Salată Panzanella

Panzanella, cunoscută și sub numele de pansanella, panmolle, panmòllo sau pane 'nzuppo, este o salată pe bază de pâine, ceapă și roșii. Este un preparat tradițional din centrul Italiei, prezent în Toscana, Marche, Umbria, Lazio și Abruzzo.

Formată în principal din pâine, ceapă și roșii, panzanella este preparată cu pâine toscană învechită (înmuiată în apă), roșii, rondele de ceapă roșie și busuioc, asezonată cu ulei de măsline, oțet și puțină sare.
Ca orice fel de mâncare simplă și populară, creată din ce era la îndemână, nici panzanella nu are o rețetă unică și fixă.

În Toscana și Umbria, pâinea se înmoaie în apă, apoi se stoarce și se sfărâmă în bucăți mici, care se amestecă cu celelalte ingrediente. În Marche, feliile de pâine veche se înmoaie, dar nu se fărâmițează – iar restul ingredientelor sunt așezate deasupra, ca la o bruschetta.
Preparatul se servește foarte rece; unii spun că este chiar indicat să fie lăsat câteva ore la frigider înainte de servire, pentru ca pâinea să absoarbă aromele celorlalte ingrediente.

Se consumă de preferință vara, deoarece este sezonul în care legumele folosite sunt proaspete și ușor de găsit. Este un fel de mâncare complet, simplu și foarte gustos.

Ingrediente (pentru 3 persoane):

• 350 g roșii bine coapte (cherry, heirloom, inimă de bou etc.)
• 1/2 castravete
• 1 ceapă roșie mică
• 250 g pâine veche (baghetă completă)
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri de oțet de mere
• sare, piper

Mod de preparare:

Crumble cu piersici și fulgi de ovăz (fara gluten, low carb)

În septembrie anul trecut am pus deoparte, la congelator, câteva piersici din grădina mea, tăiate felii. 

Ce bucurie să le pot folosi în orice anotimp!

Este suficient să le lași să se decongeleze în voie și își păstrează tot parfumul.
Fie cu iaurt, în prăjituri, tarte sau, ca în cazul de față, într-un crumble, rămân gustoase și pline de soare.

Iată ce am făcut cu ultimul pachet de piersici congelate: Crumble cu piersici și fulgi de ovăz

Ingrediente (pentru 2 porții):

• 2 piersici coapte sau congelate (tăiate felii)
• 3 linguri pline de fulgi de ovăz
• 40 g de unt
• 2 linguri de xylitol (îndulcitor natural)
• puțină vanilie (pudră sau extract)
• câteva migdale întregi

Mod de preparare:

Paste cu nuci

Gusturile copilăriei au puterea unică de a ne transporta instantaneu către momente prețioase și calde. Printre aceste delicii, rețeta de paste cu nuci și pesmet ocupă un loc special în inima mea. 

Acest preparat dulce, tradițional în România, combină dulceața nucilor crocante cu textura ușor crocantă a pesmetului aurit, toate învăluite în paste moi. 

Simplu și reconfortant, evocă mesele petrecute în familie, râsetele și generozitatea bucătăriilor de odinioară. 

Vă invit să descoperiți această comoară culinară, plină de nostalgie și savoare.

Ingrediente:

• 100 gr de paste de casa
• 3 linguri pesmet de casa
• 3 linguri indulcitor natural Xylithol
• 1/2 lingurita de scortisoara
• 100 gr de nuci
• 1 nuca de unt

Preparare:

Pască cu branza si mascarpone .

Hristos a înviat!

Astăzi este Ziua Înălțării Domnului.
Este o sărbătoare creștină majoră celebrată în a patruzecea zi de la Paști .
Acesta marchează ultima întâlnire a lui Isus cu ucenicii săi după Învierea sa și înălțarea sa la cer.
 

Tradiția românească pentru această sărbătoare este de a face ouă vopsite și tradiționala prăjitură cu brânză Pască .

Ingrediente: 8 portii 

• 1 aluat dulce de casă sau cumpărat din magazin 
• 350 g branza alba cremoasa
• 250 g mascarpone 
• 3 oua 
• 2 linguri praf de migdale 
• 100 g de îndulcitor natural Xilitol 
• 100 gr stafide uscate
• 2 linguri de rom
• vanilie 

Preparare:

Pesmet de casă la Ninja AirFryer

Nimic nu este mai simplu și mai economic decât să-ți faci propriul pesmet de casă, mai ales când ai la îndemână un Ninja AirFryer! 

Indiferent dacă doriți să reciclați pâinea veche sau să controlați ingredientele din pesmet, această rețetă rapidă și fără deșeuri vă va oferi pesmet crocant, auriu, fără conservanți. 

Perfect pentru gratinare, pane sau adaugare crocante la mancarurile tale preferate!

Ingrediente: 

pâine veche (aici baghetă tradițională) 

Instructiuni: