Placinta Beurek armeniana

Va prezinta o delicioasa placinta armeniana umpluta cu 3 branzeturi si parfumata cu patrunjel.
Un börek, burek ou beurek este o patiserie sarata orientala originara din Asia centrala, care a ajuns la noi in Balcani in timpul ocupatiei otomane.

Sunt de obicei umplute cu branza, spanac, carne tocata sau cu cartofi.
Ingrediente :
8 foi de placinta
300 g de branza de vaci proaspata (sau ricotta)
100 g de cascaval ras
120 g de branza féta
patrunjel tocat (1/2 legatura)
piper proaspat macinat
sare
1 ou
10 cl de lapte
30 g de unt



Mod de preparare:

Şarlotă Chec cu Căpșuni

Este modesta mea contributie la campania de preventie impotriva cancerului de san.
Un omagiu adus mamei mele, plecata mult prea tanara din cauza acestei boli necrutatoare.

Din 1985, luna octombrie este colorată roz.
Este luna de informare si prevenire a cancerului mamar. Aceasta boala grava este frecventa la femeile in varsta de peste 50 de ani, insa nici restul nu sunt pe deplin ferite de pericol.
Pune-ti sanatatea pe primul loc si fa un control de rutina pentru a te asigura ca nu ai nici un fel de problema. In plus, fii solidara cu milioanele de femei din lume care sufera de aceasta afectiune si implica-te in campaniile de preventie a cancerului mamar.

Am revisitat reteta clasica .

Ingrediente : (pentru 4 persoane)
- 50 g zahar pudra
- 5 linguri de apa
- 3 linguri de sirop de capsuni (sau dulceata)
- 3 foi de gelatină
- 250 g căpșuni
- 25 cl de smantana pentru frisca
- zahăr vanilat 1 plic
- 12-15 piscoturi
Mod de preparare :
Inmuiati bine gelatina intr-un bol cu apa rece timp de 10 minute.
Se spală si se curata căpșunile  (pastrati 4 capsuni pentru decorul final), se taie in bucati. Se pun pe foc cu zaharul si se incalzeste pana cand tot zaharul este diluat.

Se scurge bine gelatina si se amesteca cu capsunile calde luate de pe foc pana se topeste. Se lasa la racit si se pune la frigider pentru 1 ora.
Se bate bine cu mixerul smantana cu zaharul vanilat pana se obtine frisca.
Se rezerva la rece.

Se tapiseaza tava cu film alimentar (folie de plastic), se pun piscoturile insiropate pe fundul tavii.
Amestecati frisca cu capsunile taiate. Turnati peste piscoturi si acoperiti crema cu piscoturi insiropate.

Puneti la frigider pana a doua zi. Se intoarce pe un plat, se demuleaza si se orneaza cu frisca si cu fructele pastrate.

Puteti decora cu zahar pudra.

Este delicios si racoritor.

                        
                                 Octombrie roz

imprimez print

Dorada libaneza

O mancare delicioasa si savuroasa pe care v-o recomand.
In plus foarte simpla si repede de facut. Gustul deosebit vine de la pasta de susan (tahini) si bineteles de la dorada regala :)

Tahini este o pasta obtinuta din boabe de susan si este folosita cu precadere in bucataria araba.
Pe langa faptul ca da savoare multor feluri de mancare, tahini are si o serie de proprietati benefice pentru sanatate.

Ingrediente: pentru 2 persoane
1 dorada regala curatata de solzi si vidata
2 linguri de pasta tahini
sucul de la o lime sau de la o lamaie
3 cepe mici (verzi sau esalota)
1 lingurita rasa de scortisoara
1 lingurita rasa de chimion
1 lingura de paprika afumata
sare, piper proaspat macinata
rondele de lamaie


Mod de preparare:

Porc cu sos soia si coaja de yuzu

O reteta rapida si etonanta. O puteti diversifica si face cu carne de pui sau curcan.
Am folosit 2 ingrediente emblematice ale bucatariei din Asia orientala: sosul soia si coaja de yuzu.

Ingrediente:
4 cotlete de porc cu tot cu os

3 linguri de alune crude fara coaja
2 cepe potrivite
2 catei de usturoi
o mana de arpagic maruntit
2 linguri de sos soia light
2 linguri de sos de soia dark4 linguri uleu
sare, piper

1 lingura rasa de pudra de coaja de yuzu (sau coaja rasa de lamaie sau lime )

Mod de preparare:

Pâine irakiana (Samoon)

Astazi  in Irak se sarbatoreste ziua nationala.
Ziua naţională marchează independenţa din 3 Octombrie 1932 faţă de Marea Britanie; denumirea oficială a ţării este Republica Irak
Irakul se afla pe teritoriul vechii Mesopotamii, locul de nastere a unor culturi timpurii, precum cele ale sumerienilor, asirienilor si babilonienilor. In 331 i.Hr, Alexandru cel Mare a cucerit acest teritoriu. In secolul al II-lea i.Hr., tinutul a facut parte din Imperiul Persan, pana la venirea arabilor musulmani (secolul al VII-lea), care, dupa moartea profetului Muhammad (632), au cucerit Irakul (656). Bagdadul a devenit capitala a Califatului abbasid in 762 si pana in 1258, dupa care a fost cucerit de turcii selgiucizi. Orasul a ramas un centru al lumii arabe pana in 1535 cand a fost incorporat in Imperiul Otoman.
In 1915, trupele britanice au cucerit Irakul si au stabilit aici mandatul Ligii Natiunilor. Irakul devine independent in 1932.

Le samoon este pâinea tradițională irakiană.

Este in forma de romb de dimensiuni intre 10 si 15 cm.

O gasim peste tot, la restaurante este facuta pe loc într-un cuptor de cărămidă special pentru pâine.

Locuitorii de la Bagdad se laudă deci cu ”pâine mereu proaspătă”, fie că este vorba despre lipia libaneză, fie că este vorba despre pâinea tradițională irakiană Samoon.

Ingrediente :
3 cani de faina (550 g)
1 cana de apa calduta (25cl -30 cl)
1 lingura sare
3 linguri de ulei
2 linguri de drojdie uscata

Mod de preparare;