Astăzi este Paștele Ortodox. „Hristos a înviat!”
Ca și în alte locuri, mielul este asociat cu Paștele, sărbătorit în Biserica Ortodoxă.
El simbolizează întotdeauna pe Iisus Hristos și sacrificiul său.
În România, de Paște, se folosește aproape tot mielul, nu doar pulpa.
Preparatele tipice includ:
-
Drob de miel → un fel de terină făcută din organe de miel, verdețuri și ouă
→ este preparatul de bază de Paște - Friptură de miel → miel la cuptor (de obicei pulpă sau spată), cu usturoi și ierburi
- Ciorbă de miel → supă acrișoară de miel, foarte aromată
Istoric, în România:
- mielul era crescut în gospodărie
- nimic nu era risipit → se folosea întregul animal
- masa de Paște era un moment foarte ritualic și de familie
Alte rețete cu miel aici.
Ingrediente (10 porții):
- 1 pulpă de miel (2,3 kg)
- 2 linguri de boia afumată
- 3 linguri de ulei
- 2 linguri de sos de soia
- 3 căței de usturoi
- 1 portocală
- sare, piper
- 4 linguri de ketchup
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 200 ml bere
Preparare:
Așezați pulpa de miel pe o foaie lungă de hârtie de copt. Sărați, piperați și presărați boia peste carne.
Pregătiți marinada: mixați uleiul, usturoiul, mierea, portocala (cu coajă) și sosul de soia.
Ungeți pulpa de miel cu marinada.
Apoi înveliți-o în folie de aluminiu și puneți-o la frigider peste noapte.
A doua zi, puneți pulpa ambalată într-o tavă și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 140°C.
Lăsați-o 2 ore și 30 de minute.
.jpg)
.jpg)
Adăugați 200 ml de bere în tavă, puneți deasupra pulpei ceapa tăiată rondele și în jur morcovii curățați și tăiați rondele
Introduceți la cuptor, neacoperit, 1 oră și 30 de minute la 170°C. Întoarceți-o la fiecare 30 de minute și stropiți-o cu sucul din tavă.
Scoateți și lăsați carnea să se odihnească 30 de minute.
Poftă bună!
Alte tradiții culinare de Paște ortodox:
- Ouăle vopsite / încondeiate
- Desert tradițional cu brânză pentru Paște: Pască cu brânză
 |
| imprimati print |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu