si cum imi ramaneau cateva bezele m-am gandit sa le asociez cu ciocolata.

Ingredientse: (pentru 40 biscuiti de 4x7cm)
90 g de unt moale

80 g de zahar

60 g cacao
8 bezele mici
60 g de apa

240 g de faina 

Mod de preparare:

Taiati  bezelele in bucatele.

Puneti film alimentar intr-o forma de chec (9 x20 cm)  pe toata suprafata.

Puneti, untul, zaharul, cacaoa si apa  intr-o oala pe foc.
Nu trebuie sa fiarba , trebuie numai ca untul sa fie topit si ca cioccolata si zaharul sa fie bine incorporate.

Luati de pe foc si varsati toata faina.
Amestecati bine cu o lingura de lemn.
Depuneti aluatul format in forma de chec, acoperiti cu film si lasati minimum 2 ore la rece (am lasat o noapte).

Incalziti cuptorul la  180°C.
Scoateti din forma, indepartati filmul si taiati felii subtiri de 2 milimetri
Puneti biscuitii pe hartie de copt sau pe o foaie in silicon si dati la cuptor timp de 15-20 minute..

Lasatii sa se racceasca pe un gril.

Se pot conserva intr-o cutie metalica.
Bun biscuit !

Imprimati print