Fursecuri macaron din Corsica / Merzapani

Franta a cucerit lumea cu niste prajiturele rotunde, crocante la exterior, moi la interior, lipite doua cate doua cu diferite tipuri de creme.
Preparate din albus de ou, zahar si pudra de migdale, macarons au fost create, nu in Franta, cum s-ar crede, ci undeva intr-o manastire de calugarite din Venetia, in secolul VIII.

Dupa reteta de macaron cu ciocolata , va prezint o varianta corsicana, o reteta delicioasa, simpla si rapida de facut.
Daca va raman albusuri de ou si nu stiti ce sa faceti cu ele...iata reteta perfecta !

O puteti face cu ochi inchisi si dubla cantitatile daca doriti , este o reteta luata de pe un blog francez cunoscut si verificat, al unei prietene de origina corsicana.


Ingrediente: 
125 pudra de migdale (sau migdale intregi cu tot cu coaja pe care le reduceti in pudra )
125 g de zahar
3 albusuri de ou
1 plic zahar vanilat
zahar pudra
migdale feliate

Mod de preparare:

Peste mic prajit cu mamaliga

Ce buni si crocanti sunt pestii mici prajiti.
Exista mai multe specii hamsii , sprot .... eu am gatit o specie numita "eperlan" inrudita cu somonul.

Sunt niste pestisori mici, pe care baietii mei i-au pescuit in timpul vacantei noastre  în orasul Le Croisic din Țara Loarei.

 

Iata deci o activitate de vacanta inedita si foarte populara in aceasta regiune  : pescuitul cu plasa :)
   
Pentru prajeala m-am inspirat de la o reteta  turceasca- vezi aicea vidéo 

Rulada cu frisca si ciocolata

Ce ziceti de o rulada rapida si apetisanta? Iata o reteta de week-end făcută ad-hoc  :)

A fost foarte buna dar puteti imbiba cu sirop un pic blatul génoise. Eu am uitat si cred ca imbibata cu un sirop sau coulis de fructe rosii ar fi fost perfecta.

Ingrediente:

Pentru blatul génoise:
4 oua
1 varf de sare
6 linguri de zahar
5 linguri de ulei
6  linguri de faina
1  lingura de praf de copt

Pentru garnitura:
150 g de ciocolata neagra + 2 linguri de lapte
100 g de ciocolata alba  + 2 linguri de lapte
25 cl smantana lichida pentru frisca
3 linguri de zahar

Mod de preparare:

Prajitura rapida cu mere - Pommé nantais

Este o prajitura cu mere traditionala din regiunea franceza Nantes.

O reteta delicioasa numita Pommé nantais  care se transmite din generatie in generatie , simpla, rapida si usor de facut.

Ingrediente:
1/2 kg de mere
3 oua
70 g de zahar
150 g de faina
10 cl de lapte
100 g de unt

Mod de preparare:

Tocana de vita cu banane plantain

Astazi va invit in  Republica Centrafricană cu o reteta savuroasa din carne de vita acompaniata de banane plantain.

Bananele plantain sunt foarte bogate în amidon, benefic în tratarea şi prevenirea ulcerelor. 

Sunt întrebuinţate timp de secole ca alimente de bază în India, sud-estul Asiei, America de Sud şi estul Africii.

Ingrediente:
600 g carne de vita (ca pentru gulas, piept, rasol, antricot)
3 banane plantain verzi
2 cepe tocate
1 ardel verde
3 rosii
2 linguri de ulei
2 Kub-uri de vita
1 lingura pudra de curry
sare, piper

Mod de preparare: