Tocană de fasole cu piept de porc afumat

O mancare cu fasole delicioasa. Am folosit o fasole frantuzeasca renumita : 'coco de Paimpol'. 
Este o fasole de exceptie, foarte gustoasa care se recolteaza  in regiunea franceza Bretania la sfarsitul lunii august si care odata curatata se congeleaza.

Ingrediente :

• 300 g de fasole boabe de Paimpol
• 2 morcovi 
• 75 g de bacon sau piept de porc afumat
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• 2 linguri pasta/concentrat de rosii
• sare, piper
• cimbru, foaie de dafin

Mod de preparare :

Curățați morcovii și tăiați-i rondele.
Tăiați marunt ceapa și zdrobiți usturoiul.
Intr-o caserola se incinge uleiul si se rumeneste pieptul afumat .
Adaugati ceapa și usturoiul și căliți câteva minute până devin translucide.

Adaugati morcovii taiati si fasolea. 

Se amestecă bine.
Adăugați pasta de roșii, ierburile, sare și piper. 
Se toarnă apă pentru a acoperi ingredientele, se acoperă și se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute, sau până când fasolea este fragedă.
Verificați și adăugați apă clocotită dacă este necesar.

Verificati de sare si piper si asezonati daca trebuie.

Serviti cu paine integrala sau cu mamaliga.

Pofta buna!

Imprimati print