Mere coapte (reteta fara zahar, low carb)

Ce bine miroase in bucataria mea.
Am vazut reteta pe bucataras si am adaptat-o fara zahar adevarat.

Minunata idée , este simplu si bun, de cand vroiam sa fac mere la cuptor.

O puteti servi apoi dupa dorinta, cu inghetata este chiar minunata, eu am facut o frisca rapida cu indulcitor si presarat migdale . Pentru pofticiosi am pus si un pic de inghetata.

Puneti mai mult indulcitor daca vreti, eu am tendinta sa pun putin si este mai putin sucrant decat zaharul.

Ingrediente: pentru 4 portii

4 mere
1 baton de scortisoara
2 lingurite de scortisoara pudra
4 linguri de indulcitor natural (sau zahar brun)
60 g unt
aroma naturala de vanilie
3-4 linguri de coniac
cam 300 ml de apa fiarta
4 boabe de cardamon

4 cuisoare

frisca (cu indulcitor),  migdale pentru servire

Mod de preparare:

Cartof dulce la cuptor cu branza sarata

O reteta de cartof dulce astazi , facut la cuptor si servit cu branza si smantana acra.
Dupa reteta clasica cu cartof normal am vrut sa-ncerc cu cartof dulce frăţiorul dulceag şi colorat.

Faimosul Cristofor Columb a descoperit în urmă cu aproape 600 de ani faimosul Tărâm al Mirodeniilor, Peru în termenii actuali, dar şi trei plante care au revoluţionat industria alimentară de-a lungul timpului: porumbul, cartoful alb şi...cartoful dulce.
Acesta se pare că era cultivat de mii de ani de către incaşi, în scopul de a fi dat ca hrană animalelor. A durat mai bine de 200 de ani până ca un bucătar la Casa Regală a Angliei să se prindă că banalul cartof poate fi la fel de bine consumat şi de către oameni.
Povestea pe scurt este că bucătarul, supărat că stăpânul său nu i-a apreciat bucatele (felii de cartofi cruzi – deoarece nu ştia cum se prepară), a aruncat cartofii, de ciudă, într-un cuptor încins. Mirosul l-a ademenit pe stăpân, care a întrebat de unde vine acest miros îmbietor iar bucătarul i-a servit apoi acei cartofi copţi, care au fost extrem de apreciaţi şi totodată consideraţi delicatese, care cu greu mai puteau fi consumaţi de către cei cu venituri mici.
În zilele noastre, cartoful dulce este cultivat mai ales pe tărâmul asiatic, în insulele Pacificului, în întreaga Americă şi în părţile sudice ale Rudiei. Însă China este cel mai mare producător, acoperind circa 80% din producţia mondială şi oferind peste 100 de varietăţi. În India chiar se mai practică folosirea sucului de lămâie în combinaţie cu o pastă de cartofi dulci pentru vopsirea părului.

Cartoful dulce este o sursă importantă de betacaroten, cunoscut ca precursor al vitaminei A, un puternic antioxidant care dă culoare acestei legume atât de versatile.
Cartoful dulce poate avea mai multe varităţi de culoare, de la portocaliu, la mov sau chiar maro. De aceea este indicat ca atunci când este consumat să nu se îndepărteze coaja subţire, deoarece conţine numeroase fibre, potasiu şi quercitină – substanţă recunoscută pentru efectele sale antioxidante excepţionale. Nu acelaşi lucru se poate spune despre cartoful clasic, alb, a cărui coajă este toxică!
Despre efectele benefice ale alimentelor bogate în betacaroten puteţi citi mai multe aici. (sursa: https://www.csid.ro/diet-sport/)

Ingrediente: pour 3-4 persoane
2 cartofi dulci
4 linguri ulei de masline
sare, cimbru uscat
boia de ardei
4 linguri bune de telemea sarata
paprika
3 linguri de smantana acra

Mon de preparare:

Bomboane cu curmale si migdale sau nuci de caju

Nu stiti ce dulciuri sa faceti pentru seara de Craciun. Iata o reteta simpla fara chimicale ca dulciurile din comert.
Unul dintre cele mai interesante daruri pe care ni le ofera natura sunt, fara indoiala, curmalele. Extrem de populare in Orientul Mijlociu si in Africa, aceste fructe senzationale devin din ce in ce mai populare in multe regiuni ale lumii si in special in tarile occidentale. Si pentru ca acestea ascund o istorie fascinanta.
Exista teoria conform careia curmalele si nu merele sunt fructele care s-ar fi aflat in Gradina Edenului. De aceea, curmalele mai sunt denumite si “fructele paradisului”.

Timp de multe secole, pentru nomazii din regiunea Orientului Mijlociu curmalele au reprezentat un aliment de baza, care putea fi pastrat perioade foarte lungi de timp si care oferea o densitate deosebita de calorii si nutrienti. portie (o cana) de curmale are 400 de calorii si contine jumatate din cantitatea de fibre necesara in fiecare zi.
Datorita intrebuintarilor multiple pe care le are curmalul, acesta este denumit in Orientul Mijlociu “copacul vietii”. De altfel, acest tip de palmier este simbol national in Israel si Arabia Saudita.
Curmalele sunt consumate de localnicii din Orientul Mijlociu si Africa de peste 7000 de ani, iar de aproximativ 5000 de ani sunt cultivate in sistem agricol.

Astazi este zi de sarbatoare nationala in Emiratele arabe Unite. Emiratele Arabe Unite sunt o federaţie de emirate monarhii, condusă de un emir/preşedinte. Cele şapte emirate (Abu Dhabi, Dubai, Sharjah, Ras al-Khaimah, Ajman, Fujairah şi Umm al-Qaiwain), care compun federaţia, sunt conduse de câte un conducător, în calitate de şef al emiratului.
Secolele XVI-XVIII au reprezentat o perioadă de profunde rivalităţi comerciale şi politice între portughezi, olandezi şi englezi, pentru controlul asupra regiunii. Către sfârşitul secolului al XIX-lea, Franţa, Germania şi Rusia au început să manifeste un interes crescut pentru zona Golfului, ceea ce a determinat Anglia să încheie, în 1882, tratate separate şi "exclusive" cu fiecare dintre şeici, prin care aceştia se angajau că nu vor ceda nimănui vreo parte din teritoriile lor, iar Anglia se obliga să asigure protecţia şeicatelor împotriva oricărui atac din afară.
Acest acord a rămas în vigoare până la 1 decembrie 1971, când Marea Britanie s-a retras oficial din Golf. La 2 decembrie 1971 a fost proclamat statul Emiratele Arabe Unite, prin federalizarea a şase emirate, la 10 februarie 1972 alăturându-li-se şi Ras Al-Khaima. (sursa: wikipedia)

Traditia este de a primi invitatii cu curmale si cu cafea araba gahwah .

Ingrediente : pentru 8 bomboane
8 dcurmale de calitate

8 migdale sau nuci de caju intregi
seminte de lin sau susan prajite


Mod de preparare:

Pui marinat ca-n Laos / Ping Gai

Astazi va invit in Laos caci este zi de sarbatoare nationala.
Laos (nume oficial: Republica Populară Democrată Laos) este un stat fără ieșire la mare din Asia de Sud-Est, ce se învecinează cu Birmania (Myanmar) și China la nord-est, cu Vietnamul la est, cu Cambodgia la sud și cu Thailanda la vest. Laosul își are originile în Imperiul Lan Xang ce a existat între secolele XIV și XVIII.
După o perioadă de apartenență la Imperiul Colonial Francez, și-a obținut independența în 1953. O lungă perioadă de Război Civil s-a încheiat odată cu venirea la putere a Partidului Comunist Revoluționar Laoțian în 1975.

Limba oficială este lao, dar se vorbește și franceza, engleza și vietnameza. Laoțiana/lao face parte din familia austro-tai, ramura kam-tai, sistemul de scriere principal este un alfabet propriu.

Iata o mancare foarte delicioasa consumata atat in Laos cat si-n Tailanda.
Este un plat street-food acompaniat de salata de papaie verde si de orez gluant.
Se serveste cu un sos condimentat.

Ingrediente: 3-5 persoane

5 bucati de pui  (pulpe, piept etc)

3 catei de usturoi tocati
1 lingurita piper negru
3 linguri sos chinezesc nuoc nam
2 linguri sos de soia
2 linguri ulei

Sos :

1 lingura otet

1 catel de usturoi tocat

2 linguri sos chinezesc nuoc nam

1 lingura sos de soia

verdeata tocata

Mod de preparare:

Ciorbă de burtă

Astazi 1 decembrie de ziua nationala a Romaniei aveam pofta de o mancare deosebita.
Prima data cand fac acesta ciorba in Franta dupa 18 ani de cand sunt aici. Inainte in Romania faceam in mod regulat dar baietii mei francezi (sotul si baiatul) nu stiu ce este bun !

Am facut deci numai pentru mine caci numai eu sunt romanca adevarata si am congelat o parte in portii indivisuale.
Nimic mai bun seara cand intru acasa obosita decat o ciorba romaneasca.
Burta se mananca si-n Franta destul de mult dar este gatita diferit.

Ciorba în general a ajuns pe masa românilor dintr-un capriciu istoric, fiind fiartă, mai întâi, în ceaunele și cazanele trupelor de spahii ale Imperiului Otoman. Astfel șefii regimentelor de spahii erau cunoscuți sub titulatura de ciorbagii. Lângă cortul lor se afla dintotdeauna cel al popotei, unde se făceau cele mai bune ciorbe de burtă sau de berbecuți. În turcește bine-cunoscuta fiertură poartă numele de çorba, cuvânt provenit din arabul šorba (šarâb). Aceste cuvinte trasează cu precizie harta cuceririlor otomane. Grecii de după de cucerirea Constantinopolului, care au fost intens turciți vreme de patru secole, o cunosc sub numele de τσορβάς (transliterat: țorbas). Ei fac și astăzi tchorba toptsita, adică o ciorbă de perișoare. Bulgarii, sârbii, croații sau albanezii o gătesc și ei sub diverse denumiri derivate din cuvântul turcesc. Bulgarii, de pildă, gătesc Shkembe tșorba care seamănă cumva cu ciorba de burtă.
În secolul al XVII-lea și al XVIII-lea, bucureștenii au pregătit o mâncare denumită „pacea", făcută din picioare de oaie sau vițel, dreasă cu ou și oțet, similară deci ciorbei de burtă.
Ciorba de burtă s-a autohtonizat în România. S-a spus: „Pentru că a fost preluată sub stăpânire otomană, acră i-a fost și ei soarta”. La propriu, căci oțetul a fost un adaos românesc în ciorba asta (în lipsă de lămâie), la fel și zarzavaturile.

Astăzi, în restaurante mai ridicate, nu se întrebuințează oțet, acesta cum se spune, ar fi defavorabil gustului. (sursa: wikipedia)



Mie imi place cu mult otet si va recomand caci este foarte bun pentru sanatate.

Ce sarbatorim de 1 decembrie?

Ziua națională a României a fost între 1866-1947 ziua de 10 mai, apoi, între 1948-1989, ziua de 23 august.

In 1990 sub președintele Ion Iliescu ziua de 1 decembrie a fost adoptată ca zi națională și sărbătoare publică în România.

Alegerea zilei de 1 decembrie, deși neexplicit, a făcut trimitere la unirea Transilvaniei, Banatului, Crișanei și Maramureșului cu România în 1918, respectiv la Proclamația de la Alba Iulia, care a avut loc la 1 decembrie 1918.

Ingrediente: pentru 5 persoane
600 g de burta de porc curatata (a mea era deja taiata bucati)
2 morcovi
1-2 oase de vită cu măduvă
2 tulpini de telina
1 ceapa intepata cu 3 cuisoare
sare, piper
cimbru uscat, foaie de dafin
sucul de la o jumatate de lamaie
200 gr de smantana groasa
2 galbenusuri
3 catei de usturoi
100 ml de otet alb


Mod de preparare: