Pâinea afgană este un tip de pâine plata, ca o lipie.
Este gatita zilnic, are o forma ovala cu gauri si poate avea dimensiuni diferite.
Este de obicei coapta intr-un cuptor special "tandoori" unde aluatul este lipit direct pe peretii incinsi.
Ingrediente: pentru 10 noni
550 g de făină
1 pliculet de drojdie uscată
15 cl apă caldă
20 cl lapte cald
4 linguri de ulei
1,5 linguriță de sare
1 lingură de zahăr
1 gălbenuș de ou + 1 lingura de lapte
seminte :susan, mac,chimen
Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina. Lasam sa-si dubleze volumul .In castronul unde formam aluatul punem faina, maiaua, sarea si uleiul.
Amestecati si incorporati laptele si apa ramase.
Framantam cca 10-15 minute.
Acoperim si lasam sa creasca 2 ore.
Se degazează aluatul si se-mparte in bile rotunde de 110 g.
Aplatizati fiecare bila cu palma mâinii și apoi le intindeti cu un sucitor în forma ovala.
Cu un cutit sau cu o lama ascutita făceti cateva incizii.
Se ung cu galbenusul batut amestecat cu lapte si se presara deasupra seminte.
Se coc în cuptorul încălzit în prealabil la 200 ° C timp de 20 minute până cand devin aurii.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu