Bomboane inghetate cu cafea si ciocolata

Astazi o reteta interesanta dar nu chiar evident de facut.
Cand am vazut-o mi se parea simpla si mi-a placut imediat.
Noroc c-am citit comentariile si ca am inlocuit cafeaua lichida cu cafea pudra nescafé.
N-am reusit sa obtin bomboane regulate dar gustul este foarte bun.
Daca vreti reteta sursa este in franceza aici.

Pentru a face bomboane regulate puneti crema la congelator in loc s-o puneti la frigider , va fi mai usor de modelat.

Ingrediente : pentru 12-14 bomboane

250 ml de crema mascarpone

65 g de zahar

2 linguri de cacao

2 pliculete de nescafé - 4 g

Glazura :

150 g de chocolat noir fondu

25 g de beurre fondu

1 c à s de lait

Mod de preparare:

Mancarica de porc cu curry verde si ciuperci

O reteta minunata care ne aminteste vacantele minunate petrecute in Tailanda.
O specialitate degustata foarte des degustata de sotul meu si mult apreciata (Green Curry Pork or Chicken). Muschiuletul de porc este o carne frageda si excelenta, ideala pentru acest plat.

Am facut deja o reteta asemanatoare - vezi aici.
De data aceasta am folosit o pasta de curry autentica cumparata la Bangkok.
Este mult mai picanta decat cea gasita in comert , deci puneti cu atentie sau dupa gustul dvs.
Am adaugat in plus ciuperci.
A iesit foarte buna, gustoasa si parfumata.

Ingrediente: pentru 8 persoane

2 muschiuleti de porc

500 g ciuperci
30 g de unt demi sarat

2 linguri de faina

sare marina cu cimbru
1 lingra rasa de pasta verde de curry
2 catei de usturoi
1/2 ardel rosu

1/2 ardel galben
2 felii fine de ghimbir cu tot cu coaja
20 cl de lapte de cocos
2 linguri ulei de masline
sare, piper
patrunjel
6 cartofi

Mod de preparare:

Crochete cu cartofi si spanac / Farcidures

O reteta ideala in perioada de post.
Este delicioasa va garantez si daca nu va place de obicei spanacul, de data aceasta il veti adora.

Este o reteta frantuzeasca foarte raspandita in regiunea Limousin, unde este cunoscuta sub numele de 'farcidures'.
Este compusa din cartofi sub 2 forme: rasi si-n piure. 

Se pot praji sau se pot fierbe in zeama de carne. Fierberea este mai complicata, va propun varianta prajita.

Daca nu va place spannacul, il puteti inlocui cu frunze de Mangold - Swiss Chard sau cu Măcriș.
Nu sunt mare amatoare de spanac dar  gatit astfel este excelent. 

Ingrediente : pentru 4 persoane/ 15-16 farcidures
600 g de cartofi
200 g de piure de cartofi
250 g de spanac proaspat
4 linguri faina
3 linguri patrunjel tocat
2 catei de usturoi
sare, piper,
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Budinca cu mere / Flognarde aux pommes

Este o reteta originara din regiunea franceza Limousin. Se poate face cu mere sau cu prune.
Se numeste 'Flognarde aux pommes' si este asemanatoarea unei flan sau unui clafoutis.

Delicioasa si usoara, o puteti servi calduta sau rece.

Am asociat merele cu zahar brun, gustul este minunat.

Ingrediente : pentru 6 persoane
5 mere
4 oua
8 linguri zahar brun
5 linguri de faina
1/4 l de lapte
1 varf de sare

aroma naturala de vanilie
60 g de unt
zahar pudra

Mod de preparare:

Carnat afumat cu ghiveci de legume

M-am inspirat de la reteta Mancarica de carnati cu rosii (Rougail).
Este o mancare traditionala in insulele Mauritius si in insula Reunion
Termenul rougail este de origine indiana, mai precis din limba tamoule care este vorbita pe ambele insule. Rougail poate fi de asemenea o garnitura/salata pimentata de rosii - vezi aicea reteta.

Cel mai cunoscut rougail este cel cu carnati afumati dar se poate face si cu peste, cu creveti, cu pui afumat etc.

Reteta de baza este compusa din rosii, ghimbir, ceapa, curcuma, piment la care se adauga carne, peste, fructe de mare etc.
Cum nu este inca sezonul rosiilor de calitate, am facut o varianta cu ghiveci de legume facut si conservat pentru iarna in vara 2017. Am deschis borcanul si era conservat impecabil - gasiti reteta aici..

Ingrediente: pentru 4 persoane
2 carnati afumati
800 g de ghiveci de legume de casa -reteta aici
3 linguri bulion concentrat de rosii

1 catel frumos de usturoi

1 lingurita pudra de chimbir
1 lingura de pudra de tumeric/ curcuma
sare, piper
1 lingura ulei de masline

patrunjel proaspat

Mod de preparare: