Flan de conopida

O reţetă foarte buna de conopidă la cuptor cu sos Bechamel.

Va recomand s-o faceti seara si s-o consumati a 2a zi,este si mai buna.

Conopida este una dintre legumele care trebuie consumate cât mai des şi aceasta pentru că numeroase beneficii asupra organismului, în special dacă este consumată în stare crudă.
Ea a fost recunoscută pentru calităţile ei nutriţionale şi pentru gustul ei plăcut încă dinaintea secoluli al XVI-lea, fiind cultivată intens din Asia Mică până în America, în Africa, dar şi în Australia. După secolul al XV-lea, această valoroasă legumă din familia cruciferelor s-a răspândit şi în ţările europene. (http://www.csid.ro/)

Istoria culinară arată că sosul Bechamel datează încă din secolul al XVI-lea, deşi oficial, apariţia lui este datată în secolul următor.

Cunoscut şi sub denumirea de sos alb, sosul Bechamel are la bază doar 3 ingrediente: faina, unt si lapte.

Sosul Bechamel se foloseşte în prepararea lasagnei, a budincilor cu macaroane, a şniţelelor, a altor sosuri (de exemplu Mornay), a musacalei, a sandviciurilor croque monsieur sau pentru îngroşarea supelor. ( sursa:http://www.goodfood.ro/ )

Ingrediente: pentru 6 persoane
- 1 conopida
- 3 oua
- 50 gr de cascaval ras

Pentru sosul bechamel :
- 40 cl de lapte
- 30 gr de unt
- 2 linguri pline cu faina
- sare, piper, nucsoara rasa


Mod de preparare :
Rupeti conopida in buchetele, o clatiti un pic si o puneti cateva minute in apa rece cu otet.

Friptură de porc și fasole verde

Va propun o friptură bună cu fasole verde proaspata, culeasa și apoi congelata pentru iarna.

Pentru a pastra bine fasolea verde in congelator opariti-o cateva minute dupa ce ati curatat-o si ati spălat-o bine.
Dupa oparire, se scurge, se usuca  si se pune in saci de congelat.

Ingrediente: pentru 4 persoane
1 friptură de porc 600 g (de la măcelarul dvs.)
2 cepe
3 catei de usturoi mici
200 g fasole verde congelate
30 cl de apă clocotită
2 lingurite de builion de rosii
2 linguri de ulei de masline
boia dulce
sare, piper,
cimbru si dafin

Mod de preparare: 

Se încălzește uleiul intr-o tigaie adanca.
Puneti friptura si rumeniti-o pe toate partile.

Pui cu smântână

Puiul cu smântână este un fel de mâncare pe care l-am iubit mereu încă din copilărie.
Binenteles ca-l prefer cu mamaliguta, dar băieții mei francezi il prefera cu orez alb parfumat.

Cu cât punem mai multe legume cu atat sosul de smântână va fi mai delicios. 

Ingrediente: 6 portii

1 pui bio (de casa )
2 dovlecei
6 morcovi
3 roșii
2 ardei verzi
1-2 cepe
1 cățel de usturoi
cimbru, dafin
1 lingura ulei de masline
1 pahar și 1/2 cu apă
sare și piper
30 g de unt
1 lingura faina
2 linguri de smântână
patrunjel proaspat tocat 

Mod de preparare:
Se spală și se taie puiul in bucati. Se pun la prajit bucatile de pui intr-o tigaie cu uleiul de masline.
Puneti sare si piper.

Ceviche sau Creveti marinati

In fiecare an, la data de 4 noiembrie in Panama se sărbătoreste Ziua Drapelului  (Dia de la Bandera), simbol al independenței față de Columbia.

Va prezint cu aceasta ocazie un fel de mâncare foarte tradițional si cunoscut - Ceviche. 

Această specialitate panameza (dar si peruviana)  nu are nevoie de multe ingrediente: ceapa, usturoi, piment rosu, lamaie, coriandru, sare și  pește sau creveți dupa preferința.

Ingrediente: pentru 2 persoane

250 g creveți fierti

 2 lămâi verzi- lime (sau 3 în cazul în care nu sunt prea suculente) 

1/2 ceapa (de preferință roșie) 

1 cățel de usturoi 

coriandru tocat

piment iute(dupa gust-atentie)

Mod de preparare: 

Se curata si se toaca foarte marunt ceapa si usturoiul. 

Se taie piment-ul  în bucățele mici. 

Se stoarce sucul de lamaie.

Placinta crocanta cu mere

Iata o reteta simpa si crocanta de placinta cu mere.

Aveti nevoie de 8 foi de placinta. Cu restul foilor puteti face un aperitiv cu carnaciori la cuptor.

Ingrediente
8 foi subtiri de placinta filo
3 mere
50 gr de unt
50 gr de zahar
2 linguri de coniac

1 plic de zahar vanilat


Mod de preparare:

Spalati curatati si taiati merele in felii subtiri.
Puneti-le intr-o farfurie adanca si amestecati-le cu 30 g de zahar, zaharul vanilat si cu coniacul.

Lasati sa macereze 15 minute.