Pasta de dovlecei cu curry

Am adaptat reteta parfumata de mancarica de vinete cu frunze de curry in salata/pasta rece de dovlecei.
Ce bunatate, pe o felie de paine proaspata sau prajita.

Frunzele de Curry din Sri Lanka
Frunzele de Curry sunt făcute pentru a contura şi a intensifica arome care merită să iasă în evidenţă. Practic, ele sunt puterea din spatele gusturilor vedetă.
Aceste frunze sunt ingredientul cheie al curry-ului iute şi provin dintr-un copac de talie medie, care creşte în sălbăticie, la poalele Munţilor Himalaya.
Sunt folosite pentru a intensifica aromele preparatelor indiene şi asiatice, fiind adăugate reţetelor picante din carne, supelor şi orezului.

Ingrediente: pentru 4 sau 5 persoane
4 dovlecei

1 ceapa mare (2 mici)

2 linguri de bulion de rosii

1 lingura praf de curry  

1 linguriță praf de chimen  

1 linguriță praf  de ghimbir  

1/2 lingurita praf de chili 

20 frunze de curry (proaspete sau uscate) 

2 linguri de zahar 

2 linguri de otet de vin 

sare și piper 

4 linguri de ulei de floarea soarelui 

Mod de preparare: 

Se spală și se taie în bucățele dovleceii. Curatam si tocam ceapa.

Incalziti uleiul intr-o tigaie si puneti la gatit ceapa tocata si dovleceii taiati timp de aproximativ zece minute.


Adaugati condimentele si amestecati. 

Se toarnă bulionul diluat in 15 cl de apa, se adauga frunzele de curry, sare, piper și se fierbe timp de 15-20 de minute, până când vinata este frageda iar apa este aproape evaporata. 

Adaugăti zahărul și oțetul și fierbeti inca 5 minute, amestecati. 

Se poate servi fierbinte, simplu cu orez sau ca garnitura la o mancare cu carne, peste...

Eu l-am mixat si transformat in salata rece pentru aperitiv.

Puteti congela.

Pofta Buna!

imprimati print