Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

duminică, 1 aprilie 2018

Sernik - Pască poloneză

Astazi crestinii catolici sarbatoresc Paștele
Tot astazi evreii sarbatoresc Pastele evreiesc - Pessa'h . Sarbatoarea de Pessa'h a inceput ieri si dureaza pana pe 7 aprilie .
Paște fericit tuturor!

Cu aceasta ocazie va prezint o reteta poloneza cred universala le Sernik.
Este o reteta foarte apropiata de paskha rusa, de pască romanească (reteta aici) sau de tarta cu branză frantuzeasca (reteta aici ), de  käsekuchen german si chiar de cheese cake -ul american (recette aici) si de ce nu de  fiadone din Corsica (reteta aici).
Doar tipul de branză este diferit (twarog polonez, tvorog rus, branza de vaci romaneasca , cottage englez, philapdelphia amaricana sau la brousse corsicana) si uneori forma.

Dar sa revenim la prajitura noastră poloneză sernik :)
Exista in multe variante dar originea ei vine de la bucataria evreiasca așkenază .
Evreii au fost o prezenţă constantă în Europa încă din primul secol de dinainte de Hristos.
Evreii de rit așkenaz sunt o populație care provine din vestul și centrul Europei, mai ales în țările germanice, unde au ajuns după izgonirea din Iudeea de către trupele imperiului roman.
In Polonia comunitatea lor era importanta si perfect aclimatizată în peisajul local, reciprocitatea fiind, de asemenea, adevărată.
Multe feluri de mâncare din cultura Ashkenază s-au alăturat apoi canoanelor gastronomiei poloneze. Ele sunt, prin urmare, inseparabile de istoria și tradiția din aceasta tara.
Astăzi  putem degusta cei mai buni sernici la Tel Aviv, la Kiev sau la New York.
Căci emigranții, evreii și polonezii, au adus cu ei sernik-ul în toate aceste locuri ale lumii vaste.
Nu există un restaurant sau o cafenea în Polonia, unde sa ipseasca sernik-ul.
Este pregatita de obicei pentru sarbatoarea Paștelui dar nu  există petreceri sau reuniuni de familie fără aceasta delicioasa prăjitura.
Ingrediente:
0,5 kg de branza de vaca (bine scursa dar cremoasa) 
4 oua
1 lingura de amidon de porumb Maïzena
2 linguri smantana
125 g de zahar
coaja si sucul de la o jumatate de lamaie
fructe confiate sau stafide

Mod de preparare:

Separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile spuma.
Amestecati branza proaspata cu zaharul. Adaugati treptat galbenusurile, amidonul de porumb si smantana  Amestecati bine. Incorporati albusurile batute treptat.
                 
Puneti lamaia, fructele confiate taiate marunt si stafidele.
Ungeti cu unt forma si puneti compozitia.
Puteti decora cu un galbenus de ou si cu fructe confiate.


Coaceti 50 minute in cuptorul incins la 180°C.
Cand incepe sa se rumeneasca acoperiti-l cu o foaie de aluminium.

Lasati sa se raceasca complet inainte de a-l demula.

Bun Sernik!

imprimati print


 (sources: http://savoureusepologne.blog.lemonde.fr/, wikipedia, Recettes polonaises).

3 comentarii:

  1. cred ca se si maninca tu cu ce mai rami daca se maninca

    RăspundețiȘtergere
  2. am glumit ca in acesta lume omul a fost creat din glume si fiecare a iesit dupa cita distractie a fost la acea gluma asa ca vom glumi cu disperare pentru o noua generatie daca ar sti ei ce va intipina la aparitia lor pe acest pamint ar mai veni unii da altii cu ?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. nu-i suparare , este totusi un blog de bucatarie , important este de comentat reteta
      numai bine va doresc

      Ștergere

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...