Placinta cu branza si coaja de lamaie confiata

Dupa Plăcintă domnească cu branză dulce va prezint o alta varianta cu crema de branza , cu ricotta si parfumata cu coaja de lamaie confiata.

Este usor, rapid de facut si rezultatul este delicios si parfumat.

Ingrediente:

7 foi de placinta
500 g de branza de vaci crema @Danone
75 g de branza Ricotta
80 g de zahar
3 oua
1 lingura de faina
100 g coaja de lamaie confiata
zeama de la 1/2 de lamaie
20 g de unt topit
zahar pudra
un vas 30/20 cm

Mod de preparare: 

Supa de dovleac cu sunca de porc sarata

O  supa generoasa de sezon cu dovleac, sunca de porc sarata si morcovi violeti.
Un fel de mancare complet, gustos si vitaminos :)

Culoarea deosebita vine de la morcovii violeti. 

Morcovii mov/violeti nu sunt o simplă noutate pe piață. Culoarea lor unică reflectă componentele lor fito-chimice benefice pentru sănătate.
Soiul de morcovi mov nu conține doar vitamina A și beta-carotenul pe care le conțin și morcovii obișnuiți — fapt dovedit de mijlocul lor de culoare portocalie — dar sunt bogați și în antociani, compuși antioxidanți care dau afinelor culoarea distinctivă și beneficiile de super-legumă pentru sănătate. Studiile au arătat că acești pigmenți albaștri și violet pot îmbunătăți memoria, spori acuitatea vizuală, proteja împotriva atacurilor de inima, acționa ca anti-inflamatoare și chiar susține controlul greutății.
Butternut sau dovleac placintar = un soi de dovleac  cremos si usor de folosit in retete.

Ingrediente: pentru 8 persoane
dovleac butternut 1 kg
400 g de sunca cruda sarata (in saramura , nu prea grasa)
cateva boabe de piper de Sichuan
1 cuisoara
cimbru uscat, 2 foi de dafin
un ceapa rosie
5 morcovi violeti

cateva foi de telina verde
un praz gros
3-4 cartofi
3 linguri ulei
sare marina, piper

Mod de preparare:

Pasta de masline, capere si fileuri de ansoa / Tapenada

Tapenade este o reteta din regiunea Provence Franta.
Se serveste pe felii de paine prajita, dar poate fi folosita si pentru obtinerea unui delicios fel principal, in combinatie cu peste, carne de vita sau pui.

Numele retetei vine de la cuvântul tapenas, care înseamnă capere, dar, lucru destul de ciudat, acesta nu este ingredientul principal, doar însoţeşte măslinele, împreună cu fileuri de anşoa, usturoi şi ulei de măsline, formând o cremă cu un gust delicios. Deci la baza era o pasta de capere si nu de masline !

Caperele sunt mugurii florali - bobocii -, comestibili, ai arbustului - Copparis Spinosa -, cu frunze ovale, cărnoase, florile sunt rozalii, originar din zona mediteraneană, caperele, reprezintă ingredientele principale din bucătăriile mediteraneene, utilizate pentru condimentarea și decorarea preparatelor culinare.
Caperele se culeg la sfârșitul primăverii, începutul verii, se selectează în funcție de mărime, caperele mici sunt apreciate de calitate superioară, se pun la uscat la soare, apoi se conservă prin marinare, în oțet sau în saramură, sunt ambalate în cutii metalice sau în recipiente de sticlă de diferite mărimi, închise etanș.
Caperele, sunt apreciate pentru gustul lor acrișor asemănător cu lămâia, picant, ușor iute, pe care îl dau preparatelor culinare din legume, pește, sosuri reci și calde, dar și pentru nenumăratele beneficii pe care le aduc organismului.
Caperele se comercializează murate în oțet sau în sare, caperele conservate în oțet au un termen mai lung de valabilitate, sunt foarte utilizate în gastronomia din bazinul Marii Mediterane, fiind folosite în preparatele de pește, preparate din carne de vită, miel, porc -, în sosuri - sosul tartar, sosul italian de roșii -, în unele zone sunt folosite și frunzele arbustului - în salate, preparate din pește, sau la pregătirea unor brânzeturi.
Caperele conțin vitamine - complexul vitaminic B, vitaminele A, C, K, sunt bogate în fibre și săruri minerale - mangan, magneziu, fier, calciu, sodiu, cupru -, flavonoide - antioxidanți care combat acțiunea radicalilor liberi -, conțin foarte puține calorii, fiind indicate în dieta persoanelor care luptă cu kilogramele în plus, proteine arginina - un aminoacid foarte bun pentru dezvoltarea copiilor aflați în creștere. (sursa : http://www.biaplant.ro)
O puteti face cu masline negre sau verzi sau puteti combina.

Ingrediente:
250 g de masline negre fara samburi
8-10  fileuri de ansoa
3 linguri de capere in otet
1 catel de usturoi
5 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Ștrudel rapid cu mere

Este reteta mea cea mai simpla si rapida de strudel si inca nu am publicat-o !
Este adevarat ca n-am mai facut-o de vreo 2 ani.
Am facut mai complicate Ștrudel cu mere tip Baclava sau Ștrudel "cosiță" cu mere si pere, dar acum va prezint prima varianta cu mere rase si gatite in compot.

Varianta in franceza de Ștrudel "cosiță" cu mere si pere a fost preluata si publicata de celebra marca @Herta .


Ingrediente: pentru 8 portii
2 aluaturi foietaj (dreptunghiulare daca aveti)
6 mere
100 g zahar
30 g de unt
1 baton de scortisoara
1 lingurita rasa scortisoara pudra
zahar pudra

Mod de preparare:

Chiftele de orez corsicane -Les pasticettu du risu

O alta reteta corsicana, imprumutata si tradusa de la o prietena originara din Corsica.
.
Foarte usor de facut dar orezul trebuie fiert o seara inainte.

Ingrediente: 4 portii

250 g de orez fiert o seara inainte in apa cu sare, lasat minimum 3 ore in apa in care a fiert, scurs apoi si dat la rece peste noapte
175 g de cascaval ras
2 oua
ulei
faina


Préparation: