Toate imaginile si textele care apar în acest blog, daca nu s-a specificat altfel, sunt proprietatea mea exclusiva si sunt protejate în conformitate cu Legea 8/1996 din România şi de legislatia internationala. Imaginile si/sau textele nu pot fi reproduse, copiate, transmise, publicate sau modificate, integral sau partial si pe orice suport, fara permisiunea mea scrisa. © Blogul lui Catalina

miercuri, 14 februarie 2018

Fruct Kumkuat confiat

Kumquat este singurul fruct care este complet comestibil, de la coaja pana la pulpa.
Atunci cand se consuma cu tot cu coaja, are un gust inconfundabil, dulce (coaja) – acrisor (pulpa).
Kumquat sunt fructe mici, cu un gust minunat  disponibile in sezonul de ianuarie-martie si, uneori in aprilie.
Kumquat sunt native din China si provin de la cuvantul cantonez Kam Kwat care inseamna "portocala de aur." Fructul este un simbol al prosperitatii si un cadou traditional de Anul Nou.
Desi kumquat sunt considerate un tip de citrice, ele sunt de fapt clasificate in 1915 in genul Fortunella, gen numit dupa horticultorul Robert Fortune, care a introdus fructele in Europa in 1846.
Kumquat nu sunt bune doar consumate crude, ele pot fi murate, confiate, facute marmelada, dulceata, sosuri, inghetata, utilizate in deserturi sau salate. Din fructele de kumquat se preparalichior - un deliciu traditional pe Insula Corfu din Grecia. Pot fi utilizate ca si garnitura la preparate din carne de pui, miel sau fructe de mare.
Atunci cand alegem acest fruct el trebuie sa fie tare, neted si de un portocaliu stralucitor.
Evitati fructele necoapte, de culoare verde si cele deteriorate. Acestea se pastreaza foarte bine si pot fi stocate la temperatura camerei timp de aproximativ 3-4 zile si pana la trei saptamani daca le pastrati in frigider.
 
Ingrediente:
15 fructe kumquat
150 g de zahar
25 cl de apa

Mod de prepararre:


Spalati si intepati cu o sccobitoare fructele de cateva ori.
Amestecati zaharul cu apa si puneti pe foc.

Cand incepe sa dea in clocot si cand zaharul este complet diluat adaugati fructele.
Lasati sa fiarba impreuna la foc potrivit 1 ora.
Amestecati din cand in cand.

Dupa 1 ora luati de pe foc si lasati sa se raceasca complet.

Puneti din nou pe foc si lasati sa fiarba inca o ora la foc mic.
Amestecati din cand in cand.

Scoateti fructele si puneti-le pe un gril.

Le puteti servi simple ca o delicatesa,


Am pastrat siropul de zahar ramas pentru a parfuma alte prajituri. Am facut o sarlota delicioasa- reteta aici.

Bun kumquat confiiat!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

The moneytizer

The moneytizer

Retete din lumea intreaga

The moneytizer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...