Această tarta este o reteta clasica din bucătăria franceză si poate fi cu bezea sau fara .
Este numita Lemon pie în SUA si este foarte populara în statele din sud și in California.
Există mai multe tipuri de tarte cu lamaie, dar trei tipuri principale :
Este numita Lemon pie în SUA si este foarte populara în statele din sud și in California.
Există mai multe tipuri de tarte cu lamaie, dar trei tipuri principale :
- lemon pie ( tartă cu lămâie tradițională )
- lemon meringue pie( tartă cu lamaie si bezea )
- key lime pie ( tarta cu lămâi verzi din Florida Keys )
Crema de lamaie este recomandat s-o pregatiti o zi înainte, ca sa fie rece.
Daca va ramane, o puteti pastra intr-un borcan inchis etans timp de o saptamana, la frigider.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih_6-V3_G6X6cCRf1g7b2j_659eGUWd_yEnHZFgtuny4ccHI35AX_-cB5bTrTr-IB9hZmnrGrGvoj4fS7CW1adRXChZgGy9dhiCvwjCiIZn5y0FqKiAOq8JT2z2ioxuY5bXnJYQQifhclK/s640/20160403_164856.jpg)
Daca va ramane, o puteti pastra intr-un borcan inchis etans timp de o saptamana, la frigider.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih_6-V3_G6X6cCRf1g7b2j_659eGUWd_yEnHZFgtuny4ccHI35AX_-cB5bTrTr-IB9hZmnrGrGvoj4fS7CW1adRXChZgGy9dhiCvwjCiIZn5y0FqKiAOq8JT2z2ioxuY5bXnJYQQifhclK/s640/20160403_164856.jpg)
Ingrediente: 7-8 tarte
Pentru aluat:
220 g de făină
125 g unt moale
1 ou
75g zahăr pudră
30 g migdale măcinate
sare
Pentru Lemon Curd (fără unt):
sucul de la 3 lămâi de preferință organice (aproximativ 15 cl de suc)
2 oua intregi si 2 galbenusuri
140 g zahăr pudră
1 lingura de amidon de porumb
coaja de lamaie
Pentru bezeaua italiană:
35 g de apă
120 g de zahăr
2 albușuri de ou
Mod de preparare:
Se prepară Lemon Curd-ul:
Într-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga coaja, sucul de lamaie si amidonul diluat în puțină apă. Se toarnă amestecul obtinut intr-o cratiță, Se fierbe la foc mic pana se ingroasa- aproximativ 5 minute.Atentie crema se atașează rapid ... se amestecă bine cu un tel. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand . Acest preparat se poate pastra timp de aproximativ o saptamana in frigide. într-un borcan etans.
Se prepară aluatul:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQKFp8fpUpwN4XS2Oe_4g2lfXbMbhujQdnFOU9lYISVJmGClFI2KNGNyQE1VeKywg7NQMk3KON1lc6Uv7hh4lsNcFU-qS-HYIS_6m9PA0LeGn2jeKj3SXOzAyd3lbebo0eVqTPGA_z216w/s200/20160402_112427.jpg)
Se prepară aluatul:
Se toarnă făina în ploaie într-un recipient. Se adaugă restul de ingrediente si se framanta cu robotul sau cu mana până când obtinem un aluat neted. Lăsați aluatul timp de o oră în frigider.
Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina, decupati-l si puneti-l in formele de tarta.
Înțepați cu o furculiță fundul formelor.
Se dau la cuptor si se coc 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 ° C până se rumenesc.
Lăsați să se răcească.
Se prepară bezeaua italiană:
Se toarnă zahărul și apă într-o cratiță și se aduce la fierbere . Verificați temperatura cu o sondă .
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnqmqS1IJew3_ps-uN0meJnO8o-1K4Zf7J3KlIMWmPXp6qTpW8sdCUNrq25TSHRCrjaWqWVRGgch1kuQJ28YyRBp0amkmFKT7JQSrEMEDpC1n1Qg_8UeHzPizCmqcgGEi90Ids4qjj9sn6/s200/20160402_140713.jpg)
Când ajunge la 121 ° C, reduceti viteza mixerului și adaugati in albusuri treptat siropul de zahăr .
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5EGqbbJFnO6VXttSexICew1qnNfWjmcs44COlBYS_oxudOSxI0xmcLasiW6RLktUJ8EnLay4qszXt2PRZOnAqDhNiYEKUvyat2FPiq1McVcZqAn9cVsDqoTBWhXpVhoyZt4dAFmSEoXo-/s200/20160402_135313.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK-GJPk0ox0qMeytEZpJQodS2i51eDtBj7qCJycpyLCwS8H7uo0QUrzhRFoh7Jgz7SXUzxF_BOlPxMu82r04KNYrsQSYeq7gE2KBUlCv6dpFUvgWhRXTAn3kJ2_M8oSWXOmRg6iI2t03Lr/s200/20160402_140116.jpg)
Cand este incorporat, bateti albusurile la viteza maxima timp de 5 minute. apoi reduceti viteza și le bateti in continuare pana se răcesc complet. Puneți bezeaua într-o pungă de patiserie echipata cu un vârf de stea.
Montare :
Se împarte crema pe fondurile de tartă .
Se decorează cu bezea sau nu :) . Coloram bezeaua cu ajutorul unui pistol cu gaz.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmJNKDVgg0AAMnciv9Z931Cmm8zbjTY4kAG69ekBMAkkn6I_9ZWb8EuVLbPKDNPonKhGal-8rNrAEJxx-mLvhPPX9GR89xTcns8i1x4TbSqqjBgqnIkStM4-3Qu80o3QmP07xJFcf3obI/s640/2016-04-03+16.33.57.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitmJNKDVgg0AAMnciv9Z931Cmm8zbjTY4kAG69ekBMAkkn6I_9ZWb8EuVLbPKDNPonKhGal-8rNrAEJxx-mLvhPPX9GR89xTcns8i1x4TbSqqjBgqnIkStM4-3Qu80o3QmP07xJFcf3obI/s640/2016-04-03+16.33.57.jpg)
Dati la rece si asteptati 2-3 ore inainte de a servi.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnR_Or3IFn_Eoqjd-0OoN-4outYdo7hy7lzYSrGfTYaafNHlCDJk9UM6t1GKna0nWJFP512hiWvLFI25jZ0r_wj1R8m1zrcUNoL8cba1iN6JTaiM6L83n4lz2BBfKspxXTyZ1osffeYtlg/s640/2016-04-03+16.25.04.jpg)
Pofta Buna!!!!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu