Verine cu crema de mazare si bacon

Am refacut delicioasa crema de mazare din reteta - Crema de mazare cu ou posat si bacon afumat.
De data aceasta am servit-o rece ca aperitiv cu bacon cald. Le puteti servi si calde daca preferati.

Pentru a da o nota crocanta am adaugat pe langa bacon cativa covrigei bretzels inainte de a servi

O reteta de sezon si delicioasa, excelenta si ideala vara pe caldura.

Ingrediente : pentru  6-8  verine
300 g de mazare boabe
1 l de supa de pui (1 kub +1 l de apa fiarta)
6 felii fine de bacon
1 ceapa verde taiata marunt
cateva frunze de telina
1 lingura ulei
paprika (afumata daca aveti)
piper proaspat macinat
bretzels

Mod de preparare:

Sirop de coacaze rosii

Va propun o reteta de sirop parfumat, acrisor, excelent si sanatos din coacaze rosii.
Aceste fructe reprezinta niste adevarate minuni ale naturii, care te pot scapa de o multime de afectiuni.

Doar o mana de coacaze rosii reprezinta o fabrica de substante benefice, asa ca iti sugeram sa profiti de faptul ca in curand vor aparea pe piata si sa achizitionezi si tu cel putin 1 kg, pentru a-l pastra la congelator sau pentru a prepara un delicios suc de coacaze.

Ingrediente :  pentru 40 cl de sirop
500 g de coacaze  (fara codite)
220 g de zahar
2 felii de lamaie
25 cl de apa

Mod de preparare:

Supa thaï cu fructe de mare

Astazi calatorim in Asia mai precis in Tailanda cu o supa parfumata si savuroasa.
Bucataria tailandeza este foarte renumita si parfumata cu ingrediente originale : curry, menta, lemon grass ( iarbă de lămâie), coriandru , busuioc rosu etc.

Supele era tot timpul la masa mea in cele 2 calatorii in Tailanda.
Iata o reproducere servita la Phuket.

 Ingrediente: pentru 4 persoane
200 g fructe de mare (congelate coktail, creveti calamar, scoici etc)
1 tija de lemongrass
1 ceapa mica esalota
1/4 ardei rosu
3 cepe verzi subtiri

1 lingura de pasta de curry verde
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu tot cu coaja
2-3  linguri de sos de peste
1 lingura de sos de soia
1/2 lingurita pudra de coriandru
1 lingura de pudra de curcuma
1/2 lingurita de boia de ardei
1 lingura buna de smantana (sau 10 cl de lapte de cocos daca vreti)

2 linguri ulei

sare, piper
verdeata, alune prajite

100 g de nouilles/ paste plate de orez

Mod de preparare:

Biscuiti australieni ANZAC

O reteta de biscuiti de casa cu fulgi de ovăz, ideali dimineata la micul dejun sau in timpul zilei pentru o gustare.

S-au născut, se pare, în Scoţia, iar de aici au fost preluaţi de emigranţii din Australia și Noua Zeelandă. Au devenit însă celebri în Primul Război Mondial, când făceau parte din rația soldaților care alcătuiau corpul militar expediționar venit din Australia și Noua Zeelandă, corp care a luptat inițial în bătălia de la Gallipoli.
De aici și numele lor – Anzac, prescurtare de la Australian and New Zeeland Army Corps. Există chiar o mică rivalitate privind paternitatea acestor biscuiți între Noua Zeelandă și Australia, ambele revendicându-și întâietatea.

Pentru că biscuiţii nu conțineau ouă, durata lor de viață era foarte mare, putând fi consumați și la un an de zile de la preparare;mai mult, transportul pe mare se făcea ușor, ei rezistând condițiilor dificile pe care le presupunea o astfel de călătorie.

Inițial, biscuiții erau pregătiţi în gospodăriile australiene și neozeelandeze, de unde erau expediaţi soților, copiilor, fraților aflați la mii de kilometri și angajați în luptele de pe frontul european. Dincolo de faptul că erau un aliment consistent, durabil, biscuiții mai purtau și un mesaj personal, sentimental, acela al familiilor de acasă, care se gândeau la ei și-i așteptau să se întoarcă de pe front în bune condiții.

Trimiși în cantități mari, biscuiții au fost integrați oficial în rația soldaților. În luptele de la Gallipoli, în care corpul ANZAC a suferit mari pierderi, s-a născut legenda, dar s-a și adoptat numele Anzac pentru acești biscuiti, denumiți inițial biscuiții soldaților. Ei devin un simbol al jertfelor militarilor din corpul ANZAC, dar și al legăturii permanente între cei de pe front și familiile lor. La sfârșitul războiului și în anii următori, în cadrul ceremoniilor de cinstire a soldaților căzuți pe fronturile din Europa, biscuiții Anzac devin un mijloc de rememorare și o legătură spirituală peste timp, în special în ziua de 25 aprilie, ziua corpului ANZAC.

Ingrediente:
140 g de faina
120 g de zahar
60 g de nuca de cocos in pudra
100 g de fulgi de ovaz
20 g de apa calda
1 lingurita zeama de lamaie
2 linguri de sirop de zahar (am pus 40g de sirop de arțar)
½ lingurita bicarbonat de sodiu
125 g de unt

Mon de preparare:

Frigarui de porc

Frigărui este un fel de mâncare românesc ce constă in bucăți mici de carne (de obicei porc, vită, berbec, oaie sau găină) prăjit pe un băț, asemeni kebabului.

Deseori, bucățile de carne alternează cu cele de slănină, cârnați și cu legume, gen ceapă, roșii, ardei gras și ciuperci .
Este asezontă cu condimente gen piper, usturoi, cimbru, rozmarin, măgheran și dafin.

Ingrediente:

500 g carne de porc (de preferat pulpa, filet de porc)
1 ardei rosu
1 ceapa
roșii cherry

Pentru marinat:

1 lingura ulei
2 linguri sos de soia
1 lingurita ulei de susan
1 catel de usturoi
Sare, piper

Mod de preparare: