Sorbet de ananas și zmeură

Vă este poftă de un desert răcoritor, fructat și gata în doar câteva minute?

Acest sorbet rapid cu ananas și zmeură este alegerea perfectă.
 
Preparat din fructe proaspete, tăiate cubulețe și congelate în prealabil, are o textură fină și cremoasă și un gust dulce în mod natural, fără a fi nevoie de o mașină de înghețată.

Ingrediente

• 250 g ananas, tăiat cubulețe și congelat
• 125 g zmeură congelată
• 125 g iaurt natural
• 2 linguri de eritritol (îndulcitor natural)

Mod de preparare

Alegeți un ananas de mărime medie. 

Tăiați-l pe lungime (de sus în jos), astfel încât să obțineți o jumătate frumoasă care va servi drept bol pentru prezentare. (Îl puteți tăia și în două pe lungime pentru a obține două porții generoase, însă în acest caz va trebui să dublați cantitățile ingredientelor.)

Cu ajutorul unui cuțit, desprindeți cu grijă pulpa de coajă pe tot conturul, apoi scoateți-o cu o lingură mare, având grijă să nu perforați coaja.

Îndepărtați miezul lemnos din centru, apoi tăiați pulpa în cubulețe și puneți-le la congelator peste noapte.

    

A doua zi, puneți în vasul robotului de bucătărie:

• cuburile de ananas congelate;
• zmeura congelată;
• iaurtul natural;
• eritritolul.

Mixați timp de 50 de secunde la viteza 7, până obțineți o consistență fină și cremoasă.

Sorbetul este gata! Umpleți coaja de ananas cu sorbetul, decorați după preferință (zmeură proaspătă, frunze de mentă, fulgi de cocos etc.) și serviți imediat.

Păstrare

Sorbetul poate fi păstrat și într-o caserolă închisă ermetic, la congelator. Scoateți-l cu 10–15 minute înainte de servire pentru a-și recăpăta textura fină și cremoasă.

Excelent !

Video :

imprimez- print

Frunze de viță-de-vie în saramură

Pentru a pregăti sarmale (sau dolma), aveți nevoie de frunze de viță-de-vie în saramură, care sunt moi și deja conservate.

Le puteți găsi deja in conserva în magazin.

Înainte de utilizare:

• Scoateți frunzele din borcan.
• Clătiți-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.
• Dacă sunt foarte sărate, lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 10–20 de minute.
• Scurgeți-le și îndepărtați codița, dacă este necesar.

Iată 3 exemple din rețetele mele cu frunze de viță-de-vie în saramură:

• Sarmale cu carne in foi de varza murata si in foi de vita de vie
• Sarmalute de post in foi de vita cu orez si legume- Dolma
• Sarmalute de post cu quinoa

Dacă doriți să folosiți frunze de viță-de-vie proaspete (netratate), le puteți opări timp de 2–3 minute în apă clocotită cu sare înainte de utilizare sau le puteți conserva chiar dumneavoastră în saramură.

Cum se conservă frunzele de viță-de-vie în saramură

Pentru aproximativ 40–50 de dolma, pregătiți un borcan cu 200–250 g de frunze proaspete de viță-de-vie, netratate.

Începutul lunii iulie este perioada ideală pentru a le pregăti.

Pentru saramură:

• 1 litru de apă;
• 10–15 g de sare grunjoasă neiodată.

Mod de preparare:

1. Spălați bine frunzele.
2. Îndepărtați codița fiecărei frunze.
3. Formați rulouri/pachețele din câte 5 frunze.
4. Așezați rulourile într-un borcan de sticlă perfect curat.

Pregătirea saramurii:

• Aduceți la fierbere 1 litru de apă împreună cu 10–15 g de sare (adaptați cantitățile în funcție de numărul de borcane pregătite).
• Turnați saramura clocotită peste frunze, până când sunt complet acoperite.
• Închideți bine borcanul și întoarceți-l cu capacul în jos până a doua zi.

Păstrare:

• Depozitați borcanul într-un loc răcoros, ferit de lumină, sau în frigider.
• Așteptați cel puțin 2–3 săptămâni înainte de a folosi frunzele.

Frunzele se păstrează, în general, 6–12 luni, dacă rămân permanent acoperite de saramură și borcanul este perfect curat.

Înainte de utilizare, clătiți bine frunzele și lăsați-le la înmuiat timp de 10 minute în apă rece pentru a elimina excesul de sare. După aceea, sunt gata pentru prepararea sarmalelor.

Dacă doriți să conservați și frunze de varză în saramură, găsiți aici metoda de preparare.

imprimez- print

Crumble cu caise și nuci la AirFryer

 Acest crumble cu caise și nuci este un desert simplu, parfumat și delicios, perfect pentru a pune în valoare dulceața naturală a caiselor de sezon. 

Fulgii de ovăz, nucile crocante și untul formează un strat auriu și sfărâmicios care contrastează minunat cu fructele moi și zemoase. 

Se prepară rapid, atât la cuptor, cât și la AirFryer, și este ideal de servit călduț, alături de un iaurt, o cupă de înghețată sau puțin sirop de arțar.

Ingrediente : 2 portii

• 5–6 caise coapte 
• 80-100 gr de fulgi de ovăz
• 50 g unt topit
• 2 linguri de xilitol (îndulcitor natural)
• 1 linguriță extract sau pudră de vanilie
• o mână de nuci mărunțite

Mod de preparare:

Scoateți sâmburii caiselor și tăiați-le în sferturi.
Așezați caisele într-un vas termorezistent sau în coșul friteuzei cu aer cald (AirFryer).

Precoaceți caisele:

- La cuptor: 15 minute la 180°C.
- La AirFryer (modul Bake): 10 minute.

- À l'AirFryer (mode Bake) : 10 minutes.

Într-un bol, amestecați fulgii de ovăz, vanilia, xilitolul și nucile mărunțite.
Turnați untul topit și amestecați până obțineți o compoziție sfărâmicioasă.
Presărați amestecul peste caise.

Coaceți:

- La cuptor: 20 de minute la 180°C, până când crumble-ul devine auriu.
- La AirFryer (modul Bake): 10 minute la 160°C.

Se servește călduț, alături de un iaurt vegetal, un iaurt grecesc, o cupă de înghețată sau un strop de sirop de arțar, după preferință.

Foarte Bun.

Video reteta:

imprimez print