Cartofi la cuptor cu branza sarata si smantana acra

Simplu si delicios.

Tatal meu facea foarte des duminica seara cartofi copti la cuptor.  Astazi ar fi implinit 85 de ani, ma gandesc mereu la parintii pleccati prea repede.O amintire si un gust din copilarie aceasta reteta.

Smantana acra fermentata (soured cream) se obtine prin fermentatie bacteriana naturala si este foarte populara in bucataria balcanica, inclusiv in cea romaneasca, dar si in Marea Britanie sau in Statele Unite unde se foloseste ca si condiment sau turnata pe fructe de padure proaspete.
Excelenta ca topping pentru cartofi copti, cu ierburi aromatice proaspat tocate. Ca baza pentru dressing-uri cremoase pentru salate, se adauga si in prajituri, fursecuri, biscuiti sau in gogosi.
Deasemenea, in Romania, se adauga la diferite supe si ciorbe (de ex: ciorba de burta), in amestec cu branza, oua fierte si mamaliga, cu sarmale sau ardei umpluti etc.

O puteti face rapid amestecand smantana proaspata cu suc de lamaie.

Ingrediente: 2-3 persoane
5 cartofi potriviti
2-3 linguri ulei de masline
3 linguri de smantana acra (sau 3 linguri de smantana si 2 linguri de suc de lamaie)
100 g de branza sarata (cas sau feta)
sare, piper
boia de ardei
cimbru uscat
verdeata tocata

Mod de preparare:
Curatati si spalati cartofii. Uscati-i cu un prosop din hartie.
Intr-un vas pentru cuptor puneti cartofii taiati in 4 sau 6.

Varsati deasupra uleiul, puneti sare, piper, boia de ardei , amestecati.

Presarati deasupra cimbru uscat.
Acoperiti cu o foaie de aluminium si dati la cuptorul incalzit la 180°C timp de 20 minute.
Pregatiti crema acra amestecand smantana cu sucul de lamaie.
Puneti sare, piper si rezervati la rece.
Scoateti cartofii, amestecati si puneti-i din nou la cuptor descoperiti timp de 20 minute.

Sunt gata.
Serviti-i calzi cu branza sarata presarata deasupra si cu crema acra. Presarati verdeata tocata.

Minunati !!!

imprimati print