Pui cu orez in ananas - Khao phad sapparod

Regatul Tailandei, stat situat în Asia de Sud-Est, în partea centrală a Peninsulei Indochina, sărbătorește la 5 decembrie naţională- ziua de naștere a regelui Rama al IX-lea, în 1927.

Cuvântul Thai (ไทย) înseamnă „liber” în limba thailandeză. Este de asemenea numele poporului thailandez.
Thailanda mai este cunoscută și ca Siam, care a fost denumirea oficială a țării până în 23 iunie 1939, dată la care a fost schimbată în Thailanda.
Elefantul este considerat unul dintre simbolurile naţionale ale Thailandei.



Ingrediente :pentru 6 persoane

500 gr piept de pui 

3 eșalote tocate

1 ananas proaspat

3 ardei mici, galben și roșu (daca mari 1/2 din  fiecare) 

3-4 linguri de ulei

400 gr orez Thai  

5 linguri sos de soia 

3 linguri de sos de pește Nuoc Mam 

1/2 linguriță praf de chili (atentie - opțional) 

40 g de arahide (sau alune) crude fără piele

Prajitura cu pere

O reteta cu mere din caietul mamei mele adaptata si transformata ......vezi reteta cu mere aici
Ce buna a iesit....am regasit gustul si parfumul din copilarie.

Ingrediente:

4 pere
100 gr zahar
75 gr unt taiat bucatele

scortisoara

3 oua

3 linguri de zahar

3 linguri de faina
2 linguri de stafide

Biscuiti Amaretti cu piure de castane

Este perioada castanelor asa ca va propun niste biscuiti deliciosi cu migdale si piure de castane.

Ce stim despre biscuiti ?
Istoria nu ne spune exact cand a fost copt primul biscuit, insa se stie ca oamenii preistorici fierbeau graul sau il coceau si ii adaugau legume si ierburi. Se crede insa ca biscuitii dateaza din anul 2500 î.Hr., fiind facuti de gospodinele din Grecia, in timp ce primii biscuiti industriali au aparut în Anglia, în secolul al XX lea.
Potrivit istoricilor culinari, prima dovada inregistrata a biscuitilor a fost cea a unei mici parti de aluat de prajituri, care era coapta pentru a verifica temperatura cuptorului. In America un biscuit este descris ca fiind o prajitura subtire, dulce si de dimensiuni reduse.
Una dintre primele mentionari ale biscuitilor dateaza din Roma secolului al II lea. Alti istorici sustin ca primul biscuit italian a fost copt in sec al XIII lea, in orasul Prato din regiunea Toscana.
Termenul „biscuit” are, intr-adevar, o etimologie latina, provenind din cuvantul latinesc compus ,,bis coctum'', care reprezinta ceva ,,copt de doua ori‘ (cuvantul „bis” insemnand „de doua ori” iar „cotto” copt).
Aproape fiecare tara are propriul sau termen pentru aceasta ,,prajitura''.
In Olanda biscuitii se numesc „rusk”, in Franta „biscotte” iar in Germania „zwieback”, „keks” sau „kels”.
In Anglia si Australia e folosit termenul „biscuit” iar in Spania „galletas”.
In Italia exista mai multe denumiri pentru „biscuiti”, precum „amaretti” si „biscotti”.

Amaretti este un "macaron" italian, care poate fi tare sau moale.
Conform legendei raportate de fabrica de biscuiti Lazzaroni, în 1718, un Cardinal milanez a decis să meargă în pelerinaj la Sanctuarul Fecioarei de Minuni în Saronno.
În onoarea vizitei sale, un cuplu de tineri a pregătit o pastă pe bază de zahăr, pudra de migdale și albușuri. Cu aceasta pasta au facut biscuiti rotunzi pe care i-au gatit la cuptor.
I-au denumit Amaretti din cauza aromei lor amăruie.

Piureul din castane, un adevărat elixir, este unul dintre puținele produse care, prelucrate termic, păstrează în mare parte vitaminele fructului proaspăt. Datorită aportului imens de vitamine și minerale, acesta este un tonic natural extrem de puternic.

(surse: borcanul cu biscuiti, doctorulzilei.ro)

Ingrediente :
200 gr pudra de migdale
80 gr de piure de castane (reteta de casa aici)
2 albușuri de ou
120 g zahăr pudră

Cozonac cu nuca

1 décembrie este Ziua națională a României. Cu aceasta ocazie va propun o reteta traditionala romaneasca - Cozonac cu nuca.
Acest desert a fost ales pentru a reprezenta România în cadrul inițiativei Café Europa in Austria, pentru Ziua Europei in 2006 .




Ce sarbatorim de 1 decembrie?
Ziua națională a României a fost între 1866-1947 ziua de 10 mai, apoi, între 1948-1989, ziua de 23 august.
In 1990 sub președintele Ion Iliescu ziua de 1 decembrie a fost adoptată ca zi națională și sărbătoare publică în România.
Alegerea zilei de 1 decembrie, deși neexplicit, a făcut trimitere la unirea Transilvaniei, Banatului, Crișanei și Maramureșului cu România în 1918, respectiv la Proclamația de la Alba Iulia, care a avut loc la 1 decembrie 1918.

Cozonacul este o prăjitură tradițională românească și bulgărească (bulgară kozunak), fiind în mod tradițional gătită de Paște și Crăciun. O prăjitură asemănătoare este Panettone, care este gătit de Crăciun în Italia în regiunea Lombardia.
Umplutura poate conține nucă, alune, mac, stafide, rahat turcesc, fructe zaharate (confiate), brânză dulce (așa numita pască pregătită de obicei de Paști), cacao, marmeladă sau combinații ale acestor ingrediente: nuci și mac, nuci și cacao, nuci și rahat, nuci, stafide și rahat, brânză dulce și stafide, etc.
De regulă, cozonacii împletiți nu au o umplutură propriu-zisă, ci doar bucățele de fructe confiate, nuci, rahat, stafide, înglobate în aluat.
Cozonacii se coc în cuptorul bine încălzit la început la temperatura de cca. 180° C, după ce au crescut și încep să se rumenească se dă focul mai încet (nu se deschide cuptorul!). După ce s-au scos din cuptor se lasa să se racească în tavă la caldură feriți de curent.
(sursa: Wikipedia)
Ingrediente :
Aluat;
- 350 gr făină
- 40 gr zahăr
- 1 pliculet de drojdie uscata
- 13 cl de lapte cald
- 80 gr unt moale
- 2 oua
- 1 pachetel de zahăr vanilat
- 1 vârf de cuțit de sare

Umplutura:
-100 gr de nuci macinate
- 1 lingura de cacao
- 2-3 linguri de zahăr
- 1 albus de ou
- 3 linguri de lapte
- esenta de rom
- 40 gr stafide

Mod de preparare:

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina.
Lasam sa-si dubleze volumul .
In castronul unde formam aluatul punem faina, maiaua, zaharul, ouale, sarea si zaharul vanilat. Amestecati si adaugati laptele ramas treptat. La final adaugam untul moale si framantam cca 10-15 minute.
Acoperiti cu un prosop si lasati la dospit 2 -3 ore într-un loc cald.

Supă picantă cu fasole și cârnați

O supa simpla si gustoasa....am folosit fasole boabe noua, curatata si apoi congelata.

Ingrediente :pentru 4-5 persoane

2 cârnați afumați
1 ceapa
1 catel de usturoi
500 g sos de roșii de casă - reteta aici (sau roșii decojite)
1 bol mediu de fasole boabe (curatata si apoi congelata)
boia de ardei
cimbru, dafin
patrunjel tocat
sare și piper

Mod de preparare:

Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul.

Rumeniti cârnatii intr-o tigaie, fără grăsime.