Bradut cu somon afumat și Coronita cu carnaciori- Aperitive

Va prezint 2 aperitive pregătite pentru Revelionul de Anul Nou.

Cu 1 aluat foietaj am făcut două coronite și un bradut.

Ingrediente;
1 aluat de foietaj
100 gr somon afumat
mustar
40 carnaciori
1 gălbenuș de ou

Mod de preparare:
Intindem aluatul de foietaj.

Turta dulce/ biscuiti

Dacă la începuturi turta dulce era coaptă în principal sub forma unor inimi (iubire), porci (viaţă, bunăstare) şi îngeri (bunătate), în secolul al XV-lea au fost inventate cele mai populare forme, cele de bărbaţi şi de femei.
Figurinele cu mare conţinut de ghimbir au fost consemnate pentru prima dată la curtea reginei Elisabeta I a Angliei şi erau, de cele mai multe ori, „chipul cioplit“ al unor personalităţi care frecventau dineurile oferite de capul încoronat.

Şi tot în primele secole de viaţă turta dulce avea drept componente principale pesmetul, zahărul, alunele de pădure măcinate şi, fireşte, ghimbirul. Cu timpul, englezii au înlocuit pesmetul cu făina de grâu şi au adăugat ouă şi îndulcitori.
Astăzi, reţeta e ceva mai elaborată şi conţine următoarele ingrediente: unt gras, zahăr brun, făină de secară şi de grâu, scorţişoară, nucşoară, cuişoare măcinate, enibahar măcinat, zahăr vanilat şi ghimbir. O adevărată bombă de condimente!
În funcţie de ţara unde este preparat, desertul are forme şi denumiri diferite: în Polonia e numit „pierniczki” (un biscuit subţire, crocant), în Cehia i se spune „pernik”, în Scandinavia veţi mânca un „pepparkakor”, în timp ce nemţii preferă o versiune mai pufoasă numită „lebkuchen”.
(sursa: http://www.historia.ro/)

Ingrediente:
100 ml miere
30 g zahar brut
1 ou
50 g unt
100 ml lapte
1 vrf cutit bicarbonat de sodiu
300 g faina

1 lingura de scortisoara 

1 linguriță de mix de condimente pentru turtă dulce 

(scortisoara , anason , anason stelat , cardamon , cuișoare , ghimbir...)
1 lingurita coaja rasa de portocala

Pentru glazura :
100 g zahar pudra
2 linguri suc de portocala
colorant alimentar

ornamente colorate

Placinta "galette des rois"

Pe 6 ianuarie sarbatorim Boboteaza sau Epifania.
Sarbatoarea Bobotezei este cunoscuta atat in Biserica Ortodoxa, cat si in Biserica Romano-Catolica.
Ortodocsii praznuiesc botezul Mantuitorului in apele Iordanului de catre Sfantul Ioan Botezatorul.
Cand Mantuitorul a aparut pe malul Iordanului, Sfantul Ioan Botezatorul, luminat de Duhul Sfant, l-a recunoscut si l-a aratat multimilor. Momentul in care Mantuitorul Iisus Hristos a primit botezul este consemnat de toti cei patru evanghelisti.
Catolicii celebreaza pe 6 ianuarie Epifania, care simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.
In Franta, cu aceasta ocazie se serveste un fel de placinta numita "la galette des rois", care pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.
Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.

In Belgia si in Olanda exista, de asemenea, traditia prepararii unui desert cu crema de migdale, similar celui pregatit in Franta. Cel mai tanar dintre membrii familiei se ascunde sub masa pentru a alege feliile pentru fiecare, iar cel desemnat regele zilei isi alege o regina. In timpul acestei zile, copiii strabat strazile intonand cantecul stelei si intra in case pentru a primi mandarine si bomboane, traditie pe cale de disparitie in Belgia, dar pastrata inca in regiunile de provincie flamande.
In Spania sau in unele regiuni din Italia, copiii asteapta cadouri de la regii magi pe 6 ianuarie, zi dedicata petrecerii.

(sursa:  http://protv.md/)

Va propun o reteta clasica cu crema frangipane.
Crema frangipane este un amestec de crema de vanilie si de crema de migdale.

Ingrediente: 

1 galbenus de ou

2 foi rotunde de aluat de foietaj

2 ouă întregi, 

80g zahăr pudră

50g unt

150g pudră de migdale

Crema de vanilie: 

125 ml lapte, 

vanilie pudra (sau esenţă de vanilie)

1 gălbenuş 

1 lingura amidon de porumb

30 g de zahar

Rulada cu lemon curd si bezea

Ce este Lemon curd?

Lemon curd este o crema de ou cu lamaie cu gust foarte intens, acrisor-dulceag, cu textura fina.
Britanicii sunt innebuniti dupa ea si o servesc cu “scones” (chifle mici) la ora ceaiului, cu briose, cu biscuiti. Poate fi folosita ca umplutura pentru prajituri, cupcakes, torturi, gogosi, clatite etc. 

Crema de lamaie este recomandat s-o pregatiti o zi înainte, ca sa fie rece.

Daca va ramane, o puteti pastra intr-un borcan inchis etans timp de o saptamana, la frigider. 
Ingrediente: 
Pentru Lemon Curd: 
sucul de la 4 lămâi bio (aproximativ 190 g suc)
4 oua
180 g zahăr pudră
1 lingura amidon (Maizena)
50 g unt
Pentru biscuit: 
6 oua
70 g făină
100 g de zahăr
1 plic zahar vanilat
1 vârf de cuțit  de sare
Pentru bezea: 
90 g albușuri de ou (cca 3 albusuri)
150 g zahăr pudră

Ciocolatele cu chips de banana

O reteta "antidepresiva" :)) usor de facut cu ciocolata si chips-uri de banana...

Stiati ca ?
Fructele uscate, pot fi o gustare sau un desert bogat in vitamine, minerale, grasimi naturale sanatoase care aduc multe beneficii organismului si sanatatii.
Fructele prin deshidratare pierd o parte din vitamine, dar isi pastreaza continutul in minerale, si nutrienti necesari organismului mai ales in perioada rece de iarna cand isi arata adevaratele insusiri de medicamente naturale.
Fructele uscate reprezinta cea mai sanatoasa sursa de zahar, dupa fructele proaspete, sunt tonifiante, diuretice, laxative, nutritive, energizante, se digera la fel de usor ca si fructele crude, si au efecte antioxidante benefice pentru organism si pentru sanatate.

Banana este - energizanta,- remineralizanta,- diuretica,- tonica,- sedativa,- antidepresiva.

BENEFICII PENTRU SANATATE :

• o sursa excelenta de energie, indicate in alimentatia copiilor, batrinilor, sportivilor etc.,
• este indicata persoanelor astenice,
• ajuta la calmarea sistemului nervos,
• creste capacitatea de concentrare,
• ajuta la relaxarea muschilor si protejeaza de crampele musculare la nivelul picioarelor, datorita nivelului ridicat de magneziu si continutului de potasiu,
• neutralizeaza aciditatea crescuta a stomacului,
• reduce iritatiile si protejeaza impotriva ulcerului captusind peretii stomacului,
• regularizeaza traficul intestinal,
• are efecte benefice in hemoragia gastrica si duodenala,
• este eficienta in diaree si combate constipatia datorita continutului bogat de fibre care normalizeaza tranzitul intestinal.
• combate retentia de apa din organism,
• confera senzatia de satietate,
• ajuta la ameliorarea anemiei, datorita continutului de fier care stimuleaza productia de hemoglobina din sange,
• regleaza presiune sangelui, reducand riscul de atac de cord,
• ajuta la scaderea tensiunii arteriale,
• combate radicalii liberi si contribuie la regenerarea celulelor, reduce riscul de aparitie a cancerului,
• protejeaza sanatatea oaselor,
• este recomandata persoanelor care sufera de depresie, relaxeaza si imbunatateste starea afectiva,
• trateaza mahmureala,
• combate stresul, imbunatateste starea de spirit si confera o stare de bine.

Ingrediente: pentru aproximativ 30- 35 de bucati
200 g ciocolata neagra ( sau cu lapte )
100 g ciocolată albă
5 picături de colorant galben
banane uscate si feliate- banana chips
1 foaie de napolitana