Plăcinte din foi de brick cu mere

Răsfață-te cu aceste delicioase plăcinte din foi de brick cu mere, crocante la exterior și moi și fondante în interior.

Umplute cu un piure de mere de casă aromat cu scorțișoară, îmbogățit cu pudră de migdale și nuci crocante, acestea oferă un echilibru perfect între savoare și răsfăț.

Ușor de preparat, se savurează călduțe, stropite cu puțină miere și presărate cu zahăr pudră. 

Un desert sau o gustare irezistibilă, care va cuceri întreaga familie.

Ingrediente:

• 10 foi de brick – 1 pachet
• 6 mere
• 3 linguri de zahăr
• 1 lingură de miere
• 60 g de unt (30 g pentru compot și 30 g pentru foile de brick)
• 100 g pudră de migdale
• 50 g nuci tăiate grosier
• scorțișoară
• zahăr pudră

Mod de preparare:

Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul, apoi radeți-le sau mărunțiți-le grosier cu ajutorul unui robot de bucătărie.Topiți 30 g de unt într-o cratiță, adăugați merele rase, zahărul și un praf de scorțișoară. Lăsați să fiarbă timp de 5-8 minute, până obțineți un compot ușor îngroșat. 

Lăsați apoi compotul să se răcească complet.

Topiți celelalte 30 g de unt în cuptorul cu microunde.

Așezați prima foaie de brick într-o formă mare de tartă sau direct pe blatul de lucru. Ungeți-o cu unt topit, apoi suprapuneți o a doua foaie, unsă și aceasta cu unt.

Repartizați compot în partea de jos a foilor, lăsând o margine liberă. Presărați pudră de migdale și nuci tăiate grosier. Îndoiți marginile laterale spre interior, apoi rulați cu grijă pentru a forma un rulou lung.

Procedați la fel pentru a realiza încă trei rulouri mari.

Cu ultimele doi foi de brick am facut placinte mici. Am taiat foaia in patru. Puneți pe fiecare parte câte puțin compot, pudră de migdale și nuci, îndoiți marginile spre interior, apoi rulați pentru a obține mici plăcinte.

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Așezați toate rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu unt topit, apoi presărați-le ușor cu zahăr pudră.

Coaceți timp de 15-20 de minute, până când foile de brick devin frumos rumenite și crocante.

Serviți-le călduțe, presărate cu zahăr pudră și, pentru un plus de savoare, stropite cu puțină miere chiar înainte de servire.

Poftă bună!

imprimati- print

Lichior de mirabele cu pălincă de mere învechită

Bucurați-vă din plin de sezonul corcodușelor galbene (mirabelelor) cu această delicioasă lichioră de casă, o modalitate minunată de a păstra aromele lor însorite pe tot parcursul anului.

Pentru această rețetă am ales o pălincă artizanală de mere, învechită timp de 10 ani.

Această maturare îi oferă o bogăție aromatică deosebită, cu note delicate de măr copt, vanilie și lemn, atunci când a fost păstrată în butoi.

De-a lungul anilor, alcoolul capătă rotunjime și finețe, păstrând în același timp un grad alcoolic suficient de ridicat pentru a pune în valoare pe deplin aromele fructelor.

După câteva luni de macerare, mirabelele își eliberează întreaga savoare și dau naștere unei lichior elegante, fructate și generoase.
Se savurează bine răcită, ca digestiv, poate fi oferită într-o sticlă frumoasă sau folosită pentru a parfuma deserturile de casă.

 

Ingrediente

• 1 kg de mirabele bine coapte
• 75 cl pălincă de mere 50°

Sirop:

• 250–350 g zahăr (după gust)
• 50 cl de apa

Preparare

Spălați și uscați mirabelele.

Înțepați fiecare fruct cu un ac pentru a permite aromelor să se elibereze mai ușor.

Puneți mirabelele și alcoolul într-un borcan mare de sticlă.

Închideți ermetic și lăsați la macerat timp de 2 luni într-un loc răcoros, ferit de lumină, agitând ușor borcanul o dată pe săptămână.

Preparati siropul:

Fierbeți apa împreună cu zahărul până când acesta se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească înainte de a-l adăuga peste mirabelele macerate în alcool.

Adăugați siropul de zahăr și lăsați lichiorul să mai macereze încă 1 lună.

Strecurați lichiorul, puneți-l în sticle și lăsați-l să se odihnească cel puțin 1 lună înainte de degustare.

Va fi și mai bun după 6 luni de maturare.

Sfaturi :
Dacă mirabelele sunt foarte dulci, 250 g de zahăr sunt suficiente.
Serviți lichiorul bine răcit, ca digestiv sau alături de un desert.

imprimez- print

Salată de vară cu pepene galben, roșii cherry și brânză feta

O salată de vară simplă, dar plină de savoare, ideală ca aperitiv sau pentru o cină ușoară.

Dulceața pepenelui galben se îmbină perfect cu brânza feta, roșiile cherry și textura crocantă a cepei prăjite, toate puse în valoare de un strop de oțet balsamic.

 

Ingrediente (2 portii)

• 1 pepene galben
• 10–12 roșii cherry
• 100 g brânză feta
• 2–3 linguri de oțet balsamic
• 2 linguri de ceapă prăjită crocantă
• Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Gratin de dovlecei cu ricotta

Un gratin simplu, cremos și plin de savoare, perfect pentru zilele de vară! 

Dovleceii copți în prealabil la Airfryer devin fragezi și își păstrează gustul delicat, iar combinația cu ricotta, ouăle și cașcavalul ras oferă un preparat ușor, dar foarte gustos.

Se prepară rapid, cu ingrediente la îndemână, și poate fi servit ca fel principal, alături de o salată verde, sau ca garnitură lângă carne ori pește.

Ingrediente :(2–3 porții)

• 350 g dovlecei
• 150 g ricotta
• 2 linguri smântână
• 2 ouă
• 40 g cașcaval ras
• 2 căței de usturoi
• 1 ceapă mică
• 2 linguri ulei de măsline
• sare
• piper proaspăt măcinat
• cimbru uscat

       
Mod de preparare:

Chec pufos cu căpșuni și vanilie (fără lactoză și fără ouă)

Pufos, parfumat și irezistibil de gustos, acest chec cu căpșuni și vanilie este o alternativă delicioasă pentru cei care doresc un desert fără lactoză și fără ouă.

Datorită laptelui de cocos, aluatul capătă o textură fragedă și ușor umedă, iar căpșunile proaspete îi oferă prospețime și un gust fructat deosebit. 

Este perfect pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau alături de o ceașcă de cafea ori de ceai.

Se prepară ușor, din ingrediente simple, și pune în valoare aromele delicate ale căpșunilor de sezon într-o rețetă pe placul întregii familii.

Ingrediente:

• 240 g făină de grâu
• 200 g căpșuni proaspete
• 50 g zahăr din trestie sau îndulcitor natural Xylitol
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de rapiță
• 200 ml lapte de cocos
• 10 g praf de copt
• 1 linguriță extract de vanilie
• un praf de sare

Mod de preparare:

Salată de căpșuni cu busuioc și lămâie

oaspătă, ușoară și plină de savoare, salata de căpșuni cu busuioc și lămâie este un desert simplu care pune în valoare fructele de sezon.

Combinația dintre dulceața căpșunilor, prospețimea aromată a busuiocului și notele ușor acrișoare ale lămâii creează un echilibru delicat și rafinat.

Se prepară în doar câteva minute și este desertul perfect pentru a încheia o masă de vară cu o notă proaspătă și răcoritoare.

Ingrediente (2  personnes)

• 250 g căpșuni
• 7 frunze de busuioc proaspăt
• 1/2 lămâie (coaja rasă și/sau sucul)
• 1–2 linguri de zahăr sau miere (opțional)
• un strop de oțet balsamic

Mod de preparare

Salată de dovlecei copți la Airfryer, cu iaurt și roșii confiate

Această salată a apărut dintr-o improvizație cu ingredientele pe care le aveam la îndemână și s-a transformat rapid într-una dintre preferatele noastre.

Deși nu este cea mai ușor de fotografiat, gustul ei compensează din plin!

Dovleceii copți la Airfryer devin fragezi și ușor rumeniți, iar combinația cu iaurtul, roșiile confiate, usturoiul și eșalota este proaspătă, aromată și surprinzător de gustoasă.

Îmi place această rețetă și pentru că este foarte versatilă. O puteți personaliza cu verdețuri proaspete, brânză feta, cremă de brânză, măsline, nuci sau chiar alte legume coapte, în funcție de ceea ce aveți în frigider.
Cu dovleceii din grădina noastră care se coc unul după altul, sunt convinsă că această salată va fi pregătită de multe ori în această vară!

Ingrediente (2 - 3 portii)

• 350 g miez de dovlecel galben, tăiat cuburi
• 1 eșalotă, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi
• 6 sferturi de roșii confiate, tăiate bucățele
• 2 linguri ulei de măsline
• 2–3 linguri iaurt natural (grecesc sau cremos)
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare, după gust
• Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Sorbet de ananas și zmeură

Vă este poftă de un desert răcoritor, fructat și gata în doar câteva minute?

Acest sorbet rapid cu ananas și zmeură este alegerea perfectă.
 
Preparat din fructe proaspete, tăiate cubulețe și congelate în prealabil, are o textură fină și cremoasă și un gust dulce în mod natural, fără a fi nevoie de o mașină de înghețată.

Ingrediente:

• 250 g ananas, tăiat cubulețe și congelat
• 125 g zmeură congelată
• 125 g iaurt natural
• 2 linguri de eritritol (îndulcitor natural)

Mod de preparare :

Frunze de viță-de-vie în saramură

Pentru a pregăti sarmale (sau dolma), aveți nevoie de frunze de viță-de-vie în saramură, care sunt moi și deja conservate.

Le puteți găsi deja in conserva în magazin.

Înainte de utilizare:

• Scoateți frunzele din borcan.
• Clătiți-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.
• Dacă sunt foarte sărate, lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 10–20 de minute.
• Scurgeți-le și îndepărtați codița, dacă este necesar.

Iată 3 exemple din rețetele mele cu frunze de viță-de-vie în saramură:

• Sarmale cu carne in foi de varza murata si in foi de vita de vie
• Sarmalute de post in foi de vita cu orez si legume- Dolma
• Sarmalute de post cu quinoa

Dacă doriți să folosiți frunze de viță-de-vie proaspete (netratate), le puteți opări timp de 2–3 minute în apă clocotită cu sare înainte de utilizare sau le puteți conserva chiar dumneavoastră în saramură.

Cum se conservă frunzele de viță-de-vie în saramură

Pentru aproximativ 40–50 de dolma, pregătiți un borcan cu 200–250 g de frunze proaspete de viță-de-vie, netratate.

Începutul lunii iulie este perioada ideală pentru a le pregăti.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 10–15 g de sare grunjoasă neiodată.

Mod de preparare:

Crumble cu caise și nuci la AirFryer

 Acest crumble cu caise și nuci este un desert simplu, parfumat și delicios, perfect pentru a pune în valoare dulceața naturală a caiselor de sezon. 

Fulgii de ovăz, nucile crocante și untul formează un strat auriu și sfărâmicios care contrastează minunat cu fructele moi și zemoase. 

Se prepară rapid, atât la cuptor, cât și la AirFryer, și este ideal de servit călduț, alături de un iaurt, o cupă de înghețată sau puțin sirop de arțar.

Ingrediente : 2 portii

• 5–6 caise coapte 
• 80-100 gr de fulgi de ovăz
• 50 g unt topit
• 2 linguri de xilitol (îndulcitor natural)
• 1 linguriță extract sau pudră de vanilie
• o mână de nuci mărunțite

Mod de preparare: