Placinta cu iaurt si portocale (Portokalopita)

”Portokalopita” este o placinta  cu portocale si iaurt, un desert racoritor, traditional in bucataria greceasca.

O reteta foarte simpla si rapida, parfumata si aromata .
Este recomandat s-o faceti o seara inainte pentru a se-mbiba bine cu sirop.

Ingrediente :
250 grame de foi de placinta
400 grame de iaurt natur
4 oua
80 g zahar
80 ml ulei
doua lingurite de praf de copt
coaja si zeama de la o portocala mare
felii de la 1/2 portocala  mare pentru decor

pentru sirop: 
250 ml apa
120 grame de zahar
zeama si coaja de la de la 1/2 portocala mare

Mod de preparare :

Crema de mazare cu ou posat si bacon afumat

Ce buna este crema de mazare. Profitati ca suntem in plin sezon si consumati aceasta bunatate de primavara si vara.

Mazarea a devenit un trend in bucatariile din Franta in timpul lui Ludovic al XIV-lea, Regele Soare. Gradinarul lui cultiva mazare in gradina de la Versailles, iar regele devenise obsedat de aceasta leguma pe care o cerea tot mai des in felurile de mancare.

Iata o reteta foarte simpla de facut. Am folosit mazare proaspata, culeasa , curatata si congelata imediat.
Cu cat mai repede o congelam cu atat va ramane proaspata si-si va pastra vitaminele.
Nu ezitati sa congelati si sa faceti provizii.


Ingeédiente : pentru 3 portii
300 g de mazare boabe
1 l de supa de pui (1 kub +1 l de apa fiarta)
6 felii fine de bacon
1 ceapa verde taiata marunt
cateva frunze de telina
paprika , piper

Pentru ouale posate :

3 oua proaspete
1 lingura otet
1 lingura de sare marina

Mod de preparare:

Depuneti feliile de bacon separate intr-o tigaie adanca rece.

Gatiti la foc potrivit, baconul se va colora treptat, intoarceti-l dupa cateva minute si gatiti-l pe ambele parti pana va avea o culoare frumoasa.

Nu-l prajiti prea mult, va deveni tare si se va usca.
Scoateti-l pe un prosop de hartie.

In aceeasi tigaie adanca puneti la prajit ceapa tocata marunt, adaugati telina verde si mazarea boabe.

Reveniti legumele, adaugati supa de pui si gatiti timp de  20 - 25 minutes.

Scoateti telina si mazarea boabe, pastrati supa filtrata.

Mixati mazarea boabe cu 4 linguri de supa.
Adaugati apoi treptat cate un pic de supa si mixati pana obtineti consistenta dorita.
Puneti piper si rezervati.

Pregatiti ouale posate inainte de servire.
Vedeti in aceasta reteta  modul de preparare- Oua posate cu sos bourguignon.

Pregatiti farfuriile.
Puneti crema de mazare fierbinte in farfurii sau castronele adanci.
Depuneti oul in mijloc si bucatele de bacon in jurul lui.
Presarati un pic de paprika afumata deasupra .

Serviti imediat! 

Pofta Buna !

imprimati print

Paste Fettuccini cu curcan, smantana si ciuperci

O reteta savuroasa cu gust si culori italiene.
Am testat cu aceasta ocazie pastele proaspete Fettucini de @Panzani.

Iata deci o reteta simpla si rapida de preparat. Pentru garnitura m-am inspirat de la reteta Vol-au-vent cu pui și ciuperci. Am adaugat numai un pic de curcuma si de ardei rosu pentru o culoare si un gust mai pronuntat.

Ingrediente : 4 persoane

500 g de paste Fettuccini 

2 piepturi de curcan
10-12 ciuperci albe de Paris
1 ceapa esalota

1 lingura de curcuma
25 cl de smantana 

1/2 ardei rosu
sare, piper

paprika afumata
verdeata

3 linguri ulei de masline


Mod de preparare:

Salata "niçoise"

Astazi 14 iulie este ziua nationala a Frantei.

Franta este tara mea de adoptie din 2001. Sunt frantuzoaica si romanca in acelasi timp :)
Ce sarbatorim pe 14 iulie?  Căderea Bastiliei, un eveniment major al Revoluției Franceze, s-a produs la Paris într-o zi de marți 14 iulie în anul 1789. Cu toate că fortăreața medievală cunoscută sub numele de Bastilia mai avea doar șapte deținuți, căderea ei în mâinile revoluționarilor parizieni a reprezentat în mod simbolic sfârșitul Vechiului Regim (Ancien régime, în franceză) și începutul Revoluției Franceze.

Predarea închisorii, simbol al tiraniei monarhiei franceze, a zguduit atât Franța cât și restul Europei, ecourile sale ajungând până în îndepărtata Rusie.
Din 1880, 14 iulie este Ziua națională a Franței.

Cu aceasta ocazie v-am pregatit o reteta usoara si delicioasa de vara, o salata care reprezinta un fel de mancare complet. Este o reţetă frantuzeasca celebra, specifica oraşului francez Nisa (Nice).
Aceasta salată este compusă în mod tradițional din rosii,ardel verde, usturoi, ceapa rosie sau verde fasole verde pastai sau boabe, țelină, fileuri de ansoa, castraveți, ouă fierte, ton, măsline negre, și ulei de măsline .
Un gand puternic pentru toate victimele atentatului las de acum un an petrecut la Nisa.

Ingrediente: 2 -3 portii

2 oua
1/2 castravete
2 rosii frumoase
1/2 ardel verde
1 ceapa rosie sau esalota
1 conserva de ton mica
16 fileuri de ansoa in ulei
cateva ridichi
1 lingura de capere in otet (optional)
cateva foi de salata verde
ulei de masline
otet
mustar
sare, piper

Mod de preparare:

Chiftele cu dovlecei, ton si feta

Copii nu vor sa manance dovlecei?  Incercati aceasta reteta.
Va asigur este foarte buna si usoara de facut.

Dupa prima reteta de chiftele cu dovlecei, va propun o varianta cu ton.
Ce este bine cu aceasta reteta este c-o putem diversifica si face o multime de variante.
Le puteti coace la cuptor fara sa puneti grasime.

Ingrediente: pentru 20 chiftele potrivite

4 dovlecei mici 

1 ceapa 

2 oua 

125g branza feta 

1 conserva de ton natur (140 g scurs)
60 g pesmet 

3 linguri de faina
1/2 lingurita de boia de ardei
sare și piper 

Mod de preparare: