Midiile, căci despre ele vorbim, sunt cultivate în România într-o singură fermă, la Agigea.
Sunt crescute în sisteme de miticultură, în plantații speciale marine.
Sunt la fel de gustoase crude sau gătite. Cu o singură condiţie - să fie proaspete.
Midiile se consumă în general fierte, însă sunt apreciate și crude, la fel ca stridiile. Ele sunt comercializate îndeosebi vii, dar și sub formă de produse prelucrate, în conserve sau marinate.
Reteta pentru 6 persoane
Ingrediente:
- 1,5 kg de midii- 1 ceapa
- 1 pahar de vin alb (15 cl)
- cimbru , dafin
- sare, piper
pentru umplutura:
- 100 g unt ,1 buchet de patrunjel, 3 catei de usturoi
- bacon prajit, cascaval ras, roquefort
Preparare:

Daca nu sunt gata curatate se curata bine cu cutitul.
Intr-o cratita se gatesc midiile la foc iute, cu ceapa, ierburile si vinul alb pana se deschid- 10 minute.
Pastrati numai partea unde midia a ramas si sosul.
- Midii gratinate cu cascaval:
Umpleti fiecare midie plina cu un pic de sos. Presarati cascaval ras si un pic de piper. Se pune la cuptor pentru 10 minute.
- Midii gratinate cu bacon si cascaval:
Umpleti fiecare midie plina cu sos si cu bucatele de bacon prajite. Presarati cascaval ras si un pic de piper. Se pune la cuptor pentru 10 minute.
- Midii gratinate cu bacon si roquefort:
Umpleti fiecare midie plina cu sos si cu bucatele de bacon prajite. Puneti bucatele de roquefort si un pic de piper. Se pune la cuptor pentru 10 minute.
- Midii gratinate cu unt de usturoi:

Se amesteca bine cu untul si se asezoneaza.
Umpleți fiecare midie cu untul de usturoi.
Se pune la cuptor pentru 10 minute.
Untul de usturoi se foloseste de obicei pentru a face melci umpluti si gratinati.
Pofta Buna !!!!!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu