Biscuiti de casa spritati- Spritz

Biscuitii sau fursecurile « spritz » sunt o veritabila institutie in Germania si in regiunea Lorraine din Franta.
Sunt la origine  o specialitate austriaca preparata de obicei de sarbatorile de Craciun sau pentru a acompania cafeaua sau ceaiul.

Numele acestor fursecuri vine de la forma pe care o atasam fie la masina de tocat sau la robotul Kitchenaid fie la pistolul / presa pentru biscuiti.
M-am inspirat de la o reteta frantuzeasca facuta de celebrul patisier Pierre Hermé.

Ingrediente :
190 g de unt moale la temperatura camerei
75 g de zahar tos
un pic de sare
1/2 lingurita de pudra de vanilie
1 albus de ou
170 g de faina
30 g maïzena (amidon de porumb)

125 g de ciocolata cu lapte (sau neagra)
pudra de nuca de cocos, alune(nuci) macinate  

Mod de prepare:
Bateti untul pana devine cremos.
Adaugati zaharul, sarea si vanilia si  frecati totul bine apoi puneti albusul de ou.


Incorporam treptat faina amestecata cu maizena, si formati aluatul rapid.
Luati o bucata de aluat si o puneti intr-o presa de biscuiti (sau intr-un posch solid).
Presati si faceti apoi forme de S sau W.

Depuneti biscuitii pe o placa acoperita cu hartie de copt.
Continuati pana terminati aluatul.
Incalziti cuptorul la 180°C.
Puneti-i la rece pana cand cuptorul se-ncalzeste- 10-15 minute.
Dati la cuptor pentru 12-15 minute.
Lasati-i sa se raceasca pe un grill.

Topiti ciocolata la "bain-marie" cu 1 lingura de lapte (sau de apa).
Inrobati biscuitii la un capat. 
Presarati peste ciocolata pudra de nuca de cocos sau alune macinate.

Cand se intareste ciocolata putem servi.
O delicatesa....

imprimati print