Mancare de linte ca la Reunion

Astazi va invit la Réunion. Am avut sansa sa primesc linte de Cilaos cultivata si produsa in aceasta regiune insoleiata. Am profitat pentru a face o reteta specifica si traditionala.

Lintea este originara din India.
Din aceeasi familie cu mazarea, fasolea, soia si nautul, aceasta planta - mai exact, semintele sale - este nelipsita din bucatariile celor care prefera o dieta vegetariana, dar poate fi si un aliment pentru intreaga familie, pentru ca este usor de preparat si bogata in nutrienti.

Pastaile contin, de obicei, doua seminte, iar culoarea acestora din urma poate sa difere, de la galben, la portocaliu, rosu, verde, brun, negru. Lintea de Cilaos are boabele galbene sau rosii.

Binenteles ca puteti folosi alt tip de linte este la fel de bun. O reteta ideala in perioada de post.
Ingrediente: pentru 4 persoane
250 g de linte de Cilaos
1 lingura rasa de pudra de ghimbir
1 lingura rasa de pudra de curcuma sau 1/2 lingurita de sofran
2 cepe salota
3 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
1 morcov (facultativ)
sare, piper
patrunjel tocat

Mod de preparare:

Piept de porc cu fasole boabe

O mancare delicioasa si renconfortanta.
Am folosit fasole boabe noua, curatata si apoi congelata.

Pieptul meu de porc era de calitate, proaspat, asezonat si rulat. 

L-am cumparat asa dar il puteti rula de casa. Puneti pieptul cu partea cu soric pe masa.

Taiati-l intr-o forma patrata, asezonati-l cu sare, piper, usturoi si cimbru. Rulati-l, soricul va fi la exterieur si legati-l cu sfoara de bucatarie.

Ingrediente: 4 portii

500 g de piept de porc proaspat rulat
2 morcovi
1 tija de telina
2 catei de usturoi
1 ceapa
4 cuisoare
sare, piper
cimbru uscat
1 foaie de dafin

500 g fasole boabe noua curatata si apoi congelata

3 morcovi
2 linguri bulion concentrat de rosii

2 linguri ulei de masline

paprika

Mod de preparare:

Prajitura cu branza, lapte condensat si cirese

Un desert inedit cu branza cremoasa de vaci si lapte concentrat.

Rapid de facut, delicioasa si usoara. 
Ingrediente : pentru 6 / 8 portii
500 gr de branza cremoasa de vaci 40%
40 gr de amidon de porumb Maïzena
1 conserva de 400 g de lapte condensat fara zahar
80 g de zahar

1 pachet zahar vanilat
4 oua
3 linguri bune de cirese scurse fara samburi (in compot)

Mod de preparare:

Mamaliga cu parmezan, paprika si marar

O garnitura ideala pentru sarmale, mancaruri in sos sau mijotate.
O puteti pregati inainte si pune intr-un platde tarta sau chec. Ramane s-o incalziti cateva minute la cuptor cand serviti platul principal.
Veti obtine o prezentare reusita si o puteti taia in felii frumoase.

Am parfumat-o cu marar si paprika afumata.
Ingrediente: pentru 6 persoane
80 cl de apa

140/150 g de faina de porumb (verificati indicatiile de pe pachetul dvs)
2 linguri de marar tocat
1 lingura rasa de paprika afumata
3 linguri de parmezan ras
sare

Mod de preparare:

Martisorul - origine si semnificatie

In vechime, pe data de 1 martie, martisorul se daruia inainte de rasaritul soarelui, copiilor si tinerilor - fete si baieti deopotriva. 

Snurul de martisor, alcatuit din doua fire de lana rasucite, colorate in alb si rosu, sau in alb si negru, reprezinta unitatea contrariilor: vara-iarna, caldura-frig, fertilitate-sterilitate, lumina-intuneric.
Snurul era fie legat la mana, fie purtat in piept.
El se purta de la 1 martie pana cand se aratau semnele de biruinta ale primaverii: se aude cucul cantand, infloresc ciresii, vin berzele sau randunelele.



Atunci, martisorul fie se lega de un trandafir sau de un pom inflorit, ca sa ne aduca noroc, fie era aruncat in directia de unde veneau pasarile calatoare, rostindu-se: "Ia-mi negretele si da-mi albetele".

Unele legende populare spun ca martisorul ar fi fost tors de Baba Dochia in timp ce urca cu oile la munte.

Cu timpul, la acest snur s-a adaugat o moneda de argint. Moneda era asociata soarelui. Martisorul ajunge sa fie un simbol al focului si al luminii, deci si al soarelui.