Carne de vită cu ceapă- reteta chinezeasca

Aceasta este o reteta pe care am învățat-o de la Margot in timpul celor trei cursuri de bucătărie chinezească.
Reteta este simpla, dar necesită o tăiere si o gatire precisa a produselor.
La final, este un deliciu.
Trebuie să aleagem o carne de vită de calitate.
Margot m-a sfatuit s-o pun la congelat o oră pentru a o tăia apoi cu ușurință în felii subțiri sau bucati mici.

Bomboane de casa de ciocolată alba

Dupa Bomboane de ciocolată de casa cu Marshmallow va propun o noua reteta cu ciocolata alba si inima de nuca de cocos si ciocolata neagra.

Ingrediente:pentru 12 bomboane
100 g de ciocolata alba
50 g de ciocolata neagra
2 linguri de nuca de cocos


Mod de preparare:
Topiți ciocolata în bain marie sau in cuptorul cu microunde (1min20sec la 900w).

Napolitana cu ciocolata si nuci

Amintiri din copilarie........
Noroc de magazinul de produse romanesti "Chez Miha " aicea la Paris ca m-am putut aproviziona cu foi de napolitana.... retetele sunt multe cu ciocolata, cu caramel, cu lamaie.... hummmm

Ingrediente:
2 foi de napolitana
200 ml lapte
200 gr unt (la temperatura camerei)
100 gr ciocolata
30 gr zahar
250 gr biscuiti
100 gr nuci
50gr rahat
esenta de rom 

Tocana de vitel- Blanquette

Aceasta reteta este delicioasa, am facut-o de mai multe ori si va asigur...este perfecta !

Originea exactă (locul și data) a "blanquettei" nu este evidenta: regiunea Lyon, Picardia, Burgundia, etc ...O primă versiune scrisa se găsește în cartea de bucate a lui Vincent La Chapelle în 1735.

În 1837 Jules Gouffre, nu mai folosește resturi de friptură cum se obisnuia, dar are o rețetă cu carne de vitel cruda, care apoi trebuie să fiarba. Ea a devenit una dintre cele mai vechi rețete din gastronomia franceză, o reteta esențiala, un simbol al tradiției culinare. (sursa: Wikipedia)


Ingrediente pentru 6/8 persoane:

- 1,2 kg de carne de vițel 

- 5 morcovi 

- 3 praz 

- 1 ceapa 

- 2 catei de usturoi 

- 1 telina tulpină 

- 1-2 lingurite sare  

- piper, cimbru 

- 20 cl de vin alb 

- 300 g ciuperci  

- 30 gr unt (pentru ciuperci) 

- 40 gr unt (pentru sos) 

- 2 linguri faina 

- 2 galbenusuri de ou 

- 100 ml smântână 

Mod de preparare :

Se curata morcovii, usturoiul si ceapa. 

Se toaca marunt prazul, usturoiul si ceapa. Se taie morcovii în rondele. 

Se pun la fiert 2 litri de apă într-o oală mare, scufundați carnea in apa fierbinte timp de aproximativ un minut pentru a o albi. Se scurge carnea si se clăteste bine cu apă rece.

Puneti carnea in oala minune.
Adaugati ceapa, usturoiul, prazul, morcovii, telina si cimbrul.

Sarati, piperati și adaugati vinul. Se adaugă apă astfel încât carnea și legumele sunt acoperite.
Închideți capacul si se gateste timp de 30 de minute din momentul în care supapa fluiera (50 de minute intr-o oala normala).

Se spală ciupercile și se taie în felii. Le gatiti intr-o tigaie cu unt  timp de zece minute.

Rezervati. Deschideți oala minune. Scoateti carnea și legumele, strecurati si pastrati zeama. 

Punem carnea si legumele din nou in oala.



Se topește 40gr de  unt într-o tigaie. Atunci când este topit, se adauga faina toata și se amesteca pana se usuca timp de 2-3 minute.

Se toarnă deasupra 80 cl de zeama si se lasa sa se ingroase.
Se toarnă sosul alb peste carne și legume.

Adaugati ciupercile. 

Se amestecă 2 galbenusuri de ou cu smantana.
Se adauga și se amestecă, fiind atent ca preparatul nu fiarba.

Gustati, sarati daca este nevoie si serviti cu orez- reteta aici sau cu mamaliga.

Pofta buna !!!!!

imprimati- print

Cremsnit frantuzesc Mille-feuille

Mille-feuille (din franceză Mille-Feuille sau Millefeuille, însemnând „o mie de foi”), cunoscut și sub numele de tortă „Napoleon”, este un produs de patiserie, făcut din foi garnisite cu cremă, fiind un desert tipic al bucătăriei franțuzești.
În mod tradițional acest tort este compus dintr-un aluat crocant (în franceză Pâte Feuilletée), acoperit cu două straturi de cremă de vanilie (créme pâtissiére), însă există și alte variante care înlocuiesc crema, cum ar fi frișca sau marmelada. De obicei ultimul strat de aluat, este acoperita cu o glazură peste care se poate adăuga și zahăr pudră vanilat.
Originea acestui desert nu este cunoscută cu exactitate. Primele informații se găsesc în cartea „Cuisinier françois di François Pierre de La Varenne”, din anul 1651.
(sursa: Wikipedia)