Gogosari/ ardei rosii in otet – fara fierbere

Ce-mi plac gogosarii in otet.

Nu gasesc aceasta varietate in Franta dar la piata am vazut ardei rosii carnosi asemanatori asa c-am zis sa-ncerc.

N-am pus zahar ci indulcitor natural si in loc de radacina de hrean am pus hrean ras pus la borcan.

Am asteptat 6 saptamani pana sa deschid primul borcan.

Sunt minunati, al 2-lea borcan l-am deschis dupa 6 luni, impecabil. I-am testat, deci pot publica reteta  

Un pic puternic otetul, voi reduce de 50 ml data viitoare.

Ingrediente - 

• 750 gr ardei rosii/gogosari cantariti dupa curatire si feliere
• 300 ml otet bio de 6 grade
• 2 linguri indulcitor natural (sau zahar)
• 2 linguri sare de mare 
• arome: boabe de piper, frunze de dafin, hrean, cimbru uscat

Mod de preparare:

Spalarti si curatati gogosarii / ardeii de cotoare si seminte. 

Taiatii felii de cca 1 cm latime. 

N-aveam hrean radacina dar aveam hrean ras pus la borcan pentru iarna.

Daca aveti radacina de hrean puteti taia o bucata in fasii lungi si subtiri.

Intr-o oala am pus la-ncalzit otetul cu sarea groasa, cu indulcitorul , foia de dafin, cimbrul si boabele de piper.

Incalziti numai nu aduceti la fierbere, amestecati sa se dizolve bine sarea si indulcitorul.

Nu se pune apa deloc! Gogosarii vor lasa zeama.

 

Puneti feliile de gogosar intr-un castron incapator si turnati peste ele saramura. 

Amestecati usor cu mainile (fara sa zdrobesc feliile de gogosar) si acoperiti castronul.

Lasati-l asa 8-12 ore, la temperatura camerei.

L-am lasat 8 ore (am amestecat gogosarii de 2 ori) .

Dupa 20 ore gogosarii mei in otet arata asa. Au lasat zeama, s-au inmuiat un pic si incep sa aiba aspect de muratura. Au un miros foarte placut si daca-i gustati veti fi surprinsi de gustul bun.

Puneti in borcanele sterilizate (reci), indesati- bine, varsati saramura deasupra si-mpartiti aromele in fiecare borcan.

Se-nchid si se pun la camara.

Deschideti-le la iarna sau dupa cel putin 2-4 saptamani .

Pastrati la rece borcanul deschis.

Zeama ramasa am pus-o la rece si am asezonat salate cu ea.

Imprimati print

O reteta compatibila pentru o alimentatie  keto, low carb.

Toate retele mele keto, low carb -aici .

recette en français ici

Surrsa reteta: https://savoriurbane.com/