Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 20 martie 2022

Şarlotă regală exotică (fara gluten, low carb)

Dupa reteta cu zmeura va propun o reteta cu fructe exotice si cu un biscuit fara gluten .

In loc de zahar rafinat am pus indulcitor natural si am utilizat un borcan de ducleata de mandarine.

Charlotte Royale este o varianta a sarlotei rusesti, care este imbracata cu felii de rulada in loc de piscoturi.

Ingrediente: 
Pentru biscuit: 
6 oua 
60 gr de îndulcitor eritritol (sau 100 g zahăr) 
70 gr migdale macinate 
25 gr cacao pudră 
1/2 borcan -130 gr jeleu de mandarine sau dulceata 

Crema mango,rodie si vanilie: 
40 cl smântână fluidă 
4 foi de gelatina 
60g gem de mandarine sau 60g indulcitor eritritol (sau 100g zahar) 
2 linguri de îndulcitor 
1 mango frumos copt, seminte de rodie

Mod de preparare:

Biscuitul:
Se amestecă cacaoa cu migdalele macinate.
Se bat albușurile spuma adaugand treptat indulcitorul pana se tin ca o bezea.
Se adauga galbenusurile si amestecam 15-30 de secunde, pana cand sunt bine încorporate.
Incorporam incet la spatula migdalele cu cacaoa.
Intindeti aluatul pe o hartie de copt și dati la cuptorul incalzit la 200°C timp de 12 minute.
Cand biscuitul este copt se intoarce pe o hartie de copt noua, se indeparteza hartia pe care a copt si se ruleaza imediat in hartia noua. Lasati sa se raceasca.
Desfacem cu grija rulada din hartia de copt
Intindem biscuitul si-l acoperim cu gemul de mandarine.
Rulam strans, il punem in film alimentar sau intr-o hartie de copt si-l dam la frigider 2 ore (ca sa facilitam taierea).
Crema exotica:
Inmuiati bine gelatina intr-un bol cu apa rece timp de 10 minute.
Se spală si se curata fructul mango, se taie in bucati mici .
Se pun pe foc cu indulcitorul, 2 linguri de apa, 2 linguri de seminte de rodie si vanilia.
Se incalzeste si se fierbe 3 minute .
Se scurge bine gelatina si se amesteca cu fructele calde luate de pe foc pana se topeste.
Se lasa sa se raceasca. 
Se bate bine cu mixerul smantana cu indulcitorul pana se obtine frisca. Se adauga dulceata de mandarine, fructele raccite  si se amesteca.

Montaj:
Tapisam cu film alimentar un castron.
Taiem rulada in felii subtiri de 4-5 mm. Tapisam bine castronul cu feliie de rulada.
Turnam crema preparata in mijloc si acoperim cu feliile de rulada ramase.
Acoperim cu film alimentar si dam la rece o noapte.
10 minute inainte de a servi desertul o demulati pe un platou si o decorati (am pastrat un pic de frisca si cateva fructe).
Nu este recomandat s-o demulati mult timp inainte caci biscuitul se va usca.
Bun desert !

imprimati print



Toate retele mele low carb , keto , fara gluten aici 

recette en français ici

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Retete pe harta lumii :

Retete din lumea intreaga

Abhazia (1) Afganistan (2) Africa de Sud (3) Albania (4) Algeria (12) Andorra (1) Anglia (14) Angola (1) Antilele franceze (4) Arabia Saudită (2) Argentina (7) Armenia (1) Aruba (1) Australia (3) Austria (12) Azerbaijan (1) Bahamas (1) Bahrain (1) Barbados (1) Belgia (15) Belize (1) Benin (1) Bhutan (1) Bielorusia (1) Birmania (1) Bolivia (3) Bosnia și Herzegovina (5) Botswana (1) Brazilia (5) Brunei (1) Bulgaria (7) Burkina Faso (1) Burundi (1) Cambogia (1) Camerun (2) Canada (3) Capul Verde (1) Caraibe (1) Cehia (3) Chile (3) China (22) Ciad (1) Cipru (2) Coasta Ivoriana (1) Columbia (4) Congo (1) Coreea (7) Corsica (5) Costa Rica (1) Croatia (5) Cuba (1) Danemarca (5) Djibouti (1) Ecuador (1) Egipt (3) Elvetia (4) Emiratele Arabe Unite (1) Estonia (1) Eswatini (1) Etiopia (1) Fiji (1) Filipine (1) Finlanda (4) Franta (160) Gabon (1) Gambia (1) Georgia (2) Germania (31) Ghana (1) Gibraltar (1) Grecia (11) Guatemala (1) Guineea (2) Guineea Ecuatoriala (1) Guineea-Bissau (1) Guyana (1) Haiti (1) Honduras (1) India (11) Indonezia (4) Insula Guam (1) Insula Man (1) Insulele Cayman (1) Insulele Comorre (1) Insulele Feroe (1) Insulele Marshall (1) Insulele Salomon (1) Iordania (1) Irak (1) Iran (2) Irlanda (2) Islanda (2) Israel (5) Italia (65) Jamaica (1) Japonia (12) Kazahstan (1) Kârgâzstan (1) Kenia (3) Kiribati (1) Kuweit (1) Laos (1) Letonia (1) Liban (8) Liberia (1) Libia (1) Liechtenstein (1) Lituania (2) Luxemburg (3) Macedonia (3) Madagascar (3) Malaezia (2) Malawi (3) Maldive (1) Mali (1) Malta (2) Maroc (15) Mauritania (1) Mauritius (2) Mexic (7) Micronezia (1) Moldova (5) Monaco (1) Mongolia (1) Mozambic (2) Muntenegru (2) Namibia (1) Nauru (1) Nepal (1) Nicaragua (1) Niger (1) Nigeria (3) Norvegia (2) Noua Zeelanda (2) Olanda (4) Oman (1) Osetia de Sud (1) Pakistan (3) Palau (1) Palestina (2) Panama (3) Papua Noua Guinee (1) Paraguay (1) Peru (4) Polonia (7) Portugalia (8) Puerto Rico (1) Republica Centrafricană (1) Republica Dominicană (3) Reunion (5) Romania (80) Rusia (13) Rwanda (2) Salvador (1) Samoa (1) San Marino (1) São Tomé și Príncipe (1) Senegal (2) Serbia (9) Seychelles (1) Sfânta Lucia (1) Sfântul Kitts și Nevis (1) Sfântul Vincențiu și Grenadinele (1) Sierra Leone (1) Singapore (3) Siria (2) Slovacia (2) Slovenia (5) Somalia (1) Spania (9) Sri Lanka (1) Statele Unite (30) Sudan (2) Suedia (6) Surinam (1) Swaziland (1) Tadjikistan (1) Tailanda (9) Taiwan (1) Tanzania (3) Timor de est (1) Togo (1) tonga (1) Trinidad și Tobago (1) Tunisia (8) Turcia (11) Turkmenistan (1) Tuvalu (1) Ucraina (3) Uganda (2) Ungaria (9) Uruguay (3) Uzbekistan (1) Vanuatu (1) Venezuela (3) Vietnam (4) Yemen (1) Zimbabwe (2)