Ciorba de varza cu fasole alba si carne

Ce-mi place ciorba de varza. Iata o noua reteta, am asociat-o cu fasole alba proaspata (curatata si congelata la sfarsitul lunii august).

Am obiceiul sa pun un pic de bicarbonat cand fierb fasolea sau varza, digestia este mai usoara dupa si fierberea este mai rapida.

Am avut sansa de a avea o fasole noua boabe de exceptie 'Coco de Paimpol' pe care am congelat-o.

Ingrediente: pentru 6-8 persoane

1/2 varza alba

 300 g de fasole noua boabe congelata
1 ceapa
2 catei de usturoi
3 morcovi
1/2 lingurita de bicarbonat de sodium

2 carnati afumati
250 g de sunca cruda sarata (in saramura , nu prea grasa)
50 g de bulion concentrat de rosii
patrunjel proaspat tocat

paprika dulce
2 linguri ulei
1 foaie de dafin, cimbru uscat

Mod de preparare: 

Bomboane inghetate cu cafea si ciocolata

Astazi o reteta interesanta dar nu chiar evident de facut.
Cand am vazut-o mi se parea simpla si mi-a placut imediat.
Noroc c-am citit comentariile si ca am inlocuit cafeaua lichida cu cafea pudra nescafé.
N-am reusit sa obtin bomboane regulate dar gustul este foarte bun.
Daca vreti reteta sursa este in franceza aici.

Pentru a face bomboane regulate puneti crema la congelator in loc s-o puneti la frigider , va fi mai usor de modelat.

Ingrediente : pentru 12-14 bomboane

250 ml de crema mascarpone

65 g de zahar

2 linguri de cacao

2 pliculete de nescafé - 4 g

Glazura :

150 g de chocolat noir fondu

25 g de beurre fondu

1 c à s de lait

Mod de preparare:

Mancarica de porc cu curry verde si ciuperci

O reteta minunata care ne aminteste vacantele minunate petrecute in Tailanda.
O specialitate degustata foarte des degustata de sotul meu si mult apreciata (Green Curry Pork or Chicken). Muschiuletul de porc este o carne frageda si excelenta, ideala pentru acest plat.

Am facut deja o reteta asemanatoare - vezi aici.
De data aceasta am folosit o pasta de curry autentica cumparata la Bangkok.
Este mult mai picanta decat cea gasita in comert , deci puneti cu atentie sau dupa gustul dvs.
Am adaugat in plus ciuperci.
A iesit foarte buna, gustoasa si parfumata.

Ingrediente: pentru 8 persoane

2 muschiuleti de porc

500 g ciuperci
30 g de unt demi sarat

2 linguri de faina

sare marina cu cimbru
1 lingra rasa de pasta verde de curry
2 catei de usturoi
1/2 ardel rosu

1/2 ardel galben
2 felii fine de ghimbir cu tot cu coaja
20 cl de lapte de cocos
2 linguri ulei de masline
sare, piper
patrunjel
6 cartofi

Mod de preparare:

Crochete cu cartofi si spanac / Farcidures

O reteta ideala in perioada de post.
Este delicioasa va garantez si daca nu va place de obicei spanacul, de data aceasta il veti adora.

Este o reteta frantuzeasca foarte raspandita in regiunea Limousin, unde este cunoscuta sub numele de 'farcidures'.
Este compusa din cartofi sub 2 forme: rasi si-n piure. 

Se pot praji sau se pot fierbe in zeama de carne. Fierberea este mai complicata, va propun varianta prajita.

Daca nu va place spannacul, il puteti inlocui cu frunze de Mangold - Swiss Chard sau cu Măcriș.
Nu sunt mare amatoare de spanac dar  gatit astfel este excelent. 

Ingrediente : pentru 4 persoane/ 15-16 farcidures
600 g de cartofi
200 g de piure de cartofi
250 g de spanac proaspat
4 linguri faina
3 linguri patrunjel tocat
2 catei de usturoi
sare, piper,
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Budinca cu mere / Flognarde aux pommes

Este o reteta originara din regiunea franceza Limousin. Se poate face cu mere sau cu prune.
Se numeste 'Flognarde aux pommes' si este asemanatoarea unei flan sau unui clafoutis.

Delicioasa si usoara, o puteti servi calduta sau rece.

Am asociat merele cu zahar brun, gustul este minunat.

Ingrediente : pentru 6 persoane
5 mere
4 oua
8 linguri zahar brun
5 linguri de faina
1/4 l de lapte
1 varf de sare

aroma naturala de vanilie
60 g de unt
zahar pudra

Mod de preparare: