Foi de brick cu ton

Un antreu delicios si crocant rapid de facut.

Ingrediente:
8-10 foi de brick
1 conserva de ton natur 265 g
1 morcov
1 ceapa salota
180 g ricotta
1 ou
patrunjel
sare, piper, paprika 

10 rosii cherry
30 g parmezan ras
20 g de unt topit

Mod de preparare:

Supa rapida cu linte, naut si chiftelute

Nu stiu voi dar eu cand intru seara de la servici pe timp de iarna, am pofta de o supa buna si  rapida.
O fac de obicei cu un rest de legume sau de carne.
De data aceasta am deschis o conserva de calitate- o mancarica de linte cu naut si curry.
Am combinat-o cu chiftelute de casa si servit-o cu mamaliguta calda.
Iata deci o reteta improvizata.

Ingrediente: 3-4 portii
1 conserva de 400 g de linte, naut si curry
10-12 chiftelute de casa (reteta aici)
800 g apa fiarta
2 linguri bulion de rosii
1/2 kub de legume sau pasare
paprika
sare, piper
1 lingura de ulei
verdeata tocata dupa gust

Mod de preparare:

Placinta floare - "galette des rois"

Pe 6 ianuarie sarbatorim Boboteaza sau Epifania.
Sarbatoarea Bobotezei este cunoscuta atat in Biserica Ortodoxa, cat si in Biserica Romano-Catolica.
Ortodocsii praznuiesc botezul Mantuitorului in apele Iordanului de catre Sfantul Ioan Botezatorul.
Cand Mantuitorul a aparut pe malul Iordanului, Sfantul Ioan Botezatorul, luminat de Duhul Sfant, l-a recunoscut si l-a aratat multimilor. Momentul in care Mantuitorul Iisus Hristos a primit botezul este consemnat de toti cei patru evanghelisti.
Catolicii celebreaza pe 6 ianuarie Epifania, care simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.
In Franta, cu aceasta ocazie se serveste un fel de placinta numita "la galette des rois", care pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.
Data biblica este 6 ianuarie dar se sarbatoreste de obicei duminica deci anul acesta pe 7 ianuarie.

Fac in fiecare an, schimb forma sau umplutura. Vezi aicea alte retete
Va propun o reteta clasica cu crema frangipane.
Crema frangipane este un amestec de crema de vanilie si de crema de migdale.

Ingrédients:
2 foi rotunde de aluat de foietaj

1 galbenus de ou

2 ouă întregi, 

80g zahăr pudră

50g unt

150 g pudră de migdale

Crema de vanilie: 

125 ml lapte

vanilie pudra (sau esenţă de vanilie)

1 gălbenuş 

1 lingura amidon de porumb

30 g de zahar

Mod de preparare:

Incepem cu crema de vanilie:

Se pune la-ncalzit laptele cu 15 g de zahar si vanilia.
Frecam galbenusul de ou cu restul de zahar, adaugam amidonul si amestecam bine.
Se toarnă deasupra laptele fierbinte, amestecand bine cu un tel.
Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.
Luati de pe foc si lasati sa se raceasca- amestecati din cand in cand.

Intre timp frecati untul cu zaharul, adaugati treptat ouale si pudra de migdale.
Adaugati crema de vanilie racita si amestecati. Lasati la rece 30 de minute.

Aşezăm  discurile de aluat de foietaj, pe hârtie de copt.
Am decupat jumatati de cercuri pe marginea lor apoi am decupat 2 cercuri mari.
Pe primul cerc punem crema in mijloc (am pus numai doua treimi) si ascundem figurina.
Cu jumatatile de cercuri formam petalele in jurul primului cerc. Acoperim cu al 2 lea cerc si sudam. Decoram cu aluatul ramas.

Ungeti placinta cu galbenusul de ou batut.

Punem placinta 20 minute la rece până se încinge cuptorul, apoi coacem timp de 10 minute la 200°C apoi reducem la 180°C si coacem inca 20 de minute.
Faceti gauri cu o scobitoare sau un semineu dn hartie de copt in centru.

Se serveste calduta cu cidru (cidrul este o bautura slab alcoolica  3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius).

Pofta Buna !!!!!

imprimez print

Tarta cu ceapa si oregano

Tarta cu ceapa este o reteta foarte raspandita in regiunea franceza Alsacia.
De obicei este parfumata cu nucsoara , eu am preferat s-o parfumez cu oregano uscat.
Oregano este o planta aromata. Se crede ca isi are originea in regiunile muntoase din Grecia, Turcia si Italia. A fost numita de grecii antici “Bucuria muntelui”. Oregano este una dintre cele mai puternice plante cu puteri de vindecare si antibiotice naturale, studiate vreodata.
A fost mult timp cunoscut faptul ca oregano are proprietați anti-bacteriene, Hipocrate folosindu-l ca un antiseptic.

Oregano ameliorează digestia, previne balonarea, protejează inima, scade colesterolul, scăzând riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral ..etc 

Soldatii americani care au fost stationati in Europa in timpul celui de-al doilea razboi mondial, au adus inapoi oregano ca si “condiment pentru pizza.” 

Acesta a fost folosit apoi si in paste, legume la gratar / prajite, carne si peste. Este de asemenea folosit in marinate din carne si sosuri pentru salate. (sursa: http://www.supereva.ro)

Ingrediente : 6-8 persoane

Aluat:

250 g de faina
125 g de unt moale
1 lingurita de sare
10 cl de apa calduta
1 lingura oregano uscat

Garnitura:
5 cepe mari
4 oua
100 g de bacon afumat
15 cl de smantana
15 cl de lapte
1 lingura de ulei
sare, piper
1 lingura de oregano uscat

Mod de preparare:
Intr-un castron sau in bolul robotului amestecati faina, sarea si untul moale taiat bucatele.
Adaugati apa treptat si oregano. Framantati pana obtineti un aluat omogen . Puneti-l intr-o folie  de plastic si dati-l la rece pentru 1 ora.

Dupa 1 ora incalziti cuptorul la 180°C.
Intinde-ti aluatul pe o suprafata fainata si puneti-l in forma de tarta unsa.
Acoperiti-l cu hartie de copt, puneti deasupra fasole uscata si dati la cutor timp de 20 de minute.

Intre timp pregatiti  garnitura.
Curati si taiati marunt ceapa.
Reveniti-o cu baconul in uleiul incins timp de 10 minute la foc potrivit.

Bateti ouale intregi cu smantana si laptele, puneti sare si piper.
Puneti amestecul cu ceapa peste aluatul copt si varsati deasupra amestecul cu oua.
Presarati deasupra oregano uscat.
Dati la cuptor timp de 30 de minute.

Serviti -o calda cu salata verde.
Pota Buna !

imprimati print

Prajitura carmelitelor din Sevilia

Am ales sa-ncep acest an cu o prajitura de traditie si de transmitere.
Cu aceasta prajitura va urez Noroc si Sanatate si un An 2018 exceptional plin de realizari !

Este o reteta veche elaborata de carmelitele din Sevilla.
Legenda spune ca persoana care ofera "aluatul  de baza" trebuie sa ureze noroc si sanatate.
Va rebuiesc 10 zile pentru a fabrica prajitura, fara frigider sau aparate moderne.
Traditia vrea ca sa oferim cuiva "aluatul  de baza" ramas.
Prajitura trebuie apoi inceputa joi ca s-o terminam sambata. Adaugam treptat ingredientele si o lasam intr-un loc cald si uscat acoperita cu un prosop curat.

Am primit "aluatul de baza " de la o prietena. Am urmarit reteta ei numai in ultima zi am modificat ingredientele: fructe uscate, confiate dupa gustul meu.
A iesit foarte buna, va recomand sa-ncercati si sa nu va descurajati.
Ingrediente: am utilizat ca masura un pahar de 15 cl (puteti utiliza o cana de 25 cl)

Daca vreti sa-ncepeti lantul : amestecati 200 ml de lapte cu 125 g de faina si 100 g de zahar
Acoperiti castronul cu un prosop curat si lasati sa se odihneasca 1 zi la loc cald si uscat.

Apoi sau daca ati primit "aluatul de baza": 
2 pahare de zahar tos
2 pahare de faina
1 pahar de lapte

Pentru prajitura (ziua  10):
2 pahare de faina
2/3 pahar de zahar tos
1 pahar de lapte
2/3 pahar de ulei
1 pahar de alune de padure intregi
2/3 pahar de coaja de lamaie confiata
1/3 pahar de bucatele de ciocolata
2 ou
1/2 pachet de praf de copy
rom o lingura (sau esenta)
migdale feliate 2 linguri

Mod de preparare: