Lichior de mirabele cu pălincă de mere învechită

Bucurați-vă din plin de sezonul corcodușelor galbene (mirabelelor) cu această delicioasă lichioră de casă, o modalitate minunată de a păstra aromele lor însorite pe tot parcursul anului.

Pentru această rețetă am ales o pălincă artizanală de mere, învechită timp de 10 ani.

Această maturare îi oferă o bogăție aromatică deosebită, cu note delicate de măr copt, vanilie și lemn, atunci când a fost păstrată în butoi.

De-a lungul anilor, alcoolul capătă rotunjime și finețe, păstrând în același timp un grad alcoolic suficient de ridicat pentru a pune în valoare pe deplin aromele fructelor.

După câteva luni de macerare, mirabelele își eliberează întreaga savoare și dau naștere unei lichior elegante, fructate și generoase.
Se savurează bine răcită, ca digestiv, poate fi oferită într-o sticlă frumoasă sau folosită pentru a parfuma deserturile de casă.

 

Ingrediente

• 1 kg de mirabele bine coapte
• 75 cl pălincă de mere 50°

Sirop:

• 250–350 g zahăr (după gust)
• 50 cl de apa

Preparare

Spălați și uscați mirabelele.

Înțepați fiecare fruct cu un ac pentru a permite aromelor să se elibereze mai ușor.

Puneți mirabelele și alcoolul într-un borcan mare de sticlă.

Închideți ermetic și lăsați la macerat timp de 2 luni într-un loc răcoros, ferit de lumină, agitând ușor borcanul o dată pe săptămână.

Preparati siropul:

Fierbeți apa împreună cu zahărul până când acesta se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească înainte de a-l adăuga peste mirabelele macerate în alcool.

Adăugați siropul de zahăr și lăsați lichiorul să mai macereze încă 1 lună.

Strecurați lichiorul, puneți-l în sticle și lăsați-l să se odihnească cel puțin 1 lună înainte de degustare.

Va fi și mai bun după 6 luni de maturare.

Sfaturi :
Dacă mirabelele sunt foarte dulci, 250 g de zahăr sunt suficiente.
Serviți lichiorul bine răcit, ca digestiv sau alături de un desert.

imprimez- print

Salată de vară cu pepene galben, roșii cherry și brânză feta

O salată de vară simplă, dar plină de savoare, ideală ca aperitiv sau pentru o cină ușoară.

Dulceața pepenelui galben se îmbină perfect cu brânza feta, roșiile cherry și textura crocantă a cepei prăjite, toate puse în valoare de un strop de oțet balsamic.

 

Ingrediente (2 portii)

• 1 pepene galben
• 10–12 roșii cherry
• 100 g brânză feta
• 2–3 linguri de oțet balsamic
• 2 linguri de ceapă prăjită crocantă
• Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Gratin de dovlecei cu ricotta

Un gratin simplu, cremos și plin de savoare, perfect pentru zilele de vară! 

Dovleceii copți în prealabil la Airfryer devin fragezi și își păstrează gustul delicat, iar combinația cu ricotta, ouăle și cașcavalul ras oferă un preparat ușor, dar foarte gustos.

Se prepară rapid, cu ingrediente la îndemână, și poate fi servit ca fel principal, alături de o salată verde, sau ca garnitură lângă carne ori pește.

Ingrediente :(2–3 porții)

• 350 g dovlecei
• 150 g ricotta
• 2 linguri smântână
• 2 ouă
• 40 g cașcaval ras
• 2 căței de usturoi
• 1 ceapă mică
• 2 linguri ulei de măsline
• sare
• piper proaspăt măcinat
• cimbru uscat

       
Mod de preparare:

Chec pufos cu căpșuni și vanilie (fără lactoză și fără ouă)

Pufos, parfumat și irezistibil de gustos, acest chec cu căpșuni și vanilie este o alternativă delicioasă pentru cei care doresc un desert fără lactoză și fără ouă.

Datorită laptelui de cocos, aluatul capătă o textură fragedă și ușor umedă, iar căpșunile proaspete îi oferă prospețime și un gust fructat deosebit. 

Este perfect pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau alături de o ceașcă de cafea ori de ceai.

Se prepară ușor, din ingrediente simple, și pune în valoare aromele delicate ale căpșunilor de sezon într-o rețetă pe placul întregii familii.

Ingrediente:

• 240 g făină de grâu
• 200 g căpșuni proaspete
• 50 g zahăr din trestie sau îndulcitor natural Xylitol
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de rapiță
• 200 ml lapte de cocos
• 10 g praf de copt
• 1 linguriță extract de vanilie
• un praf de sare

Mod de preparare:

Salată de căpșuni cu busuioc și lămâie

oaspătă, ușoară și plină de savoare, salata de căpșuni cu busuioc și lămâie este un desert simplu care pune în valoare fructele de sezon.

Combinația dintre dulceața căpșunilor, prospețimea aromată a busuiocului și notele ușor acrișoare ale lămâii creează un echilibru delicat și rafinat.

Se prepară în doar câteva minute și este desertul perfect pentru a încheia o masă de vară cu o notă proaspătă și răcoritoare.

Ingrediente (2  personnes)

• 250 g căpșuni
• 7 frunze de busuioc proaspăt
• 1/2 lămâie (coaja rasă și/sau sucul)
• 1–2 linguri de zahăr sau miere (opțional)
• un strop de oțet balsamic

Mod de preparare