Tortillas / Lipii de casă

Ce usor sunt de facut- incercati si veți renunța cu siguranță la a mai cumpăra foi de tortilla din comerț.

Tortilla – mancarea simbol a mexicanilor poate fi preparata atat din faina, cat si din porumb (metoda traditionala si cea mai intalnita).
De obicei se serveste impreuna cu o mancare, in loc de paine.
Tortilla poate fi rulata si coapta pentru enchilada, prajita pentru taco sau facuta pe gratar pentru quesadilla.

Ingrediente: pentru 8-10 tortilla
- 500g faina

-100 g de unt la temperatura camerei 

-1 linguriță de sare 

-2 lingurite praf de copt (opțional) 

- apă caldă - 20 cl

Cookies cu merisoare uscate

Va propun o reteta de cookies cu merisoare foarte simpla de facut.
Reteta originala am gasit-o pe un site american Lisa is Bossy, cantitatile erau date in sticks, oz, cup, T, t .... - hi hi
Cel mai greu mi-a fost sa gasesc traducerea exacta a masurilor.....cred c-am reusit, am obtinut niste cookies fragede, parfumate si delicioase.
Merisorul este un arbust mic cu frunze mereu verzi si flori albe sau rosii care creste in conditiile aspre ale zonelor montane, la peste 1300 m altitudine. Merisorul apartine familiei de tufe de crang ca si afinele.

Fructele merisorului au un continut foarte ridicat de antioxidanti si sunt celebre in toata lumea pentru efectul lor antiinfectios, recunoscut atat de traditie, cat si de studii medicale foarte recente.

Ideale pentru copt, pentru obtinerea de sosuri, deserturi si bauturi, sau pentru ciugulit. O delicatesa proaspat fructoasa.

Locul de origine al merisoarelor(Vaccinium macrocarpon) este Canada. La fel ca si afinul, merisorul apartine familiei ericaceelor, fiind un arbust scund ce isi pastreaza in permanenta culoarea verde. 

Din acest motiv, dar si din cauza consistentei tari a fructelor recoltarea lor necesita o tehnica speciala. Cele 4 celule cu aer din interiorul merisoarelor fac posibila plutirea acestora in cazul unor inundatii ale plantatilor si astfel ele pot fi culese de deasupra apei. Inundatia nu cauzeaza distrugeri, ci din contra faciliteaza dezvoltarea unui ecosistem, cu propria sa flora si fauna. 

Dupa uscare, merisoarele bio sunt sortate si apoi sunt fierte in concentrat de mere. Gustul lor acru se mai diminueaza in acest fel, iesind in evidenta o aroma fructosa, usora si proaspata. 

Merisoarele bio sunt apreciate datorita continutului lor inalt de vitamina C si de substante antioxidante( flavonoide). 

Ele pot fi savurate in stare pura datorita grustului lor proaspat-fructos. Ele pot fi folosite si pentru a completa deserturile, Musli sau sosurile de fructe.
(www.superalimente.ro; naturo.ro)

Ingrediente:

250 gr de unt la temperatura camerei
115 gr de zahar
1 pachet zahar vanilat
2 linguri de smantana
1/2  lingurita extract de vanille
1/4 lingurita de sare
370 gr faina
100 gr nuci (bio)
100 gr de merisoare (bio) usacte

40 gr de zahar

Mod de preparare:

Prajitura Brownie

De origine americana, brownie a fost inventata de un bucatar la un hotel Palmer House din Chicago (Illinois), în 1893.
Legenda spune insa ca a fost creata de o gospodina din New England, care a uitat sa adauge praf de copt la tortul de ciocolata. Cand l-a scos din cuptor avea o forma plata.
Ea a avut ideea de a-l taia in patrate pentru a o face mai prezentabila.
Astfel brownie a devenit populara în Statele Unite si Canada, în prima jumatate a secolului al XX-lea.

Va propun o prajitura excelenta, deosebita cu o crusta crocanta si un  miez moale si umed .

Este o reteta gasita pe un site american Joy the Baker- de aceea masura folosita este un pahar de apa sau o cana.

Ingrediente:

1/4 pahar ulei de masline
200 gr de ciocolata neagra
3/4 pahar de zahar
1 ou
1/2 lingurita extract de vanilie
1/4 pahar de faina
3-4 linguri de cafea lichida
1 lingurita praf de copt
1/4 lingurita de sare fina
zmeura proaspata sau congelata (productie proprie hi hi)
sare de mare

Rulouri de primăvară/Nems rapide

1 octombrie este ziua nationala a Chinei.
In 1949, dupa trei razboaie civile revolutionare, a fost proclamata Republica Populara Chineza.
In cadrul unei ceremonii grandioase desfasurate in Piata Tian’anmen, Mao Zedong, primul sef de stat chinez, a tinut ceremnonia de infintare a Guvernului Central Popular al Republicii Populare Chineze.
La fiecare 5 ani sau 10 ani de la acea data in aceasi piata se organizeaza o ceremonie aniversara sau o parada militara. Din 1949 si pana in prezent, au avut loc 14 astfel de evenimente, dintre care 6 au fost de mare amploare.
În timpul ceremoniei aniversare se desfăşoară numeroase activităţi, precum ar fi: dansuri şi spectacole, focuri de artificii, expoziţii de picturi şi caligrafie.
In timpul sarbatorii, piata Tiananmen din Beijing este plina. Locuitori ai Beijingului si turisti din toata lumea vin sa participe la festivitatile dedicate acestei sarbatori, festivitati ce au loc si in Hong Kong ºi Macao. In vreme ce strainii vin sa asiste la sarbatoare si sa profite de ofertele magazinelor, foarte multi locuitori ai Beijingului pleaca in vacanta. Se suplimenteaza garniturile feroviare si cursele aeriene, se fac rezervari din timp, se deschid mici hoteluri si pensiuni pentru a face fata cererilor de cazare.
Chinezii nu profita de zilele libere doar pentru a calatori, ci si pentru a se…casatori. S-a creat deja o moda in China ca in saptamana libera inchinata Zilei Nationale foarte multi tineri sa se casatoreasca. In ultimii ani, in fiecare inceput de octombrie, orasele sunt luate cu asalt de de maºini împodobite cu flori, iar muzica ce rasuna din saloanele de nunta contribuie la atmosfera vesela a acestor zile.(http://www.chinaro.ro, http://www.ambasada.ro/)

Cu ocazia acestei zile va propun o reteta clasica-Rulourile de primavara sau Nems

Istoria lor, puțin cunoscuta este interesanta.
Oficial, au apărut pentru prima dată în cursul perioadei 470 -476 î.Hr.
Povestea Nem-ului de astazi începe în timpul dinastiei Qing, o perioadă în care chinezii erau selectați printr-un concurs numit "Keju" (examinare imperiala), o dată pe an.
Doar primii trei candidați puteau intra în palat. Un candidat Fuzhou, citind zile și nopți, nu a mâncat timp de mai multe zile. Soția sa, obosita de a încerca să-l convingă să mănânce, a avut o idee: a facut un aluat fin folosind orez, a pus carnea și legumele în mijloc, apoi l-a rulat pentru a fi usor de degustat. Și astfel NEM a fost inventat.
Nu vom ști niciodată dacă această poveste este adevărată, dar știm că bine sub dinastia Qing (1636-1911), chinezii de la regiunea Chaozhou au exportat reteta de nem în Vietnam și în alte țări din Asia de Sud-Est.
Și de atunci, acest fel de mâncare delicios a devenit popular în Asia.
Cuvântul "nem" pe care il folosim provine insa de la vietnamezi si nu cum credem de la chinezi.

Ingrediente:  pentru cca 25 nems

1 praz

350 gr carne de porc tocata
1 morcov mare
1 lingura ulei de susan
3 linguri sos soia
piper proaspat macinat
1/2 lingurita de pudra de ghimbir
1 ou

2 felli de paine alba muiate si stoarse

foi de orez pentru rulouri de primăvară

Gratin de couscous cu morcov si dovlecel

O mancare de legume foarte gustoasa si buna atat pentru cei mari cat si pentru cei mici.
Ideal  de servit cu o simpla salata verde sau ca garnitura pentru un preparat cu  carne.

Ingrediente : puteti face jumatate din cantitati
500 g de morcovi
500 g de dovlecei
300 ml de lapte
250 ml de smantana
1 ceapa
210 g de couscous fin
100 g de cascaval ras
2 oua
1 lingurita de paprika
1 lingurita de sare
 piper