Pască cu ciocolată fără aluat

Paste Fericit tuturor !

Va propun o pasca cu ciocolata anul acesta.

Reteta ideala pentru copii daca nu le place cea clasica cu stafide.

Am pus la mijloc tablete de ciocolata Kinder , puteti pune nuci sau alune prajite.

Toate retetele mele de pasca aici.

Ingrediente:

• 550 g branza de vaci cremoasa
• 3 
• 100 g zahar tos
• 2 linguri smantana grasa
• 2 linguri bune de amidon de porumb
• 200 g ciocolata amaruie topita ( 85% cacao)
• vanilie
• 5 tablete  mici de ciocolata Kinder -62 gr

Mod de preparare:

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Topiti ciocolata la bain marie sau la microunde.Lasati sa se raceasca.

In bolul robotului puneti branza, zaharul si vanilia.
Amestecati si adaugati treptat ouale si smantana. Incorporati amidonul.

Adaugati ciocolata topita si amestecati bine (ciocolata se va intari un pic la contact daca ingredientele sunt reci) .
Incalziti cuptorul la 160° C .

Varsati jumatate din compozitie intr-o tava de 20 cm unsa si acoperita cu hartie pe fund.

Puneti tabletele de ciocolata kinder si acoperiti cu resteul din compozitie.

Coaceti timp de 50 de minute.

Lasati-o sa se raceasca si dati la frigider o noapte.

Scoateti pasca din forma (detasabila). Pudrati-o cu zahar sau cacao si decorati-o dupa dorinta.

Serviti cu pofta !

imprimati print

Sarmale de post cu hrișcă

Sarmaua (singular nearticulat sarma sau uneori sarmală; plural nearticulat sarmale) este un preparat culinar din carne tocată (de obicei de porc, dar și de vită, oaie, pasăre sau chiar pește), amestecată cu orez și cu alte ingrediente, învelită în foi de varză proaspătă sau acră (murată), de viță sau de ștevie etc., în formă de rulou. În România se servește de obicei cu mămăligă și smântână.

Cuvântul românesc „sarma” este probabil un împrumut din limba turcă (sarmak), unde are sensul
„a înfășura, a înveli”.
(sursa: Wikipedia)

Iată o variantă  vegetariană  cu hrișcă pratjita, ideală de făcut în perioada de post ( înainte de Paște și Crăciun).

Sunt foarte gustoase, umplutura nu se tine asa bine spre deosebire de cele cu orez sau cu carne dar sunt usor de facut.

Alte variante: cu carne, vegetarian cu orez, keto fara orez....  aici .

Ingrediente: pentru 20-25 bucăți

• 150 gr de hrisca prajita
• 4 cepe mari verzi
• 1 praz - partea alba
• 4 morcovi medii
• 4 linguri de ulei de rapita
• 70 gr pasta de tomate
• 100 gr nuci
• sos de rosii de casa 300 gr
• 3 foi de dafin
• sare, piper, boia afumată
• patrunjel tocat
• 30 de frunze de varză  murata sau de viță de vie în saramură 

Preparare:

Placinta melc cu pere

O rețetă de traditie, omagiu mamei mele!

Maine sarbatorim Sambata lui Lazar. Traditia cere ca in Sambata lui Lazar gospodinele sa plamadeasca placinte si sa le dea de pomana vecinilor, rudelor si tuturor acelora care le trec pragul. Daca femeile se ingrijesc de copturi, fetele tinere planteaza flori, considerandu-se ca numai cele sadite acum vor inflori bogat.

Legenda spune ca Lazar era un tanar care a rugat-o pe mama lui sa-i faca azima. Pentru ca femeia a refuzat, Lazar s-a suparat si a plecat cu oile in padure. S-a urcat intr-un copac, vrand sa scuture creanga de frunze, ca oile sa aiba ce manca, dar creanga pe care a stat s-a rupt, iar Lazar a cazut si a murit. Vazand ca nu se intoarce acasa, cele trei surori ale sale s-au dus sa-l caute. Gasindu-l mort, au inceput sa-l jeleasca, l-au imbaiat in lapte si l-au ingropat. O alta varianta a legendei spune ca Lazar insusi a facut astfel incat creanga sa se rupa. Fetele care canta povestea lui Lazar primesc oua sau bani, de la oamenii pe care-i colinda.

O alta poveste spune ca Lazar era un baietel care avea pofta de placinte. Pentru ca mama lui n-a avut timp sa-i faca placinte, copilul a murit in ziua de sambata. Mama sa l-a jelit si l-a rugat pe Dumnezeu sa nu le ierte niciodata pe femeile care nu fac placinta in sambata lui Lazar.
De atunci, toate gospodinele fac placinte in aceasta zi de sarbatoare si le daruiesc saracilor sau familiilor cu multi copii. Placintele sunt coapte si in amintirea lui Lazar cel sarac, care se roaga lui Dumnezeu pentru iertarea pacatelor omenesti.

Se mai spune ca, in aceasta zi, mortii stau si asteapta la portile Raiului.
(sursa:  http://www.utilecopii.ro/)

Există mai multe variante de Plăcintă: unii folosesc aluat de brioșă ca aici , alții un aluat mai subțire tip brick (vezi  aici  ) sau filo (vezi  aici ).

Ingrediente:

• 300 g faina (mai mult sau mai putin)
• 150 ml de lapte caldut
• 1 plic drojdie uscată  5,5g
• 40 g unt topit
• 1 ou si un galbenus
• 40 g zahăr sau îndulcitor natural
• 1 praf de sare
• 2 linguri ulei

Pentru umplutura:

• 300 g compot de pere de casă
• piuliţă

1 galbenus de ou pentru glazura

Preparare:

Ciorbă de fasole roșie

O ciorbă tradițională românească, bogată în arome.
Realizata cu fasole rosie, aceasta supa este un adevarat deliciu.

Fasolea roșie este fiartă cu legume proaspete, condimente și ierburi care aduc gust si o profunzime de aromă acestei ciorbă.

Iată o variantă fără carne, o opțiune excelentă în această perioadă de Post.

Acest fel de mâncare vegetarian este hrănitor și bogat în proteine ​​datorită fasolei . 

Se poate savura cu paine integrala proaspata sau mamaliga si ceapa cruda.
Supa se pastreaza bine la frigider cateva zile.

Ingrediente:  pentru 4-5 portii

• 250 g fasole roșie uscată 
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 1 morcov, tăiat felii
• 100 g țelină tăiată cubulețe
• 1/2 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 foi de dafin
• 1-2 linguri suc de lamaie (sau dupa gust)
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingurita de cimbru uscat
• sare si piper, dupa gust
• 2 linguri ulei de rapita
• patrunjel proaspat tocat

Preparare:

Chec de vanilie cu merisoare

Ce bun este chec-ul facut de casă.
Mmmmm și in plus mirosea grozav în bucătăria mea.
Am facut reteta cu robotul de bucatarie, dar iti voi da instructiunile sa o faci si fara el.

Ingrediente: 

• 4 ouă
• 100 g de zahăr sau îndulcitor natural Xilitol
• 150 g faina,
• 80 g de unt
• esență de vanilie
• coaja rasa a unei portocale
• 1/2 plic praf de copt
• un praf de sare
• 2 linguri de merisoare uscate

Preparare:

Topiți untul. 

Andive la tigaie cu sos de smantana si mustar

 Iată o rețetă simplă, delicioasă si gustoasă.

Andivele, considerate adesea o legumă ușor amară, se transformă aici într-un preparat gustos datorită dulciului cremei și a caracterului ușor picant al muștarului.
Ideal ca acompaniament de carne sau ca fel de mâncare vegetariană cu puțin orez. 

O modalitate excelentă de a degusta această legumă adesea subestimată.

Perfect pentru o masă simplă, dar rafinată, acest amestec de andive vă va încânta papilele gustative, fiind în același timp ușor de preparat.

Ingrediente: 2 portii

• 3 andive
• 1 ceapă
• 10 roșii cherry
• 3 felii de roșii uscate
• 1 lingură muștar cu boabe
• 2 linguri pline de smântână
• cateva nuci
• 3 linguri ulei

Preparare:


Spălați rapid andivele, îndepărtați miezul, apoi tăiați-le în bucăți.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Se rumenesc ceapa si usturoiul in uleiul incins.
Se adauga andivele, rosiile cherry taiate in jumatate si se calesc impreuna timp de 10 minute, amestecand regulat. 

Adăugați roșiile uscate tocate.

Se amestecă muștarul cu smantana și se toarnă peste andive.
Gatiti impreuna timp de 2-3 minute.

Este gata si este delicios.

imprimati print

Malai dulce cu migdale

Am adaptat reteta clasica pentru a reduce carbohodratii.

Va propun o variantă cu îndulcitor natural Xilitol și fără gluten.

Am inlocuit faina de grau cu pudra de migdale si zaharul cu indulcitor natural.

Ingrediente:

• 3 oua
• 80 g de îndulcitor natural (Xylitol)
• iaurt natur250 ml
• 70 g ulei vegetal
• 100 gr faina de porumb 
• 70 gr pudră de migdale
• 1/2 pachet de praf de copt
• extract de vanilie dupa gust
• decor: fulgi de migdale, îndulcitor sau zahăr pudră

Preparare:

Rulouri de primăvară / Nems- la Airfryer

Iată o modalitate originală și gustoasă de a face rulouri de primăvară.
Vă propun o rețetă de rulouri umplute cu ghiveci de legume (ratatouille) și cu mozzarella, gătite in mod rapid și crocant folosind aparatul Ninja AirFryer.

Usor de preparat, sunt o optiune excelenta pentru un aperitiv sau o masa vegetariana plina de savoare.

O modalitate excelentă de a da o a doua viață ingredientelor tale, am folosit un rest de ghiveci de legume, o rețetă anti-risipă care îmbină plăcerea și economia.

Ingrediente:6 rulouri

• 6 foi de orez pentru rulouri de primăvară 
• 6 linguri bune de ratatouille
• 6 linguri mozzarella rasa
• 2 linguri de ulei

Preparare:

Tocană de fasole cu piept de porc afumat

O mancare cu fasole delicioasa. Am folosit o fasole frantuzeasca renumita : 'coco de Paimpol'. 
Este o fasole de exceptie, foarte gustoasa care se recolteaza  in regiunea franceza Bretania la sfarsitul lunii august si care odata curatata se congeleaza.

Ingrediente :

• 300 g de fasole boabe de Paimpol
• 2 morcovi 
• 75 g de bacon sau piept de porc afumat
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• 2 linguri pasta/concentrat de rosii
• sare, piper
• cimbru, foaie de dafin

Mod de preparare :

Curățați morcovii și tăiați-i rondele.
Tăiați marunt ceapa și zdrobiți usturoiul.
Intr-o caserola se incinge uleiul si se rumeneste pieptul afumat .
Adaugati ceapa și usturoiul și căliți câteva minute până devin translucide.

Adaugati morcovii taiati si fasolea. 

Se amestecă bine.
Adăugați pasta de roșii, ierburile, sare și piper. 
Se toarnă apă pentru a acoperi ingredientele, se acoperă și se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute, sau până când fasolea este fragedă.
Verificați și adăugați apă clocotită dacă este necesar.

Verificati de sare si piper si asezonati daca trebuie.

Serviti cu paine integrala sau cu mamaliga.

Pofta buna!

Imprimati print