Rulada de carne cu pesto si rosii cherry

O reteta simpla si rapida.....

Ingrediente:
2 cotlete de porc fara os

2 linguri de sos pesto
2 catei de usturoi
1/2 ceapa
100 g cascaval ras
20-25 rosii cherry
sare, porc
paprika
2 linguri unt

cimbru

Chec cu ciocolata si alune

Este o adaptare a chec-ului de ciocolata pralinat de Pierre Hermé.
Daca esti fan de macarons, cu siguranta i-ai auzit numele.

Considerat un “Picasso al patiseriei”, Pierre Hermé face cele mai bune deserturi,  le reinventeaza si le cauta mereu alte arome.

El a invatat sa le prepare de la 14 ani, cand a inceput sa se antreneze sub tutela unui alt pastry-chef celebru: Gaston Lenôtre. 

Daca ajungi in Paris, trebuie sa calci pragul patiseriei sale legendare, unde gasesti cele mai bune croissante si macarons din oras.

 

Ingrediente: 
100 gr unt moale
80 gr de zahăr pudră
2 oua
100 gr faina
1 lingura praf de copt
25gr pudra de cacao
75 gr de ciocolata de lapte cu alune de padure

2 linguri de praline pisate

Praline:
Produs de cofetarie casant, facut din migdale, alune si zahar caramelizat.

Pralinele se pot manca drept bomboane, se pot pisa si folosi ca umplutura sau ingredient pentru deserturi, sau se pot presara pe deserturi, ca garnitura. 

Desert specific statului Louisiana, SUA, facut cu nuci pecan si zahar brun.

Mămăligă cu supă de dovleac - Halloween

Ati făcut mamaliga cu supa de dovleac?
Imi trebuia o reteta de HALLOWEEN ! dar se poate face si manca cu orice ocazie.

Este delicioasa și o idee bună foarte pentru a termina si transforma un rest de supă. 

Veti obtine un piure colorat si cremos diferit de mamaliga normala. 

Am însoțit-o de parmezan, de rosii cherry și măsline negre gatite in ulei de masline.

Halloween este o sărbătoare de origine celtică, preluată astăzi de multe popoare din lumea occidentală, ea răspândindu-se în secolul al XIX-lea prin intermediul imigranților irlandezi din Statele Unite ale Americii. Este sărbătorită în noaptea de 31 octombrie, deși în unele țări data sărbătorii variază — de exemplu, în Suedia este sărbătorită în prima sâmbătă din noiembrie. Numele provine din limba engleză, de la expresia All Hallows' Even, numele sărbătorii creștine a tuturor sfinților, sărbătoare cu care Halloweenul a devenit asociat în țările unde predomină creștinismul occidental — catolic și protestant, deoarece în aceste culte creștine ziua tuturor sfinților este sărbătorită pe 1 noiembrie.

Specific pentru Halloween este dovleacul sculptat care reprezintă Lanterna lui Jack. Cu ocazia acestei sărbători copiii se maschează în vrăjitori, mumii sau alte personaje și colindă pe la case întrebând „Trick or Treat?”(Păcăleală sau dulciuri?), ca o amenințare că dacă nu li se dau dulciuri, persoanei colindate i se va juca o farsă. În alte țări Halloween este serbat prin parade și carnavaluri.

(sursa:Wikipedia)

Ingrediente: 

500 gr de supa/cremă de dovleac 

70 gr faina de mamaliga 

60 gr parmezan ras 

2 linguri de ulei de măsline 

15 măsline megre 

15 roșii cherry 

seminte de mac 

arpagic verde 

sare, piper 

Placinta- Chec cu ficat de pui

Dupa Pateu din ficat de pui - de casa va propun un chec de data aceasta - o improvizatie totala.
Imi place mult ficatul de vita sau de pui pentru valoarea lui nutritiva si gustativa.

Ingrediente:
1 aluat foietaj
350 gr ficat de pasare ( bio)
3 cepe verzi
1 morcov
1 catel de usturoi
2 rosii mijlocii
piper proaspat macinat
sare
2 linguri ulei de masline
1/2 lingurita chimen
1/2 lingurita curry

1/2 lingurita ulei de susan

Supa de linte rosie

Lintea rosie este tipul de linte care fierbe cel mai rapid

Lintea se bucura de mare succes la curtea faraonilor egipteni, după cum indică frescele din epoca domniei lui Ramses al II-lea. Nici asirienii nu erau străini de cultivarea lintei. Se pare că lintea era cultivată chiar în vestitele grădini suspendate ale Babilonului, în secolul al VIII-lea î.H. 

Treptat, culturile de linte s-au răspândit în Grecia antică, însă aici lintea era văzută ca alimentul săracilor. 

De altfel, despre noii îmbogăţiţi ai vremii se spunea, ironic, că lintea nu mai era pe gustul lor... De-a lungul timpului, lintea a devenit un aliment de bază.

Lintea este o sursă importantă de antioxidanţi, compuşii care apără celulele organismului de acţiunea nocivă a radicalilor liberi, răspunzători de apariţia afecţiunilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer şi a altor boli asociate îmbătrânirii.
Lintea este o sursă excelentă de minerale, dintre care se disting fosforul, fierul, zincul şi magneziul.

Verde, roşie, brună, blondă, mare, medie sau mică, lintea se găseşte în diverse sortimente. 

Avantajul lintei faţă de majoritatea leguminoaselor este că, fiind mai mică, necesită un timp mai redus de pregătire (între 20 şi 30 de minute).

Cele mai indicate sortimente de linte pentru alimentaţie sunt lintea verde şi cea roşie, care îşi păstrează cel mai bine forma şi proprietăţile în urma fierberii. Cu un gust fin, asemănător celui de nucă, lintea verde este cea mai răspândită varietate de linte. În schimb, lintea roşie este cel mai rar sortiment.
(sursa : www.csid.ro)


Ingrediente:
- 250 gr linte rosie (bio)
- 1 ceapa
 - 1 catel de usturoi

- 1 lingura ulei de masline

- sare, piper, paprika, 

- cimbru, dafin
- 1,5 l de apa

- 1 lingura de smantana