Varza cu smantana si sunca afumata

Astazi 1 decembrie de ziua nationala a Romaniei aveam pofta de o mancare deosebita.
Varza cu smantana este o mancare amintire din copilarie.

De cand ma gandesc sa fac si n-am vazut multe retete, nu stiu daca este un fel de mancare foarte cunoscut.

Se pare ca este originara din Bucovina regiunea mea de nastere.

Se face simpla de obicei fara carne , eu am adaugat un pic de sunca afumata pentru a o face un pic 

'à la carbonnara'.

Ce deliciu !

Ingrediente: 4 persoane
1/2 varza proaspata

125 g sunca afumata taiata bucatele (facultativ)
200 g smantana
2 cepe mici
1 morcov
1 foaie dafin
1 lingura faina
1 lingura bulion de rosii
2 linguri ulei
sare, piper

paprika afumata
patrunjel tocat

Mod de preparare:

Indepartati primele foi de varza. Detasati restul de foi si puneti-le la fiert in apa cu sare timp de 30 minute.

Curatati ceapa si morcovul.

Tocati ceapa marunt si dati pe razatoare morcovul.

Caliti ceapa si morcovul intr- tigaie mare si adanca in uleiul incalzit.
Adaugati bucatelele de sunca si reveniti impreuna.

Treceti foile de varza prin apa rece, scurgeti-le bine si taiati-le marunt.

Puneti varza peste ceapa si sunca. 

Amestecam smantana cu o lingura de faina si cu o lingura debulion de rosii. 

Adaugam smantana peste varza, amestecam bine si lasam varza sa fiarba impreuna cu smantana cateva minute.

Este gata, presarati paprika si patrunjel tocat.

Serviti cald.

Pofta Buna !

imprimati print

sursa de inspiratie  https://prajituricisialtele.ro/2016/05/23/varza-cu-smantana/